Sunt momente când am nevoie de ceva rapid pentru o masă cu prietenii sau un aperitiv mai altfel, fără prea multă agitație. Aceste pere umplute cu brânză de vaci și salam ies de fiecare dată, chiar dacă nu am mult timp sau chef de rețete complicate. Mi se pare util că, deși pare o combinație mai inedită, totul se face cu ce găsesc ușor la supermarket.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Porții: 6 aperitive (din 3 pere)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: aperitiv cald
Ingrediente
3 pere tari
250 g brânză dulce de vaci
2 fire ceapă verde
sare
piper alb
1 linguriță boia dulce
100 g brânză Camembert
10 felii salam uscat (de tip Camembert sau orice alt salam uscat preferat)
Mod de preparare
1. Se spală perele, apoi se taie în jumătate pe lung. Cu o linguriță, scot sâmburii și puțină pulpă, ca să rămână loc pentru umplutură. La fiecare jumătate, tai puțin din baza perii, ca să stea drept pe tavă și să nu se încline în timpul coacerii.
2. Pentru umplutură, pun brânza de vaci într-un bol și o pasez bine cu furculița până se face pastă. Adaug sare, piper alb și boia dulce, apoi ceapa verde tăiată rondele subțiri. Amestec până devine o compoziție omogenă.
3. Umplu fiecare jumătate de pară cu pasta de brânză, netezind ușor la suprafață. Așez jumătățile umplute într-o tavă.
4. Pe fiecare pară pun câte o felie de salam și o bucățică de brânză Camembert. Eu folosesc uneori felii mai groase, dacă vreau să fie mai sățios.
5. Bag tava la cuptor, la 180°C (preîncălzit), și las 20 de minute. Perele se înmoaie ușor, iar brânza de deasupra se topește.
6. Le servesc calde, direct din tavă.
De ce fac rețeta des
Îmi place că se pregătește rapid și nu necesită tehnici sau echipamente speciale. Rețeta e potrivită când am invitați și nu vreau să stau mult în bucătărie. Ingredientele sunt simple, dar combinația de dulce, sărat și afumat e interesantă. Pot folosi ce am prin frigider, fără să stric ceva dacă schimb o brânză sau alt tip de salam.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește pere tari, să nu se zdrobească la cuptor.
- Brânza de vaci trebuie să fie destul de scursă, altfel compoziția iese prea moale.
- Dacă ai, poți folosi hârtie de copt în tavă, ca să nu lipească sau să se ardă brânza scursă.
- Tăierea bazei perelelor ajută mult la stabilitate.
Înlocuiri
- Camembertul se poate schimba cu felii de mozzarella sau ementaler, funcționează la fel la topire.
- Dacă nu ai salam tip Camembert, poți folosi orice salam uscat sau chiar șuncă mai uscată.
- Pentru o aromă mai blândă, poți înlocui ceapa verde cu puțin praz tocat foarte fin.
Variații
- Dacă preferi o variantă mai light, lasă deoparte salamul.
- Se pot adăuga câțiva nuci tocați în brânza de vaci, pentru textură crocantă.
- Pentru o notă mai picantă, pune și puțin ardei iute tocat sau boia iute.
Idei de servire
- Merg cel mai bine calde, imediat după ce ies din cuptor.
- Pot fi puse pe un platou, alături de alte aperitive simple.
- Le-am dus și la picnic; le-am înfășurat în folie și le-am consumat ușor călduțe.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de pere sunt potrivite?
Cele mai bune sunt perele tari, cu coajă fermă și pulpă consistentă. Williams sau Conference funcționează bine.
2. Se poate pregăti umplutura în avans?
Da, pasta de brânză se poate face cu câteva ore înainte și se păstrează la frigider. Perele însă e bine să le scobești chiar înainte de umplere, altfel oxidează.
3. Dacă nu am Camembert, ce pun?
Poți folosi felii de mozzarella sau ementaler, se topesc ușor la cuptor și dau și ele un gust bun.
4. Se poate folosi și brânză sărată?
Merge, dar rezultatul va fi mai sărat. Eu am încercat cu urdă sau brânză de capră mai moale și au ieșit ok, dar nu la fel de dulci ca cu brânza de vaci.
5. Perele nu se înmoaie prea tare?
Dacă folosești pere coapte dar tari și respecți timpul de coacere (20 minute), se păstrează forma și nu devin apoase.
Valori nutriționale (estimare aproximativă, pe jumătate de pară umplută, cu salam și Camembert)
Calorii: 120-140 kcal
Proteine: 6-8 g
Grăsimi: 7-9 g
Carbohidrați: 7-9 g
Valorile pot varia, în funcție de brânza și salamul folosite. Salamul adaugă mai multă grăsime și calorii; dacă vrei o variantă mai lejeră, folosește mai puțin.
