Pentru a pregăti un humus delicios și aromat, începe prin a fierbe năutul cu o linguriță de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul ajută la înmuierea năutului, iar sarea îi va da un gust plăcut. Fierbe năutul timp de aproximativ 1-1,5 ore, până devine foarte moale. După ce a fiert, strecoară-l și pune-l, fără a-l clăti, direct într-un blender performant, în timp ce este încă fierbinte. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi cremoase.
Între timp, coace usturoiul, fie în cuptor, fie pe o plită, până devine caramelizat și moale. Usturoiul copt adaugă o aromă profundă și dulceagă humusului tău. De asemenea, coace ardeii grasi în cuptor până când pielița devine ușor arămie, iar pulpa este fragedă. Odată ce ardeii sunt gata, scoate-i din cuptor și acoperă-i cu câteva straturi de folie de plastic. Acest pas va crea un mediu umed care va ajuta la desprinderea pieliței ardeilor, fără a pierde aromele intense.
După ce s-au răcit puțin, curăță ardeii de coajă și taie-i în bucăți mai mici. Acum, este momentul să adaugi toate ingredientele în blender: năutul cald, usturoiul copt, bucățile de ardei copți, o mână de gheață, curry verde, chimion, piper alb, sare, zeama de lămâie, pasta de susan și uleiul de măsline extravirgin. Gheața este un ingredient secret care va face humusul să fie deosebit de pufos și cremos; asigură-te că este bine încorporată.
Blendează totul la viteză mare până obții o pastă omogenă și fină. Poți ajusta consistența humusului adăugând puțin apă sau ulei de măsline, în funcție de preferințele tale. Gustă compoziția și ajustează condimentele după dorință. Odată ce ai obținut humusul perfect, servește-l cu lipie de casă caldă sau cu legume proaspete tăiate. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți, ideală pentru o gustare sănătoasă. Poftă bună!
Între timp, coace usturoiul, fie în cuptor, fie pe o plită, până devine caramelizat și moale. Usturoiul copt adaugă o aromă profundă și dulceagă humusului tău. De asemenea, coace ardeii grasi în cuptor până când pielița devine ușor arămie, iar pulpa este fragedă. Odată ce ardeii sunt gata, scoate-i din cuptor și acoperă-i cu câteva straturi de folie de plastic. Acest pas va crea un mediu umed care va ajuta la desprinderea pieliței ardeilor, fără a pierde aromele intense.
După ce s-au răcit puțin, curăță ardeii de coajă și taie-i în bucăți mai mici. Acum, este momentul să adaugi toate ingredientele în blender: năutul cald, usturoiul copt, bucățile de ardei copți, o mână de gheață, curry verde, chimion, piper alb, sare, zeama de lămâie, pasta de susan și uleiul de măsline extravirgin. Gheața este un ingredient secret care va face humusul să fie deosebit de pufos și cremos; asigură-te că este bine încorporată.
Blendează totul la viteză mare până obții o pastă omogenă și fină. Poți ajusta consistența humusului adăugând puțin apă sau ulei de măsline, în funcție de preferințele tale. Gustă compoziția și ajustează condimentele după dorință. Odată ce ai obținut humusul perfect, servește-l cu lipie de casă caldă sau cu legume proaspete tăiate. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți, ideală pentru o gustare sănătoasă. Poftă bună!
Ingrediente
Humus reţetă (pentru 8 portii) Naut fiert (fierbinte) – 1 kg Curry verde – 1/2 lingurita Usturoi copt – 1 capatana Zeama de lamaie – 80 ml Pasta de susan (tahini) – 150 ml Piper alb – 1/4 lingurita Chimion – 1 varf de cutit Ardei gras rosu – 2 buc Ardei gras portocaliu – 2 buc Ardei gras galben – 1 buc Gheata – 10 cuburi mari Ulei de masline extravirgin – 80 ml Sare – dupa gust