Placinta cu branza, marar si ciuperci

Plăcinta cu brânză, mărar și ciuperci – un deliciu care îmbină tradiția cu savoarea modernă, perfect pentru iubitorii de brânzeturi și arome fine. Această rețetă versatilă poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, iar fiecare mușcătură promite să fie o explozie de gusturi.

Istoria plăcintelor este una îndelungată, având rădăcini adânci în gastronomia diverselor culturi. De-a lungul timpului, aceste preparate au evoluat, adaptându-se ingredientelor disponibile și preferințelor locale. Plăcina cu brânză, mărar și ciuperci nu face excepție, având versiuni variate, dar toate păstrând esența confortului culinar.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare:

- 1 pachet foi de plăcintă
- 300 g brânză de burduf (sau alt tip de brânză preferată)
- 250 g brânză de vaci
- 300 ml smântână
- 1 ou (pentru umplutură)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 conservă de ciuperci (sau 300 g ciuperci proaspete)
- 1 ceapă mare (sau 2 mai mici, una roșie și una albă)
- 1 linguriță de boia dulce
- 150 g unt topit (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 ou (pentru uns plăcinta)
- 100 ml smântână (pentru uns plăcinta)

Etapa 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a dezgheța foile de plăcintă. Este esențial să le lași la temperatura camerei pentru a se desface ușor.

Curăță ceapa și toacă-o mărunt. Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le și feliază-le. Acestea vor adăuga o textură plăcută plăcintei tale.

Etapa 2: Gătirea umpluturii

Într-o tigaie încălzită, adaugă puțin ulei și ceapa tocată. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă. Adaugă ciupercile feliate, boiaua dulce, sare și piper după gust. Lasă totul să se călească timp de 3-4 minute, până când ciupercile își eliberează sucul și devin fragede.

Într-un bol separat, amestecă cele două tipuri de brânză (brânza de burduf și brânza de vaci), smântâna, oul bătut și mărarul tocat mărunt. Acest amestec va oferi plăcintei o umplutură cremoasă și aromată.

Etapa 3: Asamblarea plăcintei

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Unge o tavă de yena sau o tavă de cuptor cu unt topit. Deschide pachetul de foi de plăcintă și împarte-l în două părți egale.

Ia o foaie de plăcintă și așaz-o în tavă, ungând-o cu unt topit sau ulei. Repetă acest proces cu câteva foi, asigurându-te că fiecare foaie este bine unsă. Dacă folosești o tavă îngustă, așază foaia pe jumătate în tavă, lăsând cealaltă parte să atârne. Procedează la fel pentru celelalte foi.

După ce ai așezat câteva foi, adaugă jumătate din cantitatea de ciuperci călite și apoi amestecul de brânză. Continuă să așezi foi și să adaugi umplutură, alternând până când ai folosit toate ingredientele.

Etapa 4: Finalizarea și coacerea

Bate un ou cu puțină sare și adaugă 100 ml smântână. Folosește acest amestec pentru a unge plăcinta deasupra.

Introdu plăcinta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30 de minute. Primele 15 minute, menține cuptorul la o temperatură mai mare. Apoi, mută tava mai sus în cuptor și reduce temperatura, pentru a obține o crustă perfect rumenită.

Etapa 5: Servirea

Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o porționa. Acest lucru va ajuta la menținerea formei plăcintei și va face mult mai ușor să o tai în porții.

Sugestii de servire

Această plăcintă delicioasă se poate servi caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi și mărar. Dacă vrei să îi dai un twist, poți adăuga și câteva măsline sau roșii uscate în umplutură pentru un gust și mai intens.

Variații posibile

- Înlocuiește brânza de burduf cu brânză feta sau ricotta pentru o aromă diferită.
- Adaugă carne tocată călită pentru o variantă mai consistentă.
- Înlocuiește mărarul cu pătrunjel sau busuioc, în funcție de preferințe.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă este o sursă bună de proteine, datorită brânzeturilor și oului. Mărarul adaugă nu doar aromă, ci și vitamine și minerale. Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și pot contribui la o dietă sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Da, asigură-te că le dezgheți complet înainte de utilizare.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile. Încălzește-o la cuptor înainte de servire pentru a-i reda textura crocantă.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind brânză vegană, ouă de in pentru umplutură și smântână vegetală.

În concluzie, plăcinta cu brânză, mărar și ciuperci este un preparat ușor de realizat, plin de savoare și versatil, perfect pentru orice ocazie. Cu puțină răbdare și dragoste pentru gătit, vei obține un rezultat demn de cele mai frumoase mese. Spor la gătit și poftă bună!