Mancare de spanac cu urzici

Mâncare de spanac cu urzici – un deliciu verde, sănătos și plin de aromă

Timp total: 40 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Numărul de porții: 4

Cine nu iubește o masă plină de vitamine, care să ne aducă aminte de primăvara înfloritoare și de prospețimea naturii? Mâncarea de spanac cu urzici este un preparat tradițional, ușor de realizat, care combină aceste două ingrediente verzi într-un mod delicios și hrănitor. Este o alegere perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un fel principal sănătos, plin de nutrienți. În plus, mâncarea de spanac și urzici este o rețetă simplă, dar versatilă, ce poate fi adaptată după preferințele fiecăruia.

Istoria acestei rețete este strâns legată de tradițiile culinare, în care verdeața proaspătă a fost mereu apreciată pentru proprietățile sale nutritive și terapeutice. Spanacul și urzicile sunt legume cu o bogată istorie, fiind consumate de secole datorită conținutului lor ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți. De asemenea, urzicile au fost folosite și în medicina populară, iar mâncarea de urzici este considerată un simbol al primăverii.

Ingredientele necesare:

- 400 g spanac proaspăt
- 200 g urzici proaspete
- 2 ouă mari
- 1-2 fire de ceapă verde
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de unt
- Sare, după gust

Sfaturi utile pentru ingrediente:

1. Spanacul și urzicile trebuie să fie proaspete și de calitate. Alegeți frunze verzi, fără pete sau semne de îmbătrânire.
2. Urticile pot provoca iritații pe piele, așa că nu uitați să purtați mănuși atunci când le curățați.
3. Dacă doriți să adăugați un plus de aromă, puteți include și alte verdețuri precum mărar sau pătrunjel.

Pas cu pas pentru o mâncare de spanac cu urzici perfectă:

1. Pregătirea legumelor: Începeți prin a umple o oală cu apă rece și sărată. Puneți-o pe foc și așteptați să înceapă să fiarbă. În timp ce apa se încălzește, curățați spanacul și urzicile, îndepărtând tulpinile mai groase sau frunzele deteriorate. Spălați-le bine în mai multe ape reci, pentru a îndepărta impuritățile și eventualele insecte.

2. Fierberea legumelor: Când apa din oală începe să clocotească, adăugați spanacul și urzicile. Lăsați-le la fiert timp de aproximativ 15 minute, până devin fragede. Urzicile pot necesita o atenție mai mare, deoarece sunt mai fibuoase, iar spanacul se va înmuia rapid.

3. Scurgerea și tocarea legumelor: După ce legumele au fiert, scurgeți-le bine de apă utilizând o sită. Este important să le scurgeți cât mai bine, pentru a evita ca mâncarea să devină prea apoasă. Odată ce s-au răcorit puțin, tocați-le mărunt cu un cuțit sau cu un tocător.

4. Prepararea bazei: Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa verde tăiată rondele și usturoiul tocat mărunt, călind până devin translucide și aromate, aproximativ 2-3 minute.

5. Adăugarea legumelor: După ce ceapa și usturoiul sunt gata, adăugați spanacul și urzicile tocate în tigaie. Amestecați bine pentru a le combina cu ceapa și usturoiul.

6. Incorporați ouăle: Bateți cele două ouă într-un bol separat, adăugând puțină sare, apoi turnați-le peste amestecul din tigaie. Amestecați bine pentru a încorpora ouăle, apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de 5-7 minute, până când ouăle se coagulează.

7. Ajustarea gustului: La final, gustați mâncarea și ajustați sarea, dacă este necesar. Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga și un strop de piper proaspăt măcinat.

8. Servire: Mâncarea de spanac cu urzici se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă cremoasă. Puteți adăuga și un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Variatii și sugestii:

- Dacă doriți să transformați această rețetă într-un fel de mâncare mai consistent, puteți adăuga brânză feta sau telemea mărunțită, care se va topi pe parcursul gătitului.
- O altă variantă interesantă este să adăugați câteva nuci tocate pentru un plus de crocănțeală și un gust deosebit.
- Puteți experimenta și cu alte tipuri de legume verzi, cum ar fi broccoli sau praz, care pot adăuga o diversitate de arome și texturi.

Nutriție și beneficii:

Mâncarea de spanac cu urzici este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să își îmbunătățească dieta. Spanacul este recunoscut pentru conținutul său ridicat de fier, vitamina K și antioxidanți, în timp ce urzicile sunt bogate în vitaminele A și C, calciu și magneziu. Această combinație nu doar că sprijină sănătatea oaselor, dar ajută și la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, dar este recomandat să-l decongelați și să-l stoarceți bine înainte de utilizare, pentru a evita excesul de apă.

2. Ce alte legume pot adăuga în rețetă?
Puteți adăuga dovlecel ras sau ciuperci pentru o textură diferită.

3. Cum pot păstra mâncarea de spanac cu urzici?
Această mâncare se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile. Reîncălziți-o la foc mic sau în cuptor.

4. Cu ce băuturi se pot asocia?
Pentru a completa masa, puteți servi un pahar de suc proaspăt de portocale sau un ceai de plante, care să îmbunătățească digestia și să aducă un plus de prospețime.

În concluzie, mâncarea de spanac cu urzici este o rețetă simplă și delicioasă, care va aduce un strop de sănătate în farfuria dumneavoastră. Nu ezitați să experimentați și să adăugați propriile variații pentru a o face și mai specială. Poftă bună!