Placinta cu branza greceasca Tiropita

Am făcut tiropita de zeci de ori, mai ales când am nevoie de ceva rapid pentru o masă cu mai mulți oameni sau pentru o gustare consistentă. Dacă ai prin frigider niște brânzeturi și un pachet de foietaj, treaba merge repede. Amestecul de brânză e partea mea preferată pentru că poți regla gustul ușor, fără bătăi de cap. Îmi place că nici nu trebuie să îți bați capul cu modelatul foii – doar întinzi, umpli, acoperi și bagi la cuptor. Info rapide Timp total: aproximativ 40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 6-8, în funcție de cum tai bucățile Dificultate: ușoară Tip rețetă: plăcintă sărată rapidă, potrivită pentru prânz, cină sau gustare Ingrediente 250 g brânză feta sau telemea 250 g brânză dulce 100 g brânză gouda 1 pachet foietaj (decongelat, dacă este congelat) 2 ouă piper, după gust frunze de oregano proaspăt sau busuioc (tocate mărunt) ulei de măsline (pentru uns foile și tava) Mod de preparare 1. Într-un castron mare, pune feta sau telemeaua și zdrobește-le cu furculița. Nu trebuie să fie perfect omogen, dar să nu rămână bucăți mari. 2. Adaugă brânza dulce și brânza gouda dată prin răzătoare sau tăiată foarte mărunt. Amestecă ușor, cât să se distribuie uniform. 3. Bate ouăle separat și toarnă-le peste amestecul de brânză. Adaugă piper după gust. Pune și frunzele tocate de oregano sau busuioc. Amestecă totul cu o lingură, fără să insiști prea mult. 4. Pregătește o tavă (merge una dreptunghiulară de dimensiune medie). Unge fundul și marginile cu puțin ulei de măsline. 5. Așază prima foaie de foietaj în tavă și apasă ușor să se așeze bine la colțuri. 6. Toarnă compoziția de brânză și niveleaz-o fără să apeși, doar să fie distribuită egal pe toată suprafața. 7. Pune a doua foaie de foietaj peste umplutură. Taie plăcinta cu un cuțit în porții direct în tavă. Nu apăsa foarte tare ca să nu tasezi compoziția. 8. Unge suprafața cu puțin ulei de măsline. Poți folosi o pensulă sau, dacă nu ai, chiar și cu mâna. 9. Bagă tava în cuptorul încins la 180°C (preîncălzit) și las-o 30 de minute. Foietajul trebuie să fie rumenit pe deasupra. 10. Lasă să se răcească puțin înainte să scoți porțiile, altfel risc să se rupă foaia. De ce fac rețeta des Se pregătește repede și nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit. Poate fi mâncată caldă, la temperatura camerei sau chiar rece, direct din frigider. Plăcinta ține bine la rece o zi-două. E sățioasă și merge la pachet sau ca gustare când ai musafiri. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă foietajul să ajungă la temperatura camerei dacă era congelat, altfel nu se va întinde bine. Dacă vrei să obții colțuri frumoase, taie foietajul la dimensiunea tăvii și presează ușor marginile. Dacă folosești brânză telemea foarte sărată, nu mai adăuga sare. Înlocuiri Poți folosi numai feta sau numai telemea, dar gustul va fi mai sărat sau mai acid în funcție de brânza aleasă. Gouda se poate schimba cu cașcaval simplu sau altă brânză maturată. Brânza dulce poate fi de vaci sau de capră, atâta timp cât nu este prea apoasă. Variații Adaugă în umplutură mărar sau pătrunjel, dacă nu ai oregano sau busuioc. Poți pune în compoziție și spanac opărit, dacă vrei să te apropii de o spanakopita. Pentru un gust mai bogat, poți presăra puțin susan deasupra înainte de coacere. Idei de servire Se potrivește cu o salată simplă de roșii sau de ardei. Merge și la pachet, tăiată în pătrate mici. O poți servi la brunch sau ca aperitiv la o masă mai mare. Întrebări frecvente Se poate folosi și brânză de capră? Da, poți înlocui feta sau telemeaua cu brânză de capră, însă gustul va fi mai intens și mai acid. Ce fac dacă foietajul s-a rupt? Dacă foietajul are mici rupturi, nu e o problemă – compoziția fiind destul de densă, nu va curge. Poți petici cu un rest de foietaj dacă vrei să arate perfect. Pot folosi și alt tip de aluat? În rețeta aceasta se folosește doar foietaj, dar dacă ai foi de plăcintă subțiri, poți încerca, însă textura finală va fi diferită. Cum tai plăcinta înainte de coacere fără să se lase? Taie doar ușor, fără să apeși până jos. Scopul e să delimitezi porțiile, nu să traversezi toată compoziția. Pot congela plăcinta? Nu recomand să congelezi după coacere, pentru că foietajul se va înmuia la dezghețare. Plăcinta proaspăt coaptă are textura cea mai bună. Valori nutriționale Estimativ, o porție (dacă împarți tava în 8) are cam 300-350 kcal, cu 13-15 g proteină, 18-20 g grăsimi și 28-30 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tipul de brânzeturi și de foietajul folosit. Rețeta este destul de sățioasă, având proteină și grăsime din brânzeturi plus carbohidrat din foietaj. Păstrare și reîncălzire Plăcinta se poate păstra la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi rapid la cuptor sau la microunde, dar foietajul va fi cel mai crocant dacă o bagi câteva minute la cuptor (sau toaster). Dacă o lași la temperatura camerei, mănânc-o în câteva ore. Aceasta e rețeta de tiropita pe care o fac cel mai des când vreau o plăcintă rapidă cu brânză, cu ingrediente la îndemână și fără complicații.

Etichete

placinta cu branza foietaj cu branza

Categorie: Aperitive Autor: Paulina B. Vizualizări: 6 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Placinta cu branza greceasca Tiropita de Paulina B. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Placinta cu branza greceasca Tiropita de Paulina B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii