Placinta cu ghebe

Plăcintă cu ghebe și brânză - O delicatesă de toamnă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6-8

Istoria rețetei: Plăcinta cu ghebe este un preparat tradițional care aduce împreună aromele bogate ale toamnei. Ghebele, ciuperci cu un gust distinctiv, sunt adesea asociate cu recolta de toamnă, iar brânza, un ingredient esențial în multe preparate din bucătăria noastră, completează perfect acest fel de mâncare. Această plăcintă este nu doar un răsfăț culinar, ci și o modalitate excelentă de a valorifica ingredientele de sezon. Să începem!

Ingrediente:

- 500 g brânză sărată (preferabil de vacă sau oaie, pentru o aromă intensă)
- 200 g ghebe proaspete (sau alte ciuperci de sezon, dacă preferați)
- 4 linguri cu smântână
- 5 ouă potrivite (de preferat, de la găini crescute liber)
- 4 foi de plăcintă (puteți folosi foi de plăcintă cumpărate sau, dacă vă simțiți aventuros, le puteți prepara acasă)
- Pentru uns: 1 ou și 1 lingură cu smântână

Prepararea:

1. Pregătirea ghebelor: Începem prin a spăla foarte bine ghebele sub un jet de apă rece. Este esențial să le curățăm de orice impurități, așa că nu ezitați să le frecați ușor cu o perie de legume. După ce le-ați spălat, le tăiați în bucăți mai mici, dacă sunt mari.

2. Gătirea ghebelor: Încălziți o tavă pe aragaz la foc mediu și adăugați ghebele. Fierbeți-le timp de aproximativ 5-10 minute, până când devin fragede și își eliberează aromele. Este important să le lăsați să se răcească puțin înainte de a le adăuga în compoziția de brânză.

3. Prepararea compoziției de brânză: Într-un bol mare, sfărâmați brânza cu o furculiță. Adăugați cele 5 ouă și smântâna, amestecând bine cu o spatulă sau cu un tel. Compoziția ar trebui să fie omogenă și cremoasă. Gustați amestecul și, dacă brânza nu este suficient de sărată, adăugați sare după gust.

4. Asamblarea plăcintei: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți un vas de yena cu unt pentru a preveni lipirea. Așezați prima foaie de plăcintă în vas, lăsând marginile să coboare pe laterale. Turnați jumătate din compoziția de brânză peste foaie, apoi adăugați ghebele fripte. Acoperiți cu o altă foaie de plăcintă și repetați procesul: compoziție de brânză, ghebe, foaie de plăcintă.

5. Finalizarea: Așezați ultimele foi de plăcintă deasupra și folosiți oul bătut amestecat cu smântână pentru a unge suprafața plăcintei. Acest pas va oferi un aspect aurit și apetisant plăcintei odată coaptă.

6. Coacerea: Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și crocantă. Odată ce este gata, lăsați plăcinta să se răcească puțin în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a evita crăparea bruscă.

7. Servirea: Tăiați plăcinta în porții și serviți-o caldă, de preferință alături de o salată verde proaspătă sau o garnitură de iaurt. Această plăcintă este delicioasă și la temperatura camerei, deci poate fi servită și ca aperitiv la o masă festivă.

Sfaturi practice:

- Ingredientele: Asigurați-vă că folosiți brânză de calitate, deoarece aceasta va influența semnificativ gustul final al plăcintei. Dacă preferați o variantă mai ușoară, puteți folosi brânză de vacă sau un amestec de brânză dulce și brânză sărată.

- Variații: Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, în compoziția de brânză pentru un plus de aromă. De asemenea, puteți încerca să adăugați legume precum spanac sau dovlecel, transformând plăcinta într-un preparat vegetarian delicios.

- Întrebări frecvente:
- Ce alte ciuperci pot folosi? Dacă nu găsiți ghebe, alte ciuperci precum ciupercile champignon, hribi sau chiar ciuperci shiitake funcționează bine.
- Cum pot păstra plăcinta? Plăcinta se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.
- Care este valoarea nutrițională? O porție de plăcintă conține aproximativ 350 de calorii, oferind o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor. Este, de asemenea, bogată în vitamine și minerale din ciuperci.

Băuturi recomandate: Această plăcintă se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu un ceai verde revigorant. De asemenea, o limonadă proaspătă poate completa perfect masa, aducând un contrast plăcut cu aromele bogate ale plăcintei.

Sper că v-am stârnit pofta de gătit! Această plăcintă cu ghebe și brânză este nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce un pic din magia toamnei pe masa voastră. Poftă bună!