Placinta cu varza

Plăcintă cu varză – o rețetă tradițională, savuroasă și reconfortantă

Cine nu iubește mirosul îmbietor al plăcintelor proaspăt coapte? Această plăcintă cu varză este mai mult decât un simplu preparat; este o adevărată delicatesă care aduce laolaltă ingrediente simple, dar pline de savoare. De-a lungul timpului, plăcintele au fost o modalitate minunată de a folosi ingredientele disponibile și de a crea mese hrănitoare pentru familie. Astăzi, te invit să îți pui șorțul și să descoperi cum poți prepara această delicioasă plăcintă cu varză, perfectă pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 30 de minute
Timp de gătire: 15-20 de minute
Total: aproximativ 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 6 porții

Ingrediente esențiale:

Pentru aluat:
- 500 g făină de tip 000
- 2 ouă proaspete
- 270 ml lapte călduț
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de sare
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 1 plic de drojdie uscată

Pentru umplutură:
- 1 varză medie (aproximativ 500 g), tăiată fideluță
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 lingură de boia dulce (sau iute, dacă preferi)
- Condimente opționale: un praf de cimbru sau mărar, pentru un plus de aromă

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina pentru a o aerisi și a elimina eventualele impurități. Creează un crater în mijlocul făinii, unde vei adăuga ouăle, zahărul și drojdia uscată. Începe să torni laptele călduț încet, amestecând cu o furculiță. Această tehnică ajută drojdia să se activeze mai repede, iar aluatul să devină pufos.

2. Frământarea aluatului: Când amestecul devine prea gros pentru a-l amesteca cu furculița, treci la frământat cu mâna. Adaugă sarea și continuă să frămânți până obții un aluat uniform și elastic. În acest moment, adaugă uleiul și frământă încă 5 minute. Aluatul ar trebui să fie neted și să nu se mai lipească de mâini.

3. Dospește aluatul: Acoperă bolul cu un servet curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute. Acest pas este crucial pentru a obține plăcinte pufoase.

4. Prepararea umpluturii de varză: În timp ce aluatul dospește, îți poți îndrepta atenția către varză. Taie varza în fâșii subțiri și presară puțină sare pe ea. Freacă varza cu mâinile pentru a-i scoate sucul, apoi călește-o într-o tigaie cu puțin ulei. Călirea varzei ajută la înmuierea acesteia și la intensificarea aromelor. Adaugă boiaua, sare, piper și, dacă dorești, un praf de cimbru sau mărar pentru un gust mai complex. Călește varza până devine moale și ușor transparentă. Las-o să se răcească înainte de a o folosi.

5. Formarea plăcintelor: După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți egale. Întinde fiecare bucată cu mâna pe o suprafață de lucru unsă cu ulei, formând un disc. Pune o porție de umplutură de varză pe jumătate din disc, umezește marginea cu puțină apă și pliază partea goală peste umplutură, lipind bine marginile cu ajutorul unei furculițe. Aceasta va împiedica umplutura să iasă în timpul prăjirii.

6. Gătirea plăcintelor: Încălzește ulei într-o tigaie adâncă. Când uleiul este bine încins, adaugă plăcintele și prăjește-le pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Asigură-te că nu aglomerezi tigaia, pentru a permite plăcintelor să se prăjească uniform.

7. Servire: Plăcintele cu varză pot fi servite calde sau reci, iar o idee minunată este să le acompaniezi cu o smântână cremoasă sau un sos de iaurt cu usturoi. Acestea sunt perfecte pentru o gustare delicioasă sau ca aperitiv la o masă festivă.

Sfaturi utile:
- Folosește varză proaspătă și crocantă pentru a obține o umplutură gustoasă. Varza murată poate fi folosită, dar asigură-te că o clătești bine pentru a diminua aciditatea.
- Poți adăuga și carne tocată (de porc sau pui) în umplutură pentru o variantă mai consistentă.
- Un alt truc este să adaugi câteva cuburi de brânză de burduf în umplutura de varză pentru un gust mai bogat.

Beneficii nutriționale:
Plăcinta cu varză este o sursă excelentă de fibre datorită varzei, care contribuie la o digestie sănătoasă. De asemenea, conține vitamine esențiale precum C și K, iar aluatul, deși bogat în carbohidrați, poate fi consumat cu moderație.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte ingrediente pentru umplutură?
Sigur! Poți experimenta cu ciuperci, spanac sau brânză. Fiecare variantă va aduce o notă unică.
- Pot congela plăcintele?
Da, plăcintele neprăjite pot fi congelate. Asigură-te că le împachetezi bine în folie alimentară pentru a preveni arsurile la congelator.

Această plăcintă cu varză nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate de a aduce familia împreună în jurul mesei. Sper că te vei bucura de fiecare etapă a preparării acestei delicioase plăcinte! Poftă bună!