Omleta cu praz si ardei

Prima dată am încercat omleta asta într-o dimineață în care aveam doar un rest de praz și un ardei galben care așteptau să fie folosiți. Tigaia Dry Cooker chiar ajută să iasă rumenă și coaptă uniform, dar rețeta merge și într-o tigaie obișnuită, dacă nu ai alta la îndemână. O fac de câte ori găsesc praz proaspăt prin piață și niciodată nu rămâne prea mult în farfurie.

Info rapide

Timp total: aproximativ 20 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 12-15 minute
Porții: 1-2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun sățios, rapid

Ingrediente

1 bucată praz (aproximativ 10 cm, partea albă)
1 ardei galben gras
1 ardei iute
1 roșie mai mare
3 ouă
2 linguri lapte
2 linguri ulei
Sare
Piper
Puțină telemea sau cașcaval ras (opțional; eu nu am pus)

Mod de preparare

1. Spală prazul și ardeiul galben. Taie prazul în rondele și ardeiul galben în fâșii subțiri.
2. Pune uleiul în tigaie și încinge-l la foc mediu. Adaugă rondelele de praz și fâșiile de ardei galben. Călește-le câteva minute, până încep să se înmoaie ușor și să prindă puțină culoare.
3. Bate ouăle cu laptele într-un bol. Adaugă sare și piper după gust.
4. Toarnă amestecul de ouă peste legumele din tigaie, cât mai uniform.
5. Pune capacul și lasă omleta să se gătească pe foc mic, fără să o amesteci, până se întărește complet la suprafață.
6. Dacă vrei, poți răsturna omleta întreagă pe un platou, ajutându-te de capac sau de o farfurie, dar nu este obligatoriu. Eu de cele mai multe ori o porționez direct în tigaie.
7. La final, dacă îți place, poți rade telemea sau cașcaval deasupra, când omleta e încă fierbinte.
8. Servește cu roșie tăiată, ardei iute sau murături, după preferință.

De ce fac rețeta des

Îmi place pentru că nu implică pași complicați și pot folosi ce legume am prin frigider. Prazul îi dă un gust aparte, iar dacă am și puțină brânză să presar pe deasupra, cu atât mai bine. E consistentă și bună de mâncat imediat.

Sfaturi și variații

Sfaturi
- Nu pune focul tare, ca să nu se ardă la bază omleta.
- Dacă vrei ca oul să rămână moale deasupra, ridică puțin capacul spre final.
- Prazul să fie bine spălat, deseori rămâne nisip între foi.

Înlocuiri
- Ardeiul galben se poate înlocui cu orice tip de ardei gras.
- Laptele poate fi omis sau înlocuit cu un strop de smântână lichidă.
- Telemeaua se poate schimba cu cașcaval sau brânză de capră, dar și fără brânză e bună.

Variații
- Poți adăuga ceapă verde sau câteva frunze de spanac dacă ai.
- Pentru o omletă mai sățioasă, se pot pune și câteva cuburi de șuncă sau bacon.

Idei de servire
- O felie de pâine prăjită alături și câteva roșii sau ardei iute crud merg bine.
- E potrivită și lângă murături, mai ales în sezonul rece.

Întrebări frecvente

1. Pot face omleta fără lapte?
Da, laptele nu este obligatoriu, dar ajută la textura mai pufoasă.

2. Se poate folosi alt tip de ardei?
Da, orice fel de ardei gras merge. Poți folosi roșu, verde sau portocaliu.

3. Cum pot întoarce omleta dacă nu am platou mare?
Dacă nu vrei să o întorci întreagă, poți să o porționezi direct în tigaie cu o spatulă.

4. Ce fac dacă nu am praz?
Omleta merge și doar cu ardei, dar prazul îi dă o aromă aparte. Eventual poți înlocui cu ceapă verde.

5. Cât de picantă iese cu ardei iute?
Depinde de tipul de ardei și de cât pui. Dacă nu vrei picant, poți să-l omiti sau să pui doar o felie subțire.

Valori nutriționale

Estimativ, o porție are cam 300-350 kcal.
Proteine: aproximativ 16-18 g
Grăsimi: 22-24 g
Carbohidrați: 8-10 g
Valorile variază în funcție de câtă brânză sau lapte folosești. E o rețetă sățioasă, bogată în proteine și cu fibre din legume.

Păstrare și reîncălzire

Omleta cu praz și ardei e cea mai bună proaspătă. Dacă totuși rămâne, poți să o păstrezi în frigider, acoperită, maximum o zi, dar textura nu va mai fi la fel. Se poate reîncălzi scurt la microunde sau în tigaie, dar oul se întărește ușor. Pentru rezultat optim, recomand să fie mâncată imediat.