Am făcut omleta asta cu spanac de mai multe ori, în special când am frunze de spanac proaspăt rămase prin frigider. Se face repede, nu ai nevoie de ingrediente complicate și merge la orice masă, nu doar la mic dejun. Când e poftă de ceva sărat și rapid, e una din variantele la care mă întorc fără să stau pe gânduri.
Info rapide
Timp total: 12-15 minute
Timp de pregătire: 5-7 minute
Timp de gătire: 6-8 minute
Porții: 1-2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: omletă sărată, rapidă, pentru orice masă
Ingrediente
- câteva frunze de spanac (eu folosesc o mână zdravănă, ajustez după cât am)
- 3 ouă
- jumătate de ceșcuță de lapte (aprox. 60 ml)
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de cașcaval (ras)
- sare (după gust)
- puțin usturoi granulat
- puțin ulei pentru călit
Mod de preparare
1. Spală frunzele de spanac, scurge-le și taie-le fâșii subțiri. Nu are rost să le tai foarte mărunt, oricum se înmoaie la gătit.
2. Într-o tigaie medie, pune puțin ulei și adaugă spanacul tăiat. Călește-l 1-2 minute la foc mediu, doar cât să se înmoaie ușor. Nu trebuie să-l lași mult, doar să se înmoaie și să scadă volumul.
3. Într-un bol, bate bine ouăle cu laptele. Adaugă cașcavalul ras, făina, un praf de sare și puțin usturoi granulat. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă.
4. Toarnă amestecul de ouă peste spanacul din tigaie. Dă focul mic și lasă omleta să se prindă pe margini, cam 3-4 minute. Ridică puțin cu o spatulă să verifici dacă s-a rumenit pe dedesubt.
5. Când marginile sunt gătite și omleta pare să se desprindă ușor, întoarce-o cu grijă pe partea cealaltă (poți folosi o farfurie, dacă nu te descurci cu spatula).
6. Mai las-o încă 3-4 minute pe foc mic, să se coacă și pe partea a doua.
7. Scoate omleta pe o farfurie și servește imediat.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e rapidă, folosește ingrediente simple și o pot adapta ușor. Poți să o faci și dimineața, și seara, fără prea multă bătaie de cap. Iese consistentă, dar nu grea, și are gust plăcut de spanac și cașcaval. Pentru mine, e un fel de rețetă de bază atunci când vreau ceva cald și sățios.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Spanacul lasă apă, așa că nu adăuga mult ulei la început.
- Dacă folosești spanac matur, pune-l la călit cu capac, ca să se înmoaie mai repede.
- Amestecă făina bine în ouă, ca să nu rămână cocoloașe.
- Dacă nu-ți place usturoiul, poți să-l omiți fără probleme.
Înlocuiri
- Laptele poate fi înlocuit cu un lapte vegetal, dacă e nevoie.
- Poți folosi orice tip de cașcaval ras sau chiar parmezan.
- Dacă nu ai usturoi granulat, merge și un cățel mic de usturoi zdrobit.
Variații
- Poți adăuga și puțin ardei tăiat cubulețe, dacă vrei mai multă culoare.
- Pentru o variantă mai sățioasă, pune câteva cubulețe mici de șuncă sau bacon.
- În loc de făină albă, poți pune făină integrală.
Idei de servire
- Omleta se poate mânca simplă, sau cu o salată de roșii.
- Merge și pe o felie de pâine prăjită.
- Eu mai pun peste ea un iaurt rece sau câteva felii de roșii coapte.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de spanac se folosește cel mai bine?
Oricare ai la îndemână. Frunzele tinere sunt mai fragede, dar merge și spanac matur, doar că trebuie tocat mai mărunt și călit puțin mai mult.
2. Făina se poate omite?
Se poate, dar fără făină omleta va fi mai puțin consistentă și se va rupe mai ușor la întors.
3. Omleta se poate face și în cuptor?
Rețeta originală e pentru tigaie, dar în lipsă de timp, poți turna totul într-un vas mic de yena și da la cuptor, doar să mărești timpul de coacere la aprox. 12-15 minute la 180C.
4. Cât de mult cașcaval trebuie să pun?
O lingură plină e suficientă pentru gust și textură, dar dacă vrei mai multă savoare, poți dubla cantitatea.
5. Omleta cu spanac se poate face și cu urdă sau brânză de vaci?
Poți să încerci, dar textura va fi diferită; cașcavalul topește și leagă mai bine omleta decât brânza proaspătă.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție de omletă făcută cu 3 ouă, cașcaval și lapte:
- calorii: 320-350 kcal
- proteine: 22-25 g
- grăsimi: 20-22 g
- carbohidrați: 10-12 g
Valorile depind de tipul exact de cașcaval și câtă grăsime are laptele. Spanacul aproape nu adaugă calorii. Cașcavalul crește grăsimile și proteinele.
Păstrare și reîncălzire
Omleta e cel mai bună caldă, imediat după ce ai făcut-o. Dacă rămâne, o poți păstra acoperită la frigider maximum 24 de ore. Se reîncălzește rapid în tigaie, dar textura nu va mai fi la fel de pufoasă. Eu prefer să o consum proaspătă. Nu recomand congelarea.
Info rapide
Timp total: 12-15 minute
Timp de pregătire: 5-7 minute
Timp de gătire: 6-8 minute
Porții: 1-2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: omletă sărată, rapidă, pentru orice masă
Ingrediente
- câteva frunze de spanac (eu folosesc o mână zdravănă, ajustez după cât am)
- 3 ouă
- jumătate de ceșcuță de lapte (aprox. 60 ml)
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de cașcaval (ras)
- sare (după gust)
- puțin usturoi granulat
- puțin ulei pentru călit
Mod de preparare
1. Spală frunzele de spanac, scurge-le și taie-le fâșii subțiri. Nu are rost să le tai foarte mărunt, oricum se înmoaie la gătit.
2. Într-o tigaie medie, pune puțin ulei și adaugă spanacul tăiat. Călește-l 1-2 minute la foc mediu, doar cât să se înmoaie ușor. Nu trebuie să-l lași mult, doar să se înmoaie și să scadă volumul.
3. Într-un bol, bate bine ouăle cu laptele. Adaugă cașcavalul ras, făina, un praf de sare și puțin usturoi granulat. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă.
4. Toarnă amestecul de ouă peste spanacul din tigaie. Dă focul mic și lasă omleta să se prindă pe margini, cam 3-4 minute. Ridică puțin cu o spatulă să verifici dacă s-a rumenit pe dedesubt.
5. Când marginile sunt gătite și omleta pare să se desprindă ușor, întoarce-o cu grijă pe partea cealaltă (poți folosi o farfurie, dacă nu te descurci cu spatula).
6. Mai las-o încă 3-4 minute pe foc mic, să se coacă și pe partea a doua.
7. Scoate omleta pe o farfurie și servește imediat.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e rapidă, folosește ingrediente simple și o pot adapta ușor. Poți să o faci și dimineața, și seara, fără prea multă bătaie de cap. Iese consistentă, dar nu grea, și are gust plăcut de spanac și cașcaval. Pentru mine, e un fel de rețetă de bază atunci când vreau ceva cald și sățios.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Spanacul lasă apă, așa că nu adăuga mult ulei la început.
- Dacă folosești spanac matur, pune-l la călit cu capac, ca să se înmoaie mai repede.
- Amestecă făina bine în ouă, ca să nu rămână cocoloașe.
- Dacă nu-ți place usturoiul, poți să-l omiți fără probleme.
Înlocuiri
- Laptele poate fi înlocuit cu un lapte vegetal, dacă e nevoie.
- Poți folosi orice tip de cașcaval ras sau chiar parmezan.
- Dacă nu ai usturoi granulat, merge și un cățel mic de usturoi zdrobit.
Variații
- Poți adăuga și puțin ardei tăiat cubulețe, dacă vrei mai multă culoare.
- Pentru o variantă mai sățioasă, pune câteva cubulețe mici de șuncă sau bacon.
- În loc de făină albă, poți pune făină integrală.
Idei de servire
- Omleta se poate mânca simplă, sau cu o salată de roșii.
- Merge și pe o felie de pâine prăjită.
- Eu mai pun peste ea un iaurt rece sau câteva felii de roșii coapte.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de spanac se folosește cel mai bine?
Oricare ai la îndemână. Frunzele tinere sunt mai fragede, dar merge și spanac matur, doar că trebuie tocat mai mărunt și călit puțin mai mult.
2. Făina se poate omite?
Se poate, dar fără făină omleta va fi mai puțin consistentă și se va rupe mai ușor la întors.
3. Omleta se poate face și în cuptor?
Rețeta originală e pentru tigaie, dar în lipsă de timp, poți turna totul într-un vas mic de yena și da la cuptor, doar să mărești timpul de coacere la aprox. 12-15 minute la 180C.
4. Cât de mult cașcaval trebuie să pun?
O lingură plină e suficientă pentru gust și textură, dar dacă vrei mai multă savoare, poți dubla cantitatea.
5. Omleta cu spanac se poate face și cu urdă sau brânză de vaci?
Poți să încerci, dar textura va fi diferită; cașcavalul topește și leagă mai bine omleta decât brânza proaspătă.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție de omletă făcută cu 3 ouă, cașcaval și lapte:
- calorii: 320-350 kcal
- proteine: 22-25 g
- grăsimi: 20-22 g
- carbohidrați: 10-12 g
Valorile depind de tipul exact de cașcaval și câtă grăsime are laptele. Spanacul aproape nu adaugă calorii. Cașcavalul crește grăsimile și proteinele.
Păstrare și reîncălzire
Omleta e cel mai bună caldă, imediat după ce ai făcut-o. Dacă rămâne, o poți păstra acoperită la frigider maximum 24 de ore. Se reîncălzește rapid în tigaie, dar textura nu va mai fi la fel de pufoasă. Eu prefer să o consum proaspătă. Nu recomand congelarea.