Placinta cu branza sarata

Plăcinta cu brânză - un deliciu simplu și versatil

Plăcinta cu brânză este unul dintre acele preparate care reușesc să aducă zâmbete pe fețele celor dragi, indiferent de momentul din zi. Această rețetă tradițională este perfectă pentru un mic dejun copios, o gustare rapidă sau chiar un desert savuros. Ușor de preparat și cu ingrediente accesibile, plăcinta cu brânză îți va transforma masa într-un festin de arome și texturi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-60 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Istoria plăcintei cu brânză

De-a lungul timpului, plăcintele cu brânză au fost preparate în diverse forme și arome, devenind un simbol al ospitalității. Fie că este vorba de o rețetă dintr-o carte veche de bucate sau de o variantă modernizată, plăcinta cu brânză rămâne un preparat care unește generații. Aceasta poate fi adaptată în funcție de sezon, de preferințele personale sau de ingredientele disponibile, ceea ce o face cu adevărat specială.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 1 cană de apă călduță
- ½ cană de ulei
- 1 ou
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 1 kg de brânză (alege o brânză nu foarte sărată, ideal este să fie tare pentru a putea fi rasă, dar poți folosi și brânză mai moale, cum ar fi ricotta sau brânza de vaci)
- 4 ouă
- 115 ml lapte (la temperatura camerei)

Preparare pas cu pas

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina cu un praf de sare. Într-un alt recipient, amestecă apa călduță cu uleiul și oul. Toarnă acest amestec peste făină și frământă până obții un aluat elastic și omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Împachetează-l în folie alimentară și lasă-l să se odihnească timp de 15-20 de minute.

2. Prepararea umpluturii: Într-un castron, răzuiește brânza folosind o răzătoare mare. Adaugă ouăle și laptele, amestecând bine până obții o pastă omogenă, de consistența maionezei. Dacă brânza este prea umedă, asigură-te că o scurgi bine pentru a nu afecta textura plăcintei.

3. Întinderea aluatului: Împarte aluatul în două sau trei părți egale, în funcție de cât de subțiri dorești să fie foile. Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire. Dacă este necesar, presară puțină făină pe suprafața de lucru pentru a preveni lipirea.

4. Umplerea plăcintei: Așază o porție din umplutura de brânză pe mijlocul foii întinse. Rulați aluatul cu grijă, formând un rând, apoi puneți ruloul într-o tavă unsă cu ulei, având grijă să-l așezi cu partea deschisă în jos. Repetă procesul cu celelalte foi de aluat și umplutură.

5. Pregătirea pentru coacere: După ce ai așezat toate rulourile în tavă, bate un gălbenuș de ou și unge fiecare rând cu acesta pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta timp de 45-60 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

7. Servirea: Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți să o servești caldă, dar este la fel de gustoasă și rece. O poți acompania cu un iaurt natural sau cu smântână, pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi utile

- Alegerea brânzei: Experimentează cu diferite tipuri de brânză pentru a găsi combinația perfectă care să se potrivească gusturilor tale. Brânza feta sau brânza de capră pot adăuga o notă interesantă plăcintei.
- Variații: Poți adăuga ierburi aromatice precum mărar sau măghiran în umplutură pentru un gust mai complex. De asemenea, poți încerca să adaugi spanac sau dovlecei rași pentru o variantă mai sănătoasă.
- Servire: Plăcinta cu brânză se potrivește de minune cu un ceai cald sau cu un pahar de vin alb sec. De asemenea, poți servi și o salată proaspătă alături, pentru a echilibra aromele.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de soia?
- Da, poți folosi brânză de soia pentru a face o variantă vegană a plăcintei. Asigură-te că adaugi suficiente condimente pentru a-i oferi un gust plăcut.

2. Cât timp se păstrează plăcinta?
- Plăcinta cu brânză se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda crocănțimea.

3. Pot congela plăcinta?
- Da, plăcinta se poate congela înainte sau după coacere. Asigură-te că o împachetezi bine în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu pentru a preveni arsurile de congelare.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de plăcintă cu brânză (aproximativ 100 g) conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, iar carbohidrații din aluat oferă energie. De asemenea, brânza aduce calciu și vitamine B, esențiale pentru sănătate.

În concluzie, plăcinta cu brânză este un preparat versatil și ușor de adaptat, perfect pentru orice ocazie. Cu un strop de creativitate și câteva ingrediente de bază, poți transforma o rețetă simplă într-un adevărat deliciu. Așadar, nu ezita să o încerci și să o personalizezi după gustul tău!