Placinta cu branza sarata

Placintă cu Brânză Sărată - Rulouri Aromate de Aluat

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 40 minute
Timp Total: 1 oră și 10 minute
Număr de Porții: 6-8

Introducere:

Ce poate fi mai reconfortant decât o placintă caldă cu brânză, cu un aluat crocant și o umplutură cremoasă? Această rețetă de placintă cu brânză sărată, servită în rulouri delicioase, este perfectă atât pentru un prânz savuros, cât și pentru o cină rapidă. Este o rețetă simplă, dar plină de aromă, care va aduce un zâmbet pe fața oricui o gustă. De-a lungul timpului, aceste rulouri au fost preparate în multe culturi, fiecare având propriile variații, dar esența rămâne aceeași: o combinație delicioasă de brânză și aluat.

Ingredientele Necesare:

- 1 pachet de foi de plăcintă (aproximativ 400 g)
- 400-500 g brânză de vaci sărată (nu foarte sărată, pentru a nu strica gustul)
- 200 g cașcaval afumat, ras
- 3-4 linguri smântână
- 1 lingură brânză dulce (opțional pentru un plus de cremozitate)
- Mărar proaspăt (sau uscat) și ierburi grecești (opțional, pentru aromă)
- Sare (după gust)
- Aproximativ 100 ml ulei (pentru uns foile)
- 5-6 ouă
- 300 g smântână
- 2 linguri iaurt

Pregătirea Foilor de Plăcintă:

1. Decongelarea Foilor de Aluat: Începe prin a decongela foile de plăcintă. Acest pas este esențial pentru a evita ruperea acestora în timpul manipulării.

2. Prepararea Umpluturii de Brânză: Într-un bol mare, dă pe răzătoare brânza de vaci și cașcavalul. Adaugă smântâna, brânza dulce și un praf de sare, dacă este necesar. Amestecă totul foarte bine cu o spatulă sau cu o lingură de lemn până obții o pastă omogenă. Dacă îți plac aromele, acum este momentul să adaugi mărarul și ierburile uscate.

Formarea Rulourilor:

3. Pregătirea Foilor: Așază foile de plăcintă pe o suprafață curată, una câte una. Folosește o pensulă pentru a unge fiecare foaie cu ulei, asigurându-te că devin flexibile și ușor de manipulat.

4. Crearea Pachetelor: Ia câte trei foi unse și așază-le una peste alta. În centrul pachetului, pune o porție din compoziția de brânză. Rotește foile pentru a forma un rulou strâns. Repetă acest proces până când termini toate ingredientele. Ar trebui să obții aproximativ 4 rulouri mari și unul mic.

5. Așezarea în Tavă: Așază rulourile în tavă, care a fost prealabil unsă cu unt pentru a preveni lipirea.

Prepararea Compoziției pentru Topping:

6. Compoziția de Ouă: Într-un bol separat, bate ouăle cu un tel, adaugă sare după gust, smântâna și iaurtul. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt integrate. Poți adăuga și puțin mărar proaspăt sau uscat pentru un plus de aromă.

7. Turnarea Compoziției: Toarnă cu grijă acest amestec peste rulourile din tavă. Asigură-te că se distribuie uniform, astfel încât fiecare rulou să fie bine acoperit.

Coacerea și Servirea:

8. Coacerea Placintei: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) și pune tava la cuptor. Las-o să coacă timp de aproximativ 40 de minute sau până când suprafața devine aurie și compoziția de deasupra este bine legată.

9. Răcirea și Porționarea: Odată ce placinta a fost scoasă din cuptor, las-o să se răcească puțin înainte de a o porționa. Acest lucru va ajuta la menținerea formei rulourilor.

Sugestii de Servire:

Această placintă cu brânză sărată este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poate fi servită simplă sau alături de o salată verde proaspătă pentru un prânz complet. Dacă vrei să adaugi o notă de prospețime, un sos de iaurt cu usturoi și mărar se potrivește perfect.

Sfaturi Practice:

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau ricotta, pentru a obține o textură și un gust diferit. De asemenea, adăugarea de spanac sau ciuperci sotate în umplutură poate crea o combinație delicioasă.
- Îngrijirea Foilor: Atunci când lucrezi cu foi de plăcintă, asigură-te că le acoperi cu un prosop umed pentru a preveni usucarea.
- Rămășițe: Dacă ai rămas cu umplutură, o poți folosi pentru a umple legume, cum ar fi ardeii sau dovleceii, care pot fi apoi coapte.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi foi de plăcintă congelate? Da, este ideal să folosești foi de plăcintă congelate, dar asigură-te că le decongelezi complet pentru a evita ruperea.

2. Cum pot să păstrez placinta? Poți păstra rulourile necoapte în frigider pentru 1-2 zile. După ce le-ai copt, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.

3. Este posibil să le congeloz? Da, poți congela rulourile necoapte și le poți coace direct din congelator. Adaugă câteva minute la timpul de coacere.

Beneficii Nutriționale:

Această placintă cu brânză este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor. De asemenea, mărarul și ierburile adaugă antioxidanți și vitamine. Cu toate acestea, ține cont de aportul caloric, deoarece aluatul și brânza pot contribui la un număr mai mare de calorii. Este bine să o consumi cu moderație, mai ales dacă urmărim o dietă echilibrată.

În concluzie, această placintă cu brânză sărată este o rețetă versatilă, plină de savoare și ușor de preparat. Poate deveni un favorit al familiei, iar fiecare mușcătură va aduce un strop de bucurie. Așadar, pune-ți șorțul și hai să gătit!