Oua umplute cu crema de urda

Pentru a pregăti aceste ouă umplute delicioase, începem prin a selecta ouă proaspete, de preferat de la o sursă de încredere, pentru a ne asigura că rezultatul final va fi unul deosebit. Într-o cratiță, așezăm ouăle și le acoperim cu apă rece, astfel încât să avem suficientă apă pentru a le fierbe uniform. Așezăm cratița pe aragaz și pornim focul la intensitate medie. Este important să monitorizăm cu atenție temperatura, deoarece odată ce apa începe să fiarbă, trebuie să reducem focul pentru a evita fierberea violentă care ar putea crăpa ouăle.

După ce apa clocotește, lăsăm ouăle să fiarbă timp de 6-7 minute, ceea ce va asigura o consistență fermă a albușului și un galbenus ușor cremos. După timpul de fierbere, luăm cratița de pe foc și mutăm ouăle sub un jet de apă rece, pentru a opri procesul de gătire. Acesta este un pas esențial, deoarece ajută la păstrarea culorii vii și a gustului proaspăt al ouălor.

După câteva minute, când ouăle s-au răcorit, le crăpăm ușor coaja și le decojim cu grijă. Odată decojite, le tăiem pe jumătate și scoatem galbenusurile cu ajutorul unei lingurițe. Într-un bol separat, amestecăm urda faramitata cu smântână, obținând o compoziție cremoasă și aromată. Apoi, spălăm mărarul verde, îndepărtăm codițele și îl tocăm mărunt. Acesta va adăuga o notă proaspătă și o aromă intensă umpluturii noastre.

Incorporăm mărarul tocat în amestecul de urdă și smântână, apoi adăugăm sare, piper și puțin busuioc, pentru a completa aromele. La final, răzuim 2-3 galbenusuri fierte și le adăugăm în compoziție, amestecând bine pentru a obține o umplutură omogenă și gustoasă.

Folosind o linguriță, umplem fiecare jumătate de ou cu această compoziție delicioasă. Așezăm ouăle umplute pe o tavă, iar deasupra fiecărei jumătăți punem o bucățică de gogoșar murat, care va adăuga o notă de aciditate și un contrast plăcut de texturi. Pentru un final elegant, presărăm deasupra pătrunjel verde tocat, care va oferi o culoare vibrantă și un plus de prospețime.

După ce am finalizat prepararea, lăsăm ouăle la rece timp de o oră, pentru a permite aromelor să se îmbine armonios. Aceste ouă umplute sunt ideale pentru un aperitiv la o masă festivă sau pentru o gustare savuroasă. La servire, putem adăuga câteva frunze de salată pe farfurie pentru a completa prezentarea. Poftă bună!