Oua de Paste vopsite cu coji de ceapa
În fiecare an, chiar înainte de Paște, mă apuc să adun cojile de ceapă de prin sertare. Mă ajută și familia, pentru că știu că o să vopsim ouăle așa cum am făcut mereu: cu frunze și ciorap. Nu e complicat, dar trebuie să nu te grăbești, iar rezultatul e de fiecare dată plăcut, mai ales când ouăle ies cu modele diferite, uneori neașteptate, de la frunzele puse pe ele. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp pregătire: 20-25 minute Timp fierbere: 10-12 minute, plus 5-10 minute stat în apă Porții: 20 ouă Dificultate: ușoară Tip rețetă: ouă vopsite de Paște, rețetă tradițională Ingrediente 20 ouă coji uscate de ceapă roșie coji uscate de ceapă galbenă 3 linguri oțet sare o bucată mică de slăninuță (pentru uns ouăle la final) ciorap subțire (de damă) verdeață: frunze mici, după preferință (trifoi, păpădie, coada șoricelului etc.) Mod de preparare 1. Spală ouăle sub jet de apă rece, cu grijă, să nu rămână murdărie pe ele. Dacă ouăle sunt de la țară și au reziduuri, folosește și un burete. 2. Pune la fiert apă într-o oală suficient de mare cât să încapă toate ouăle. Adaugă cele 3 linguri de oțet și un praf de sare. Pune în apă cojile de ceapă roșie și galbenă. Dacă vrei culoarea mai deschisă, folosește mai multe coji de ceapă galbenă, pentru nuanțe mai intense pune mai multe coji de ceapă roșie. Nu e nevoie să le toci, doar să fie bine uscate. 3. Cât timp se încălzește apa cu cojile, pregătește ouăle pentru decorat. Pe fiecare ou curat pune 2-3 frunzulițe mici de verdeață, direct pe coajă, în partea pe care vrei să rămână modelul. 4. Taie ciorapul în bucăți destul de mari cât să acopere oul complet. Înfășoară fiecare ou cu tot cu frunze într-o bucată de ciorap, strânge bine astfel încât frunzele să stea lipite de ou, și leagă la capăt cu o ață rezistentă. 5. Când apa cu coji fierbe, pune ouăle decorate în oală cu grijă, să nu se spargă. Lasă-le să fiarbă la foc potrivit, aproximativ 10-12 minute. 6. Oprește focul și lasă ouăle încă 5-10 minute în aceeași apă, pentru ca nuanța să fie mai intensă. Nu le amesteca în timpul acesta. 7. Scoate ouăle pe o farfurie cu spumieră. Taie și îndepărtează ciorapul, ia cu atenție frunzele. 8. Lasă ouăle să se răcească puțin. După ce nu mai sunt fierbinți, freacă fiecare ou cu o bucățică mică de slăninuță, ca să capete luciu. Dacă nu ai slăninuță, poți folosi puțin ulei, dar culoarea și luciul cu slănină ies mai naturale. 9. Așază ouăle vopsite într-un coș cu verdeață, pentru efect tradițional și ca să nu se lovească între ele. De ce fac rețeta des Rețeta asta nu dă bătăi de cap și nu presupune chimicale. Culoarea e mereu diferită, frunzele lasă modele unice și poți controla nuanța în funcție de cojile folosite. Se păstrează bine câteva zile și, dacă ouăle sunt proaspete, nu crapă ușor. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Nu folosi ouă cu coaja crăpată, vor prinde urât culoarea. 2. Alege ouă de culoare mai deschisă, ca să iasă culorile mai vii. 3. Frunzele plate stau cel mai bine pe ou; dacă sunt prea bombate, nu prind modelul complet. 4. Înfășoară ciorapul cât mai strâns, ca frunzele să nu alunece la fiert. 5. Dacă vrei să variezi intensitatea culorii, joacă-te cu proporția dintre coji de ceapă galbenă și roșie. Înlocuiri Dacă nu ai slăninuță, folosește puțin ulei pentru luciu. Dacă nu găsești ciorap de damă, poți folosi tifon subțire, dar se lucrează mai greu. Variații Poți folosi și alte frunze pentru model: patrunjel, leuștean, mărar. Fiecare lasă amprentă diferită pe ou. Uneori poți adăuga și câteva foi de varză roșie printre coji, pentru tonuri ușor diferite, dar nu schimbă radical nuanța finală. Idei de servire După vopsire, așază ouăle într-un coș pe pat de verdeață. Arată bine pe masa de Paște. Sunt potrivite simple sau ca parte dintr-un platou de aperitive reci. Întrebări frecvente 1. Cum pot evita crăparea ouălor la fiert? Folosește ouă la temperatura camerei și pune-le în apă când începe să fiarbă ușor, nu la clocot. 2. Cum pot scoate frunzele fără să stric modelul? Desfă ciorapul după ce oul s-a răcit câteva minute. Dacă frunzele s-au lipit tare, folosește vârful unui cuțit. 3. De ce unele ouă rămân cu pete albe sau cu model neclar? Cel mai adesea frunzele nu au stat lipite perfect sau ciorapul nu a fost strâns bine. Dacă oul e ud când pui frunza, modelul iese mai clar. 4. Se pot vopsi și ouă de prepeliță în același mod? Da, dar trebuie ciorap mai mic și frunze proporțional mici. 5. Pot folosi și alte materiale pentru luciu în loc de slăninuță? Da, dar uleiul nu lasă aceeași nuanță ca slănina. Rezultatul e tot ok, dar diferă puțin la aspect. Valori nutriționale (estimare) Un ou vopsit (fără slănină suplimentară) are aproximativ: Calorii: 70-80 kcal Proteine: 6-7 g Grăsimi: 5-6 g Carbohidrați: sub 1 g Vopsitul natural cu coji nu schimbă valorile nutriționale ale oului. Dacă folosești mai multă slănină pentru luciu, crește ușor aportul de grăsimi, dar nu semnificativ pe ou. Păstrare și reîncălzire Ouăle vopsite natural se păstrează la frigider, într-un recipient cu capac sau în coș acoperit. Rezistă 4-5 zile fără probleme, dacă ouăle au fost fierte bine. Nu recomand reîncălzirea lor, se consumă reci. Dacă trebuie să le transporți, așează-le pe pat de șervețel sau verdeață, ca să nu se ciocnească.
Preparare
Se spala bine ouale sub jet de apa rece.Intr-o oala, se pregateste apa cu cele 3 linguri de otet si putina sare apoi se introduc cojile de ceapa rosie si galbena (daca dorim o culoare mai deschisa, punem mai multe coji de ceapa galbena).Intre timp pregatim si decorarea oualor. Pe fiecare ou se pun cate 2-3 frunzulite de verdeata si se introduc in ciorap care apoi se leaga strans cu ata.Dupa ce am terminat de decorat ouale, se pune apa cu cojile de ceapa la fiert si se introduc pe rand ouale si se lasa sa fiarba 10-12 minute dupa care se opreste focul si se mai lasa 5-10 minute sa stea pentru a se colora bine.Se scot din apa, se desfac din ciorap si se lasa putin sa se raceasca si apoi se ung cu o bucatica mica de slaninuta pentru a se obtine un luciu frumos. se aseaza intr-un cosulet cu verdeata
Ingrediente
- 20 oua coji uscate de ceapa rosie coji uscate de ceapa galbena 3 linguri otet sare o bucatica de slaninuta ciorap dama verdeata (trifoi
- papadie
- coada soricelului
- etc)
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
