Pilaf de orez cu carnat afumat

Am făcut de multe ori acest pilaf de orez cu cârnați afumați, mai ales când nu am timp de ceva complicat și vreau ceva consistent. Îmi place că nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau tehnici speciale, doar să fii atent să nu lași orezul să se prindă de fundul oalei. Se poate face ușor chiar și într-o zi aglomerată și funcționează și cu resturi de cârnați. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp preparare: 5 minute (tăiere și măsurat) Timp gătire: 30-35 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal cu carne, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente 6 bucăți cârnat subțire afumat (eu le tai rondele sau în jumătăți, depinde cât de mari sunt) un castron mic cu orez (circa 150-200 g, orice tip obișnuit) 3 linguri suc de roșii (folosesc din conservă, nu ketchup) 1 lingură oregano uscat sare, piper după gust vegeta (opțional, după gust) pătrunjel proaspăt, puțin, pentru final Mod de preparare 1. Măsor orezul într-un castron mic, îl pun într-o oală și adaug apă cât să îl acopere bine (de obicei de două ori cât volumul orezului). Pun oala pe foc mediu. 2. Las orezul să fiarbă descoperit până când boabele sunt aproape moi și au absorbit cam tot lichidul, amestecând din când în când. Dacă scade prea repede apa, mai adaug puțin, nu mult deodată. 3. Cât timp fierbe orezul, tai cârnații subțiri afumați în rondele sau bucăți potrivite. 4. Când orezul e aproape gata, adaug cârnații tăiați, cele 3 linguri de suc de roșii, o lingură de oregano, sare și piper. Dacă folosesc vegeta, pun doar puțin, pentru că și cârnatul este sărat. 5. Amestec bine, reduc focul la minim și las oala descoperită încă 5-10 minute, să se combine aromele și să se înmoaie puțin cârnații. Dacă lichidul scade prea tare, pot pune încă puțină apă, dar nu trebuie să fie pilaf zemos. 6. La final, opresc focul și pun puțin pătrunjel tocat. Gust și mai potrivesc de sare sau piper dacă e nevoie. De ce fac rețeta des E o variantă rapidă și sățioasă de pilaf. Ingredientele sunt accesibile, nu ai nevoie de carne crudă sau supă. Îmi place că poți adapta cantitățile și nu e sensibilă la mici modificări. Se poate face din ce ai prin frigider și rezistă bine până a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Orezul trebuie supravegheat să nu se lipească și să nu fie prea uscat sau prea apos la final. Cârnatul afumat dă gustul principal, deci folosesc unul mai aromat, nu dulce. Nu adaug tot sucul de roșii de la început, pentru că poate acrește prea tare dacă fierbe mult. Înlocuiri Dacă nu am cârnați afumați, am folosit uneori cabanos sau resturi de mezeluri afumate. Poate merge și cu orez prefiert, dar atunci timpul de fierbere scade. Variații Se poate adăuga ceapă tăiată mărunt la început, cu orezul, dar nu e obligatoriu. Uneori pun și câteva rondele de ardei sau morcov, dacă am la îndemână. Idei de servire Îl servesc cald, simplu, cu puțin pătrunjel sau verdeață deasupra. Merge și cu murături sau o salată simplă. Întrebări frecvente Ce tip de orez e mai potrivit? Eu folosesc orez cu bob rotund sau standard, nu tip basmati. Important e să nu se sfarme, să rămână ușor legat. Pot folosi cârnați proaspeți în loc de afumați? Rețeta iese cel mai bine cu cârnați afumați, dar se poate face și cu proaspeți, doar că gustul final va fi mai simplu și poate fi nevoie de mai multă sare și condimente. Se poate face fără vegeta? Da, vegeta e complet opțional. Dacă ai cârnați mai sărați sau dacă nu folosești de obicei, poți să o omiți. Cât suc de roșii să pun dacă nu am măsură? Trei linguri pline sunt suficiente pentru gust și culoare, fără să acopere aroma cârnaților. Pot să fac porție dublă? Poți dubla liniștit ingredientele, dar ai grijă să adaptezi cantitatea de apă și să folosești o oală mai mare. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție: în jur de 400-450 kcal, din care carbohidrați 60 g, proteine 14-18 g (variază în funcție de cârnați), grăsimi 12-15 g. Valori aproximative, pot varia în funcție de tipul și cantitatea de cârnat folosit. Pilaf-ul conține ceva fibre din orez și verdeață, nu are mult zahăr sau grăsimi saturate dacă alegi cârnați mai puțin grași. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider 1-2 zile într-un recipient acoperit. La reîncălzire pe foc sau la microunde, adaug puțină apă ca să nu se usuce. Nu recomand păstrarea mai mult, deoarece cârnații pot lăsa grăsime și orezul devine prea tare sau uscat.

Etichete

pilaf cu carne orez cu carne

Categorie: Aperitive Autor: Marcela J. Vizualizări: 2014 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Pilaf de orez cu carnat afumat de Marcela J. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Pilaf de orez cu carnat afumat de Marcela J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii