Omletă rustică cu kaizer

Kaizerul și casul de oaie dau omletei rustice gust sărat, iar ouăle se gătesc încet sub capac, până rămân moi. Ceapa verde și ardeiul capia păstrează bucăți distincte printre ouă, iar cuburile de cas se înmoaie la căldură; omleta rustică cu kaizer și cas de oaie se servește caldă, alături de salată cu roșii și castraveți. Eu bat ouăle până apar bule fine, fără să insist să fac o spumă groasă. Pregătire: 10 minute. Gătire: 10 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 2. Aproximativ 400 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
50 g kaizer
2 fire de ceapă verde
1/2 ardei capia
1 lingură ulei
50 g cas de oaie
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat

Pentru salată

2 roșii medii (300 g)
1 castravete mediu (200 g)
1 fir de ceapă verde
1 linguriță ulei
1/4 linguriță sare

Preparare

1. Taie kaizerul fâșii, toacă ceapa verde și taie ardeiul capia. Bate ouăle până devin spumoase și taie casul de oaie cubulețe. 2. Încinge uleiul într-o tigaie și călește kaizerul cu ceapa și ardeiul timp de 4 minute, până se înmoaie legumele și kaizerul se rumenește ușor. 3. Amestecă sarea și piperul în ouă, apoi toarnă-le în tigaie și adaugă casul. Acoperă și gătește la foc mic timp de 6 minute, până se încheagă ouăle. 4. Pentru salată, taie roșiile și castravetele, toacă ceapa verde și amestecă-le cu uleiul și sarea. Servește salata alături de omletă.

Note

Poți schimba casul de oaie cu 50 g telemea de vacă; preparatul conține ouă și lactate. Dacă kaizerul e foarte sărat, folosește jumătate din sarea măsurată pentru ouă. Tigaia de 20 cm păstrează omleta mai înaltă, iar într-una mai largă se gătește mai repede. Dacă partea de jos se rumenește înainte ca mijlocul să se închege, focul e prea iute. Pune lângă ea salata de roșii și castraveți. Păstreaz-o la frigider cel mult 3 zile.