Plăcinte cu șuncă și cașcaval în tigaie

Plăcinte cu șuncă și cașcaval, din aluat dospit cu drojdie, care se rumenesc în tigaie câte 5 minute fiecare. Aluatul se lucrează ușor și nu se lipește de mâini, iar sub crusta rumenită cașcavalul se topește și se întinde. Eu le mănânc cel mai bine calde, cu cașcavalul încă întins. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 40 de minute. Timp total: 115 de minute. Porții: 5. Aproximativ 650 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină
1 plic drojdie uscată (7 g)
300 ml lapte
1 ou
1/2 linguriță de sare
3 linguri ulei

Pentru umplutură

150 g cașcaval
150 g șuncă

Preparare

1. Pune drojdia peste 300 ml lapte călduț și lasă-o să se dizolve. 2. Într-un bol pune făina, fă o gaură în mijloc și toarnă laptele cu drojdia și oul. Frământă până se omogenizează destul de bine. 3. Adaugă 1/2 linguriță de sare și 2 linguri de ulei și mai frământă puțin în bol. Apoi mută aluatul pe masa de lucru și frământă 5-6 minute, până nu se mai lipește de mâini. 4. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul la dospit 40 de minute. 5. Între timp taie cașcavalul și șunca în cuburi mici și subțiri, sau dă-le pe răzătoare. 6. Împarte aluatul în 10 bile de mărimea unui ou. 7. Întinde ușor fiecare bilă cu mâinile, pune din umplutură, cam 30 g, apoi împăturește marginile spre mijloc. 8. Întoarce plăcinta cu partea închisă în jos și întinde-o din nou cu mâinile, până capătă o formă mai rotundă. 9. Într-o tigaie încinsă bine, unsă cu 1 lingură de ulei, pune o plăcintă și lasă-o 3 minute pe o parte, apoi 2-3 minute pe cealaltă, până se rumenește pe ambele fețe. 10. Coace restul de plăcinte în aceeași tigaie, în grăsimea rămasă, la fel, 3 minute pe o parte și 2-3 minute pe cealaltă.

Note

Se țin în frigider până la 3 zile, în recipient acoperit, și a doua zi sunt tot gustoase. Cașcavalul poate fi înlocuit cu telemea în aceeași cantitate, dar telemeaua e mai sărată, deci gustă umplutura înainte să o pui. Conțin gluten, ouă și lactate. Pentru umplutură alege șuncă de pulpă, care e mai uscată și nu lasă multă apă pe aluat. Se servesc calde, cu o salată verde alături.