Mini quiches cu spanac

Mini quiches cu spanac și ciuperci (fără crustă) De obicei pregătesc mini quiches cu spanac atunci când am nevoie de ceva consistent și rapid de pus pe masă la micul dejun sau ca gustare. Ceea ce îmi place la această rețetă e că nu necesită aluat deloc, iar cupele de brioșă din tavă fac toată treaba. În general, spanacul și ciupercile se găsesc ușor aproape tot anul, așa că nu am motive să nu le fac destul de des. Info rapide Timp total: aprox. 45 minute Timp preparare: 15-20 minute Timp de gătire/coacere: 20-25 minute Porții: 12 mini quiches (într-o tavă standard de brioșe) Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun, gustare, potrivite și la pachet, low-carb Ingrediente 400 g frunze de spanac proaspăt 250 g ciuperci proaspete (tăiate felii) 3 linguri ulei (pentru sotat ciupercile și spanacul) 4 ouă 100 g mozzarella rasă 200 g smântână sare și piper după gust Mod de preparare 1. Încing cuptorul la 190°C. 2. Încălzesc o tigaie mai largă cu 2 linguri de ulei și pun ciupercile feliate. Le sotez la foc mediu, până se înmoaie, cam 5-6 minute. Scot ciupercile cu o spumieră într-un bol. 3. Folosesc aceeași tigaie. Pun spanacul tocat grosier (sau frunze întregi, dacă folosesc baby spanac), împreună cu o lingură de ulei și câteva linguri de apă. Las la foc mediu 3-4 minute, doar cât să se înmoaie. Scot spanacul cu spumiera, îl las să se scurgă bine și îl adaug peste ciuperci în bol. 4. Într-un castron încăpător, bat ouăle. Adaug brânza rasă, smântâna, ciupercile și spanacul sotate. Amestec totul și potrivesc de sare și piper. 5. Distribui compoziția în cupele tăvii de brioșe, umplând aproape de margine. La final, pun câte o felie de ciupercă deasupra, pentru aspect. 6. Bag tava la cuptor, pe treapta din mijloc, pentru 20-25 de minute. Sunt gata când arată rumenite și scobitoarea iese curată. 7. Scot tava și o las 1 minut să se răcorească, apoi scot mini quiches-le din forme. 8. Pot fi servite imediat sau după ce se răcesc complet. De ce fac rețeta des Mini quiches fără crustă sunt o opțiune bună când am nevoie de ceva sățios, fără pâine sau făină. Se fac destul de repede, nu cer ingrediente complicate și rezistă bine la frigider. Merg și calde, și reci, așa că le pot lua și la birou. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosiți baby spanac, nu e nevoie să îl tocați; frunzele mici arată bine în preparat. Nu e nevoie să ungeți tava, compoziția conține destulă grăsime și nu se lipește. Dacă vreți să fie mai înalte, umpleți cupele până aproape de margine – cresc în cuptor ca un sufleu, dar apoi scad la răcire. Înlocuiri Mozzarella poate fi înlocuită cu telemea grasă sau cașcaval, dacă preferați un gust mai sărat sau mai pronunțat. Se pot folosi și ciuperci conservate (bine scurse), caz în care nu mai trebuie sotate, doar se adaugă direct la compoziție. Smântâna rămâne la alegere, dar cu una mai grasă quiche-urile ies mai cremoase. Variații Spanacul poate fi tocat mărunt dacă vreți o textură mai uniformă. Se pot adăuga și alte legume sotate (ex: ardei), dar nu recomand pentru prima încercare, ca să nu schimbe textura. Dacă aveți spanac congelat, îl dezghețați și îl scurgeți foarte bine înainte. Idei de servire Sunt bune simple, dar pot fi servite cu iaurt sau alături de o salată proaspătă. Pot fi puse în pachet, la picnic sau la birou, pentru o gustare rapidă. Întrebări frecvente 1. Trebuie să ung tava de brioșe? Nu, compoziția are destulă grăsime din ouă, brânză și smântână, nu se lipește. 2. Ce fac dacă nu am spanac proaspăt? Se poate folosi spanac congelat, doar să îl scurgeți foarte bine după ce îl decongelați. 3. Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, merge cu telemea sau cașcaval, în funcție de ce aveți la îndemână. 4. Se pot face în avans? Da, rezistă bine la frigider 2-3 zile, iar textura rămâne ok. 5. Pot adăuga carne în compoziție? Se poate, dar nu mai este rețeta clasică de quiche cu spanac; dacă vreți, adăugați puțin bacon sau șuncă tăiată cubulețe, sotată înainte. Valori nutriționale (estimare pentru o mini quiche) Calorii: aproximativ 110-130 kcal Proteine: 6-7 g Lipide: 8-9 g Carbohidrați: sub 3 g Valorile sunt orientative și variază în funcție de tipul de brânză, smântână și cât de bine este scurs spanacul. Fără crustă, rețeta are un conținut redus de carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Se păstrează în frigider, într-o cutie cu capac, până la 3 zile. Pot fi reîncălzite la cuptor sau la microunde, dar sunt bune și reci. Dacă stau prea mult, textura se schimbă puțin, așa că ideal ar fi să fie consumate în 1-2 zile. Nu recomand congelarea, nu își mai păstrează la fel de bine textura după dezghețare.

Etichete

tarta cu spanac tarta cu ciuperci

Categorie: Aperitive Autor: Luiza B. Vizualizări: 2 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii