Pasta orientala

Am făcut acest aperitiv de mai multe ori, mai ales când vreau ceva răcoritor, dar și consistent. Prima dată l-am încercat într-o seară de vară, din dorința de a folosi niște castraveți pe care nu voiam să-i las să se ofilească. E o combinație pe care o fac și când am musafiri, pentru că se pregătește rapid și nu ai nevoie de ingrediente complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 20 de minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: nu este nevoie Porții: 4-6, ca aperitiv Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv rece, pastă tartinabilă, vegană dacă alegi iaurt vegetal Ingrediente 1 castravete mare 1 avocado copt 2 căței de usturoi 400 g iaurt grecesc 3-4 linguri pastă de susan (tahini) Un praf de turmeric Sare, după gust 1/4 linguriță zeamă de lămâie 1 lingură ulei de măsline Semințe de susan (pentru decor) Mod de preparare 1. Curăță castravetele și dă-l pe răzătoare, pe partea mare. 2. Pune castravetele ras într-o sită și presează-l cu o lingură pentru a elimina cât mai multă zeamă. Lichidul nu se folosește. 3. Zdrobește cățeii de usturoi sau dă-i pe răzătoarea fină. Adaugă-i peste castraveți într-un bol încăpător. 4. Curăță avocado și pasează-l sau dă-l pe răzătoarea fină. Amestecă-l imediat cu castravetele și usturoiul, ca să nu oxideze. 5. Pune sare, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Amestecă bine cu o lingură până când compoziția devine cât mai omogenă. 6. Adaugă iaurtul grecesc și un praf de turmeric. Amestecă din nou până se încorporează totul. 7. La final, pune pasta de susan (tahini). Amestecă energic ca să se distribuie uniform. Poți ajusta textura după preferință, dacă vrei să fie mai densă sau mai cremoasă. 8. Gustă și mai adaugă sare dacă e nevoie. Decorează cu semințe de susan. Poți orna și cu puțin turmeric sau ulei de măsline, dacă vrei. 9. Servește pasta cu lipie libaneză sau cu alte pâini plate. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă și folosește ingrediente pe care le am aproape mereu. Este ușor de adaptat, nu necesită gătire și e sățioasă fără să fie grea. Se potrivește la prânz sau cină, ori ca gustare pentru invitați. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești un castravete foarte zemos, e important să îl storci bine, altfel pasta va fi prea apoasă. Avocado trebuie să fie copt, altfel nu se va pasa ușor și va rămâne cu bucăți tari. Amestecă tahini la final, ca să nu se taie compoziția de la început. Ajustează lămâia după preferință, dar nu exagera, fiindcă poți acoperi gustul celorlalte ingrediente. Înlocuiri Poți folosi iaurt vegetal pentru o variantă vegană. Dacă nu ai tahini, îl poți omite, dar gustul va fi diferit. Pasta de susan e totuși esențială pentru rețeta originală. În loc de semințe de susan simple, poți folosi semințe prăjite. Variații Dacă vrei un gust mai picant, poți adăuga un vârf de ardei iute tocat mărunt. Poți pune verdeață tocată (mărar sau pătrunjel), dar rețeta de bază nu le include. Dacă preferi o textură mai fină, poți trece totul prin blender, dar mie îmi place să simt bucățelele de avocado și castravete. Idei de servire Cel mai bine merge cu lipie libaneză sau cu alte tipuri de pâine plată. Poate fi folosită ca umplutură pentru sandvișuri reci. Se potrivește și ca garnitură lângă alte preparate orientale. Întrebări frecvente Ce tip de iaurt să folosesc? Rețeta merge cel mai bine cu iaurt grecesc, fiindcă are o textură densă. Dacă folosești iaurt mai lichid, pasta va ieși mai moale. Pot să fac pasta fără avocado? Poți, dar textura și gustul vor fi mult diferite. Avocado face pasta mai cremoasă. Cât timp se păstrează la frigider? Cel mai bine ar fi să o consumi în aceeași zi. Poate rezista și până a doua zi, dar textura se va modifica, iar castravetele poate lăsa apă. Cum să evit ca pasta să se oxideze? Dacă pui zeama de lămâie imediat peste avocado, își va păstra mai bine culoarea verde. Se poate congela? Nu recomand congelarea, textura nu va mai fi bună după decongelare. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): aproximativ 160-180 kcal Proteine: 5-6 g Grăsimi: 10-12 g (provin în mare parte din avocado, iaurt și tahini) Carbohidrați: 7-8 g Fibre: 2-3 g Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de iaurtul folosit și cantitatea de tahini. Păstrare și reîncălzire Pasta se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Ideal ar fi să o mănânci în aceeași zi, dar poate rezista și până a doua zi, cu mențiunea că poate deveni mai apoasă și să-și schimbe culoarea din cauza avocado-ului. Nu necesită reîncălzire, se servește rece.

Etichete

pasta orientala

Categorie: Aperitive Autor: Sabrina N. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii