Oua umplute cu pasta de pateu

Ouăle umplute cu pastă de pateu se pregătesc din câteva ingrediente și sunt potrivite atunci când vrei un aperitiv simplu, fără prea multă pregătire. Gălbenușurile se amestecă cu pateul, smântâna și muștarul până când rezultă o cremă, apoi compoziția se pune în jumătățile de albuș. Ceapa roșie poate fi folosită doar pentru decor sau poate fi încorporată în umplutură. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; rețeta include 10 minute de fierbere, plus timpul de răcire, curățare și umplere Timp de preparare: nu este precizat în sursă Timp de gătire: 10 minute pentru fierberea ouălor Porții: 20 de jumătăți de ou; numărul de porții depinde de modul în care sunt servite Dificultate: ușoară Tip de rețetă: aperitiv rece, potrivit pentru platouri festive sau mese în familie Ingrediente 10 ouă 100 g pateu de pasăre 1 linguriță de muștar 3 linguri mari de smântână Sare, după gust Piper, după gust Zeamă de lămâie, după gust 1 ceapă roșie mică, opțional Mod de preparare 1. Pune ouăle într-o cratiță cu apă și fierbe-le timp de 10 minute, pentru a deveni tari. În apa de fierbere poți adăuga un praf de sare sau puțin oțet, pentru a preveni crăparea cojilor. 2. După fierbere, lasă ouăle să se răcească. Când sunt reci, curăță-le de coajă și taie-le în două, pe lungime. 3. Scoate gălbenușurile cu grijă, astfel încât albușurile să rămână întregi. Pune gălbenușurile într-un castron. 4. Adaugă peste gălbenușuri pateul de pasăre, smântâna și muștarul. Amestecă totul cu dosul unei furculițe până când compoziția devine cremoasă și cât mai omogenă. 5. Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie. Zeama de lămâie se adaugă treptat, pentru ca gustul să rămână echilibrat. 6. Umple jumătățile de albuș cu pasta obținută. Poți face acest lucru direct cu o linguriță, așa cum este indicat în rețeta de bază. 7. Așază ouăle umplute pe un platou și decorează-le după preferință. În varianta pregătită de mine, am folosit rondele de ceapă roșie. Ceapa roșie poate fi pusă și în compoziție. În acest caz, se rade și se amestecă împreună cu gălbenușurile, pateul, smântâna și muștarul. Este opțională, așa că ouăle pot fi pregătite și fără ea. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește inclusiv gălbenușurile care altfel ar rămâne nefolosite după umplerea albușurilor. Pasta se face repede, fără tehnici complicate, iar gustul poate fi ajustat ușor din sare, piper și zeamă de lămâie. Este și o variantă practică pentru un platou de aperitive. Cele 10 ouă oferă 20 de jumătăți, deci pot fi așezate ușor printre alte preparate reci. Ceapa roșie aduce un gust mai proaspăt și poate fi servită separat, astfel încât fiecare să aleagă dacă o dorește sau nu. Sfaturi Fierbe ouăle timp de 10 minute, conform rețetei. Este important ca ele să fie reci înainte de curățare și tăiere, deoarece gălbenușurile trebuie scoase fără să se sfărâme albușurile. Amestecă umplutura cu dosul furculiței până devine cremoasă. Dacă rămân bucăți mari de gălbenuș, pasta nu se va distribui la fel de ușor în albușuri. Adaugă zeama de lămâie puțin câte puțin. Pateul și muștarul au deja gust, așa că este mai simplu să ajustezi aciditatea treptat decât să încerci să o corectezi după ce ai pus prea multă. Condimentează după ce toate ingredientele pentru pastă au fost amestecate. În felul acesta poți aprecia mai bine gustul final. Când tai ouăle, fă jumătățile pe lungime. Astfel, albușurile formează cupe potrivite pentru umplutură și se așază mai ușor pe platou. Înlocuiri Rețeta nu indică înlocuiri pentru ingredientele principale. Pateul de pasăre, smântâna și muștarul formează baza umpluturii, iar schimbarea lor poate modifica textura și gustul. Ceapa roșie este singurul ingredient menționat ca opțional. O poți omite complet sau o poți folosi doar ca decor, sub formă de rondele. Variații Cea mai simplă variație din rețeta de bază este folosirea cepei roșii în interiorul umpluturii, nu doar deasupra. Ceapa se rade și se încorporează în pasta de gălbenușuri, pateu, smântână și muștar. Dacă preferi un platou mai simplu, ouăle pot fi servite fără ceapă. Umplutura rămâne aceeași, iar decorul poate fi făcut după imaginație, fără să fie nevoie de alte ingrediente stabilite în rețetă. Pentru un aspect uniform, umple toate jumătățile cu aproximativ aceeași cantitate de pastă. Dacă preferi un aspect mai rustic, poți pune compoziția cu lingurița, fără să încerci să o nivelezi perfect. Idei de servire Așază ouăle umplute pe un platou, cu partea tăiată orientată în sus. Rondelele de ceapă roșie pot fi așezate deasupra sau printre jumătățile de ou. Sunt potrivite ca aperitiv rece și pot fi puse pe masă alături de alte preparate. Deoarece sunt deja porționate în jumătăți, se servesc ușor direct de pe platou. Întrebări frecvente Cât timp se fierb ouăle pentru această rețetă? Ouăle se fierb timp de 10 minute, astfel încât să fie tari și gălbenușurile să poată fi scoase și transformate în pastă. De ce se pune sare sau oțet în apa în care fierb ouăle? În rețeta de bază se recomandă un praf de sare sau puțin oțet pentru a preveni crăparea cojilor în timpul fierberii. Pot să folosesc ceapa roșie în umplutură? Da. Ceapa roșie este opțională. Poate fi tăiată sub formă de rondele și folosită la decor sau poate fi rasă și amestecată în compoziția de pateu și gălbenușuri. Cu ce se amestecă gălbenușurile? Gălbenușurile se pun într-un castron împreună cu pateul de pasăre, smântâna și muștarul. Compoziția se zdrobește și se omogenizează cu dosul unei furculițe. Pot pregăti ouăle fără zeamă de lămâie? Zeama de lămâie este folosită pentru gust și se adaugă după preferință. Dacă nu dorești să o folosești, o poți omite, însă gustul final va fi puțin diferit. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Ele pot varia în funcție de tipul de pateu de pasăre, de procentul de grăsime al smântânii și de cantitatea de sare folosită. Pentru întreaga rețetă, cele 10 ouă împreună cu 100 g de pateu și 3 linguri mari de smântână pot ajunge aproximativ la: 1.300–1.600 kcal 80–95 g proteine 95–120 g grăsimi 10–20 g carbohidrați Împărțită în 20 de jumătăți, o bucată are aproximativ: 65–80 kcal 4–5 g proteine 5–6 g grăsimi sub 1 g carbohidrați, în funcție de ingredientele folosite Aceste calcule sunt orientative și nu includ în mod semnificativ ceapa roșie, deoarece cantitatea este mică și opțională. Muștarul și zeama de lămâie contribuie foarte puțin la totalul caloric. Păstrare și reîncălzire Ouăle umplute se servesc reci și nu se reîncălzesc. Dacă nu sunt consumate imediat, păstrează-le la frigider, acoperite, până la servire. Pentru că umplutura conține ouă fierte, pateu și smântână, nu este indicat să fie lăsate mult timp la temperatura camerei. Așază-le pe platou cât mai aproape de momentul servirii și pune resturile înapoi la frigider. Rețeta este mai potrivită pentru consum rece decât pentru păstrare îndelungată. Aspectul albușurilor și textura cremei sunt mai bune când ouăle sunt pregătite și servite proaspăt.

Etichete

oua umplute oua umplute cu pateu

Categorie: Aperitive Autor: Aurora M. Vizualizări: 1763 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii