Pogacele cu cascaval

Pogăcele cu cașcaval – deliciul perfect pentru orice ocazie

Când vine vorba de gustări sărate, pogăcelele cu cașcaval sunt o alegere excelentă, fiind pufoase, aromate și incredibil de versatile. Aceste mici bijuterii de aluat sunt ideale atât pentru petreceri, cât și pentru o simplă gustare alături de o cană de ceai sau cafea. Originile pogăcelor sunt învăluite în mister, dar se știe că sunt apreciate în multe culturi pentru textura lor fină și gustul savuros. Așadar, hai să ne aventurăm împreună în această rețetă simplă, dar extrem de delicioasă!

Timp total de preparare: 1 oră și 50 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 60-70 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Numărul de porții: 24 pogăcele

Ingrediente necesare

- 400 g făină de grâu (ideal să fie cernută)
- 150 g cașcaval (răzuit pe răzătoarea mare)
- 1 lingură parmezan ras (pentru un plus de savoare)
- 200 ml lapte (la temperatura camerei)
- 70 g unt moale (nu topit, ci la temperatura camerei)
- 1 ou (pentru aluat) + 1 ou (pentru uns)
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 1 linguriță rasă de sare
- Măcinat (pentru decor)

Utensile necesare

- Bol mare pentru amestecat
- Sucitor
- Pahar (pentru decupat)
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Pensulă de patiserie

Pas cu pas – Ghidul tău pentru pogăcele perfecte

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele. Asigură-te că untul este moale, astfel încât să se integreze ușor în aluat. Laptele ar trebui să fie la temperatura camerei pentru a activa drojdia.

2. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu sarea. Acest pas nu doar că va elimina eventualele impurități din făină, dar va și aerisi compoziția, rezultând un aluat mai pufos.

3. Adaugă ingredientele umede: În același bol, adaugă cașcavalul ras, parmezanul și oul. Amestecă ușor. Apoi, presară drojdia uscată și adaugă untul moale. Amestecă până se combină.

4. Incepe frământarea: Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat laptele. Este esențial să adaugi laptele puțin câte puțin, pentru a obține o consistență ideală. Aluatul ar trebui să devină omogen, elastic și ușor de modelat.

5. Dospește aluatul: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, ferit de curent, timp de 60-70 de minute. Vei ști că este gata când își va dubla volumul.

6. Modelarea pogăcelor: După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe masa de lucru și răstoarnă aluatul. Întinde-l cu sucitorul într-o foaie groasă, de aproximativ 1-2 cm. Folosește un pahar pentru a decupa cercuri din aluat și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adună aluatul rămas, întinde-l din nou și repetă procesul până termini tot aluatul.

7. Ungerea și decorarea: Bate un ou spumă și, cu ajutorul unei pensule de patiserie, unge fiecare pogăcel. Presară deasupra câteva semințe de mac pentru un aspect și un gust mai atrăgător.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Introdu tava cu pogăcele în cuptor și coace-le timp de 20 de minute, sau până când devin aurii și pufoase.

9. Răcirea și servirea: Odată coapte, scoate pogăcele din cuptor și pune-le într-un bol. Acoperă-le cu un prosop pentru a se menține moi.

Sfaturi utile

- Variante de brânzeturi: Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui cașcavalul cu brânză feta sau brânză de capră pentru un gust mai puternic.
- Condimente: Adaugă ierburi aromatice precum oregano sau rozmarin în aluat pentru un plus de aromă.
- Pogăcele dulci: O variantă interesantă ar fi să transformi această rețetă în pogăcele dulci, adăugând zahăr și vanilie în aluat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie proaspătă, dar va trebui să ajustezi cantitatea: folosește aproximativ 20 g de drojdie proaspătă.

2. Cum pot păstra pogăcele?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau le poți congela pentru o utilizare ulterioară.

3. Ce băuturi se potrivesc cu pogăcele?
Aceste pogăcele se potrivesc perfect cu un vin alb sau cu un ceai aromat. De asemenea, o supă caldă este o alegere excelentă pentru a le acompania.

Beneficii nutriționale

Pogăcele cu cașcaval sunt o sursă de carbohidrați din făină, proteine din ou și cașcaval, dar sunt și bogate în grăsimi sănătoase datorită untului. Acestea pot fi o alegere bună pentru o gustare energizantă, cu moderare, în special dacă sunt consumate alături de o salată proaspătă.

Concluzie

Aceste pogăcele cu cașcaval sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de bucurie pe masa ta. Experimentând cu ingredientele și metodele de preparare, poți crea o multitudine de variante care să se potrivească gusturilor tale. Te încurajez să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!