Păstrare și reîncălzire
Acest aperitiv e cel mai bun cald, proaspăt scos din cuptor. Dacă rămân, pot fi păstrate la frigider acoperite, până a doua zi, dar textura perelor se schimbă și nu mai sunt la fel de bune reîncălzite. Cel mai practic este să faci doar cât știi că se consumă la o masă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Porții: 6 aperitive (din 3 pere)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: aperitiv cald
Ingrediente
3 pere tari
250 g brânză dulce de vaci
2 fire ceapă verde
sare
piper alb
1 linguriță boia dulce
100 g brânză Camembert
10 felii salam uscat (de tip Camembert sau orice alt salam uscat preferat)
Mod de preparare
1. Se spală perele, apoi se taie în jumătate pe lung. Cu o linguriță, scot sâmburii și puțină pulpă, ca să rămână loc pentru umplutură. La fiecare jumătate, tai puțin din baza perii, ca să stea drept pe tavă și să nu se încline în timpul coacerii.
2. Pentru umplutură, pun brânza de vaci într-un bol și o pasez bine cu furculița până se face pastă. Adaug sare, piper alb și boia dulce, apoi ceapa verde tăiată rondele subțiri. Amestec până devine o compoziție omogenă.
3. Umplu fiecare jumătate de pară cu pasta de brânză, netezind ușor la suprafață. Așez jumătățile umplute într-o tavă.
4. Pe fiecare pară pun câte o felie de salam și o bucățică de brânză Camembert. Eu folosesc uneori felii mai groase, dacă vreau să fie mai sățios.
5. Bag tava la cuptor, la 180°C (preîncălzit), și las 20 de minute. Perele se înmoaie ușor, iar brânza de deasupra se topește.
6. Le servesc calde, direct din tavă.
De ce fac rețeta des
Îmi place că se pregătește rapid și nu necesită tehnici sau echipamente speciale. Rețeta e potrivită când am invitați și nu vreau să stau mult în bucătărie. Ingredientele sunt simple, dar combinația de dulce, sărat și afumat e interesantă. Pot folosi ce am prin frigider, fără să stric ceva dacă schimb o brânză sau alt tip de salam.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește pere tari, să nu se zdrobească la cuptor.
- Brânza de vaci trebuie să fie destul de scursă, altfel compoziția iese prea moale.
- Dacă ai, poți folosi hârtie de copt în tavă, ca să nu lipească sau să se ardă brânza scursă.
- Tăierea bazei perelelor ajută mult la stabilitate.
Înlocuiri
- Camembertul se poate schimba cu felii de mozzarella sau ementaler, funcționează la fel la topire.
- Dacă nu ai salam tip Camembert, poți folosi orice salam uscat sau chiar șuncă mai uscată.
- Pentru o aromă mai blândă, poți înlocui ceapa verde cu puțin praz tocat foarte fin.
Variații
- Dacă preferi o variantă mai light, lasă deoparte salamul.
- Se pot adăuga câțiva nuci tocați în brânza de vaci, pentru textură crocantă.
- Pentru o notă mai picantă, pune și puțin ardei iute tocat sau boia iute.
Idei de servire
- Merg cel mai bine calde, imediat după ce ies din cuptor.
- Pot fi puse pe un platou, alături de alte aperitive simple.
- Le-am dus și la picnic; le-am înfășurat în folie și le-am consumat ușor călduțe.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de pere sunt potrivite?
Cele mai bune sunt perele tari, cu coajă fermă și pulpă consistentă. Williams sau Conference funcționează bine.
2. Se poate pregăti umplutura în avans?
Da, pasta de brânză se poate face cu câteva ore înainte și se păstrează la frigider. Perele însă e bine să le scobești chiar înainte de umplere, altfel oxidează.
3. Dacă nu am Camembert, ce pun?
Poți folosi felii de mozzarella sau ementaler, se topesc ușor la cuptor și dau și ele un gust bun.
4. Se poate folosi și brânză sărată?
Merge, dar rezultatul va fi mai sărat. Eu am încercat cu urdă sau brânză de capră mai moale și au ieșit ok, dar nu la fel de dulci ca cu brânza de vaci.
5. Perele nu se înmoaie prea tare?
Dacă folosești pere coapte dar tari și respecți timpul de coacere (20 minute), se păstrează forma și nu devin apoase.
Valori nutriționale (estimare aproximativă, pe jumătate de pară umplută, cu salam și Camembert)
Calorii: 120-140 kcal
Proteine: 6-8 g
Grăsimi: 7-9 g
Carbohidrați: 7-9 g
Valorile pot varia, în funcție de brânza și salamul folosite. Salamul adaugă mai multă grăsime și calorii; dacă vrei o variantă mai lejeră, folosește mai puțin.
Păstrare și reîncălzire
Acest aperitiv e cel mai bun cald, proaspăt scos din cuptor. Dacă rămân, pot fi păstrate la frigider acoperite, până a doua zi, dar textura perelor se schimbă și nu mai sunt la fel de bune reîncălzite. Cel mai practic este să faci doar cât știi că se consumă la o masă.
Ingrediente
3 pere tari 250 gr branza dulce de vaca 2 fire ceapa verde sare piper alb 1 linguri boia dulce 100 gr branza Camembert 10 felii salam uscat Camamembert (sau orice salam uscat)