Mancare de dragavei

Mâncare sănătoasă de primăvară cu frunze de dragavei

Primăvara aduce cu sine nu doar flori și soare, ci și oportunitatea de a savura preparate delicioase și sănătoase, pline de nutrienți esențiali. Astăzi, vă invit să descoperim împreună o rețetă simplă și rapidă, care va transforma frunzele de dragavei în o adevărată simfonie de arome. Această mâncare de dragavei este nu doar hrănitoare, ci și o explozie de verdeață, perfectă pentru prânzuri ușoare sau cine relaxante.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 2 kg frunze de dragavei (sau stevie)
- Câteva fire de ceapă verde
- Câteva fire de usturoi verde
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță de legume deshidratate (sau vegeta de legume)
- 3 linguri smântână
- 1 lingură de făină
- 200 ml bulion de casă

Istoria rețetei:
Frunzele de dragavei, cunoscute și sub denumirea de stevie, au fost folosite din cele mai vechi timpuri în gastronomie datorită beneficiilor lor nutritive. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, făcându-le ideale pentru o alimentație sănătoasă. Mâncarea de dragavei este adesea apreciată în sezonul cald, când ingredientele proaspete sunt la îndemână, iar culorile și aromele naturale ne încântă simțurile.

Etapele preparării:

1. Pregătirea frunzelor de dragavei: Începe prin a curăța codițele frunzelor de dragavei. Acestea pot fi ușor amare, așa că îndepărtarea codițelor va aduce un gust mai blând. Spală frunzele bine în apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Aceasta este o etapă esențială pentru a garanta că mâncarea ta va fi curată și delicioasă.

2. Fierberea frunzelor: Pune o oală mare cu apă la fiert, adăugând o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat frunzele de dragavei. Fierbe-le timp de 3-5 minute, până când devin moi. Acest proces va ajuta la eliminarea amărăciunii, făcându-le mai plăcute la gust. După fierbere, scoate frunzele într-o sită și lasă-le să se răcească sub un jet de apă rece pentru a opri gătirea.

3. Tocarea ingredientelor: Folosește un robot de bucătărie pentru a toca mărunt frunzele de dragavei. Acest lucru va face ca mâncarea să fie mai ușor de servit și să se combine perfect cu celelalte ingrediente.

4. Prepararea sosului: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și pune la călit ceapa verde și usturoiul verde, tăiate mărunt. Gătește-le timp de 2-3 minute, până devin translucide și aromate. Apoi, adaugă frunzele de dragavei tocate, amestecând bine. Condimentează cu sare, piper și legume deshidratate după gust.

5. Adăugarea smântânii și făinii: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu făina până se omogenizează. Adaugă acest amestec în tigaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

6. Finalizarea preparatului: După cele 10 minute, adaugă bulionul de casă și mai lasă să fiarbă încă câteva minute pentru a îmbina aromele. Gustă din sos și ajustează condimentele după preferință.

7. Servirea: Această mâncare de dragavei se potrivește perfect cu ouă ochi, care adaugă o notă cremoasă și delicioasă. Poți folosi ouă proaspete, preferabil de la fermieri locali, pentru a te bucura de un gust autentic.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că frunzele de dragavei sunt proaspete și verzi. Evită frunzele ofilite sau îngălbenite, deoarece acestea pot afecta gustul preparatului.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și un vârf de ardei iute sau condimente precum boia dulce.
- În loc de ouă, poți servi mâncarea cu brânză feta sau parmezan ras, pentru o variantă vegetariană și mai bogată în arome.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte verdețuri în loc de dragavei?
Da, poți înlocui dragaveiul cu spanac sau urzici, având grijă la timpul de gătire, deoarece acestea se înmoaie mai repede.

2. Cu ce alte preparate se potrivește această mâncare?
Mâncarea de dragavei se potrivește de minune cu piure de cartofi sau o salată proaspătă de legume, pentru un prânz sănătos și echilibrat.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale frunzelor de dragavei?
Dragaveiul este bogat în fier, calciu și vitaminele A și C, făcându-l un ingredient excelent pentru întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea sănătății oculare.

Calorii:
O porție de mâncare de dragavei cu ouă ochi are aproximativ 250-300 de calorii, depinzând de cantitatea de ulei și smântână folosită. Este o opțiune sănătoasă, sățioasă și plină de nutrienți, perfectă pentru o masă de primăvară.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să pui mâna pe ingrediente și să te bucuri de această rețetă sănătoasă de primăvară. Lasă-te purtat de arome și nu uita să împărtășești această experiență culinară cu cei dragi! Bon appétit!