Sunt zile în care mă trezesc și nu am niciun plan pentru micul dejun, iar frigiderul nu arată prea promițător. Atunci improvizez cu ce găsesc: niște ouă, câteva felii de șuncă, resturi de iaurt și poate niște verdeață. Rețeta asta s-a născut din astfel de dimineți. E simplă, rapidă și sățioasă, și nu cere ingrediente speciale. Pentru două persoane, e tot ce trebuie ca să începi ziua fără stres.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun
Ingrediente
4 ouă întregi
4 gălbenușuri (rămase de la altă rețetă, dar le poți folosi și proaspete)
6 felii de șuncă
2 linguri de iaurt gras (sau lapte)
mărar tocat
sare după gust
Mod de preparare
1. Taie șunca cubulețe, nici prea mici, nici prea mari. Pune-le deoparte.
2. Sparge cele 4 ouă și separă albușurile de gălbenușuri. Păstrează gălbenușurile întregi.
3. Bate albușurile cu iaurtul și puțină sare. Poți face asta cu un mixer mic sau chiar într-un borcan cu capac, dacă vrei să eviți spuma și gălăgia.
4. Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei. Nu trebuie mult, doar cât să nu se lipească.
5. Toarnă amestecul de albuș cu iaurt în tigaie. Presară șunca peste el, cât încă e lichid.
6. Așază gălbenușurile întregi peste amestec, la distanță unele de altele, fără să le spargi.
7. Acoperă tigaia cu un capac și lasă focul mic. Gătește 5 minute sau până când marginile sunt coapte, dar gălbenușurile încă moi.
8. La final, presară mărar proaspăt tocat, după gust.
9. Servește cald, alături de pâine cu roșii, o salată sau ce ai la îndemână.
De ce fac rețeta des
Se pregătește rapid, fără multe vase sau complicații. E un mod bun de a folosi gălbenușuri rămase sau șuncă pe care nu vrei să o lași să se usuce prin frigider. Mi se pare sățioasă și potrivită pentru dimineți în care nu vreau să stau mult în bucătărie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai gălbenușuri rămase de la alte rețete, aceasta e una dintre cele mai simple metode de a le consuma.
Nu lăsa focul prea mare; preferă gătitul lent, ca să nu se întărească gălbenușurile.
Înlocuiri
Iaurtul gras poate fi înlocuit cu lapte, dacă nu ai sau dacă vrei o textură mai ușoară.
Orice șuncă funcționează, atâta timp cât e tăiată subțire și nu e prea grasă.
Variații
Poți încerca și cu puțină ceapă verde tocată sau câteva frunze de pătrunjel în loc de mărar, dacă nu ai.
Dacă nu îți place gălbenușul moale, îl poți găti un minut în plus.
Idei de servire
Mie îmi place cu felii de pâine prăjită și roșii coapte, dar merge și cu salată sau un rest de brânză alături.
Se potrivește cu orice legumă crudă de sezon.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar ouă întregi, fără gălbenușuri suplimentare?
Da, dar textura va fi puțin diferită, iar omleta va fi mai puțin bogată. Dacă ai doar ouă întregi, folosește 4 sau 5 în loc de amestecul de albușuri și gălbenușuri.
2. Ce tip de șuncă e cel mai potrivit?
Poți folosi orice tip de șuncă feliată, fie ea presată, de porc sau de curcan. E important să fie tăiată fin ca să se încălzească rapid.
3. Se poate face fără iaurt sau lapte?
Da, poți bate albușurile simple, dar iaurtul sau laptele ajută să fie mai pufoase.
4. Pot pune alte verdețuri în loc de mărar?
Da, pătrunjelul merge bine sau, la nevoie, ceapă verde tocată.
5. Pot pregăti compoziția cu o seară înainte?
Nu recomand. Albușurile bătute își pierd textura dacă stau și rezultatul nu va mai fi aerat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (jumătate din rețetă):
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 28-30 g
Grăsimi: 24-28 g
Carbohidrați: 4-6 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de șuncă și de iaurt folosit. E o rețetă bogată în proteine, cu puțini carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
E un preparat care se consumă cel mai bine proaspăt. Dacă rămâne, poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore, dar textura va avea de suferit. Pentru reîncălzire, recomand o tigaie cu capac, la foc mic, nu la cuptor cu microunde, ca să nu se usuce. Totuși, cel mai bine e să faci doar cât se mănâncă pe loc.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun
Ingrediente
4 ouă întregi
4 gălbenușuri (rămase de la altă rețetă, dar le poți folosi și proaspete)
6 felii de șuncă
2 linguri de iaurt gras (sau lapte)
mărar tocat
sare după gust
Mod de preparare
1. Taie șunca cubulețe, nici prea mici, nici prea mari. Pune-le deoparte.
2. Sparge cele 4 ouă și separă albușurile de gălbenușuri. Păstrează gălbenușurile întregi.
3. Bate albușurile cu iaurtul și puțină sare. Poți face asta cu un mixer mic sau chiar într-un borcan cu capac, dacă vrei să eviți spuma și gălăgia.
4. Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei. Nu trebuie mult, doar cât să nu se lipească.
5. Toarnă amestecul de albuș cu iaurt în tigaie. Presară șunca peste el, cât încă e lichid.
6. Așază gălbenușurile întregi peste amestec, la distanță unele de altele, fără să le spargi.
7. Acoperă tigaia cu un capac și lasă focul mic. Gătește 5 minute sau până când marginile sunt coapte, dar gălbenușurile încă moi.
8. La final, presară mărar proaspăt tocat, după gust.
9. Servește cald, alături de pâine cu roșii, o salată sau ce ai la îndemână.
De ce fac rețeta des
Se pregătește rapid, fără multe vase sau complicații. E un mod bun de a folosi gălbenușuri rămase sau șuncă pe care nu vrei să o lași să se usuce prin frigider. Mi se pare sățioasă și potrivită pentru dimineți în care nu vreau să stau mult în bucătărie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai gălbenușuri rămase de la alte rețete, aceasta e una dintre cele mai simple metode de a le consuma.
Nu lăsa focul prea mare; preferă gătitul lent, ca să nu se întărească gălbenușurile.
Înlocuiri
Iaurtul gras poate fi înlocuit cu lapte, dacă nu ai sau dacă vrei o textură mai ușoară.
Orice șuncă funcționează, atâta timp cât e tăiată subțire și nu e prea grasă.
Variații
Poți încerca și cu puțină ceapă verde tocată sau câteva frunze de pătrunjel în loc de mărar, dacă nu ai.
Dacă nu îți place gălbenușul moale, îl poți găti un minut în plus.
Idei de servire
Mie îmi place cu felii de pâine prăjită și roșii coapte, dar merge și cu salată sau un rest de brânză alături.
Se potrivește cu orice legumă crudă de sezon.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar ouă întregi, fără gălbenușuri suplimentare?
Da, dar textura va fi puțin diferită, iar omleta va fi mai puțin bogată. Dacă ai doar ouă întregi, folosește 4 sau 5 în loc de amestecul de albușuri și gălbenușuri.
2. Ce tip de șuncă e cel mai potrivit?
Poți folosi orice tip de șuncă feliată, fie ea presată, de porc sau de curcan. E important să fie tăiată fin ca să se încălzească rapid.
3. Se poate face fără iaurt sau lapte?
Da, poți bate albușurile simple, dar iaurtul sau laptele ajută să fie mai pufoase.
4. Pot pune alte verdețuri în loc de mărar?
Da, pătrunjelul merge bine sau, la nevoie, ceapă verde tocată.
5. Pot pregăti compoziția cu o seară înainte?
Nu recomand. Albușurile bătute își pierd textura dacă stau și rezultatul nu va mai fi aerat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (jumătate din rețetă):
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 28-30 g
Grăsimi: 24-28 g
Carbohidrați: 4-6 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de șuncă și de iaurt folosit. E o rețetă bogată în proteine, cu puțini carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
E un preparat care se consumă cel mai bine proaspăt. Dacă rămâne, poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore, dar textura va avea de suferit. Pentru reîncălzire, recomand o tigaie cu capac, la foc mic, nu la cuptor cu microunde, ca să nu se usuce. Totuși, cel mai bine e să faci doar cât se mănâncă pe loc.