Oua umplute cu smantana

Când vreau să fac ceva rapid pentru un platou de aperitive sau am nevoie de ceva sățios la mic dejun, ouăle umplute cu smântână sunt printre primele la care mă gândesc. Se fac cu ingrediente simple, găsite în orice frigider, și nu cer prea mult timp sau atenție. Sunt gata repede și de fiecare dată dispar primele de pe masă. Info rapide Timp total: 25-30 minute Timp de preparare: 10-12 minute Timp de fierbere: 6 minute Porții: 5 jumătăți mari sau 10 jumătăți mici Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv rece, brunch, mic dejun consistent Ingrediente 5 ouă 1 lingură de muștar 50 ml smântână 50 ml iaurt 1 ceapă mică sare piper maioneză (preferabil făcută în casă) cașcaval ras Mod de preparare 1. Pune ouăle la fiert în apă rece. Când apa începe să fiarbă, lasă-le 6 minute pe foc. Pentru această rețetă e important ca gălbenușul să rămână bine fiert. 2. Scoate ouăle și pune-le imediat în apă foarte rece. Le lași acolo aproximativ 3 minute. Astfel, coaja se îndepărtează mai ușor. 3. După ce s-au răcit, decojește ouăle cu grijă. Le tai pe lung, în jumătăți. 4. Scoate gălbenușurile cu o linguriță și pune-le într-un bol. Adaugă peste ele smântâna, iaurtul, muștarul și ceapa dată pe răzătoarea mică. Aici poți pune sare și piper după gust. 5. Pasează totul bine cu o furculiță sau un blender mic până când compoziția devine fină și omogenă. Dacă ți se pare prea groasă, mai poți adăuga puțină smântână. 6. Umple albușurile cu această cremă. Poți folosi o linguriță sau un poș, dar cu lingurița e mai rapid și nu se pierde nimic. 7. Așază ouăle umplute pe platou. Ornează fiecare bucată cu puțină maioneză (eu pun câte un vârf de cuțit pe fiecare ou) și presară cașcaval ras deasupra. De ce fac rețeta des Nu îmi ia mult timp, ingredientele sunt mereu prin frigider și nu am nevoie să stau cu ochii pe ceas. În plus, combinarea de smântână, iaurt și gălbenuș dă o umplutură cremoasă, dar nu grea. O fac atât când vin musafiri, cât și pentru gustări între mese. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei ca ouăle să se decojească ușor, nu sări peste baia de apă rece după fierbere. Ceapa se simte destul de tare, așa că nu pune o ceapă mare dacă nu vrei ca gustul să domine. Când vrei textura extra fină, folosește un blender de mână pentru umplutură. Smântâna și iaurtul trebuie să fie cât de cât grase, altfel crema va ieși mai lichidă. Înlocuiri Poți folosi doar smântână sau doar iaurt dacă nu ai ambele. Dacă nu îți place ceapa crudă, poți renunța la ea complet, dar gustul va fi mai blând. Cașcavalul ras poate fi înlocuit cu parmezan sau telemea, dar în cantitate mică, pentru că sunt mai sărate. Variații În compoziție poți adăuga puțin pătrunjel verde tocat fin pentru un gust proaspăt. Dacă îți plac ouăle umplute mai acrișoare, folosește iaurt mai acid și un strop de lămâie în umplutură. Poți pune puțină maioneză și în cremă, nu doar la decor, dacă vrei o textură și mai consistentă. Idei de servire Se potrivesc bine pe un platou de aperitive reci, lângă roșii feliate sau castraveți. Le poți pune pe frunze de salată pentru un aspect mai proaspăt. Sunt bune și în pachețel, la birou, pentru că rezistă câteva ore la frigider fără probleme. Întrebări frecvente 1. Cât de bine trebuie fierte ouăle pentru această rețetă? Ouăle trebuie să fie fierte tare. Fierberea de 6 minute, după ce apa începe să clocotească, asigură un gălbenuș bine legat, dar nu cauciucat. 2. Pot pregăti umplutura cu o zi înainte? Da, umplutura poate fi făcută și cu o zi înainte, dar recomand să umpli ouăle cu puțin timp înainte de servire ca să nu se înmoaie albușul la frigider. 3. Ce fel de smântână e mai bună? Funcționează cel mai bine smântâna de 20% grăsime sau mai mult. Cu smântână slabă, crema va fi prea lichidă. 4. Pot să nu folosesc deloc ceapă? Da, dacă nu vrei gust de ceapă sau ai invitați care nu o tolerează, las-o deoparte. Umplutura iese bună și fără. 5. Maioneza de casă e obligatorie? Nu este obligatorie, dar dă gust mai proaspăt și evită gustul puternic de conservanți al celei din comerț. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (2 jumătăți): Calorii: 130-150 kcal Proteine: 7-8 g Lipide: 10-11 g Carbohidrați: 2-3 g Aceste valori pot varia în funcție de câtă maioneză și cașcaval pui deasupra, precum și de tipul de smântână și iaurt folosit. Păstrare și reîncălzire Ouăle umplute rezistă bine la frigider 24-36 de ore, dacă sunt acoperite cu folie. Nu recomand să le reîncălzești, se consumă reci. Dacă rămân umplute mai mult, albușul se poate înmuia de la cremă, așa că e ideal să le faci în ziua în care le servești sau cel mult cu o seară înainte.

Etichete

oua umplute

Categorie: Aperitive Autor: Mioara N. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii