Kebab con piadine

Rețetă de Kebab cu Piadine: Un Deliciu de Neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 5

După o plimbare plăcută într-o zi de primăvară, nu există nimic mai tentant decât un kebab proaspăt, cu arome delicioase și ingrediente de calitate. Deși gustul kebab-ului cumpărat din oraș poate fi tentant, nimic nu se compară cu savoarea și satisfacția de a-l pregăti acasă. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unui kebab delicios, servit cu piadine moi și aromate.

O Scurtă Istorie a Kebab-ului

Kebab-ul, un preparat cu o istorie lungă, este popular în multe culturi, având diverse variații ce includ carne friptă pe grătar sau la cuptor, servită adesea cu legume și sosuri. De-a lungul timpului, fiecare regiune a adaptat rețeta, adăugând propriile arome și ingrediente. Astăzi, kebab-ul este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru versatilitatea sa.

Ingrediente

Pentru piadine:
- 250 g făină de grâu
- 10 g drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță sare
- 150 ml apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță oregano
- 1 cățel de usturoi (opțional)

Pentru umplutură:
- 800 g piept de curcan (sau altă carne la alegere)
- 2 cartofi potriviți
- câteva frunze de varză crețită
- 2 roșii
- 3 linguri maioneză
- 4 linguri iaurt
- sare, piper și oregano (după gust)
- 1 cățel de usturoi (pisat)
- ketchup (opțional)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Aluatului pentru Piadine

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvați drojdia în apă călduță. Lăsați-o să stea timp de 5-10 minute, până când începe să facă spumă. Acest lucru indică faptul că drojdia este activă și gata de utilizare.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mai mare, cerneți făina și adăugați sarea, oregano și usturoiul pisat (dacă folosiți). Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și turnați amestecul de drojdie. Adăugați uleiul de măsline și începeți să amestecați.

3. Frământarea: Frământați aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar nu exagerați. Un aluat bine frământat va face piadinele moi și pufoase.

4. Dospitul: Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute, sau până își dublează volumul.

Pasul 2: Prepararea Umpluturii

1. Pregătirea cărnii: În timp ce aluatul dospește, tăiați pieptul de curcan în fâșii subțiri. Condimentați cu sare, piper și condimente pentru grătar. Dacă aveți timp, lăsați carnea la marinat pentru o oră, dar nu vă faceți griji dacă sunteți pe fugă; merge și așa!

2. Gătirea cărnii: Încălziți o tigaie sau un grătar pe aragaz la foc mediu. Gătiți carnea timp de 10-15 minute, până devine aurie și fragedă. Odată gătită, lăsați-o să se răcească puțin și apoi tăiați-o în fâșii subțiri.

3. Prepararea legumelor: Curățați și tăiați cartofii în felii lungi. Prăjiți-i într-o tigaie cu puțin ulei sau coaceți-i în cuptor pentru o opțiune mai sănătoasă. Tăiați varza și roșiile în feliuțe subțiri. Amestecați varza cu un praf de sare și piper, frecând-le ușor pentru a se înmuia.

4. Prepararea sosului: Într-un bol, combinați maioneza, iaurtul, usturoiul pisat și condimentați cu sare, piper și oregano. Acest sos va adăuga o notă cremoasă și aromată kebab-ului vostru.

Pasul 3: Coacerea Piadinelor

1. Formarea piadinelor: După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în 5 bucăți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată într-un disc subțire, de aproximativ 5 mm grosime.

2. Coacerea: Încălziți o tigaie de teflon la foc mediu și adăugați câțiva stropi de ulei. Coaceți fiecare piadină timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase. Între timp, acoperiți-le cu un prosop pentru a se menține calde.

Pasul 4: Asamblarea Kebab-ului

1. Asamblarea: Pe fiecare piadină, adăugați câteva fâșii de carne de curcan, felii de cartofi prăjiți, varză și roșii. Turnați sosul preparat anterior peste umplutură.

2. Împachetarea: Rulați piadina, astfel încât umplutura să fie bine învelită. Puteți folosi un servet pentru a le ține la un loc.

3. Servire: Serviți kebab-urile calde, alături de un pahar de vin roșu sau o băutură răcoritoare.

Sfaturi Practice

- Variații de carne: Puteți folosi și carne de pui, miel sau chiar tofu pentru o variantă vegetariană.
- Adăugați arome: Experimentați cu condimentele, adăugândi paprika sau chimen pentru un gust mai exotic.
- Piadele: Piadinele pot fi umplute cu orice ingredient preferat, de la brânză și legume la carne de vită sau pește.

Beneficii Nutriționale

Kebab-ul cu piadine este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de curcan, care este slabă și bogată în nutrienți. Legumele adaugă fibre și vitamine esențiale, iar iaurtul și maioneza oferă o notă de prospețime și cremozitate. Această rețetă este ideală pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare, perfectă pentru o zi călduroasă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi făină integrală pentru piadine?
Da, făina integrală va adăuga o aromă mai bogată și o textură ușor diferită, însă este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea de apă.

2. Cum pot păstra piadinele?
Piadinele pot fi păstrate într-un recipient etanș pentru 2-3 zile la frigider. Le puteți reîncălzi în tigaie sau la microunde.

3. Ce garnituri pot adăuga kebab-ului?
Pe lângă roșii și varză, puteți adăuga castraveți, ardei grași sau măsline pentru o notă suplimentară de gust.

Această rețetă de kebab cu piadine nu doar că va satisface pofta de mâncare, dar va aduce și bucurie în familie. Gătiți cu drag și nu ezitați să experimentați cu ingredientele preferate! Poftă bună!