Gratin de dovlecei

Gratin de dovlecei: un preparat savuros și sănătos

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Dovleceii sunt legume versatile, pline de gust și nutrienți, iar gratinul de dovlecei este un mod excelent de a-i pune în valoare. Această rețetă simplă și rapidă va aduce pe masa ta un preparat delicios, perfect pentru prânz sau cină.

Ingrediente:
- 1,2 kg de dovlecei
- 350 ml de iaurt
- 200 g de brânză telemea
- 3 căței mari de usturoi
- 30 ml de ulei de măsline extravirgin
- 250 g de pesmet
- 50 g de cașcaval ras
- Sare și piper după gust

Pasul 1: Pregătirea dovleceilor
Începe prin a spăla bine dovleceii. După ce i-ai curățat, taie-i în felii subțiri, de aproximativ 5 mm grosime, pe lungime. Acest pas este esențial, deoarece feliile mai subțiri se vor coace uniform și vor permite aromelor să se îmbine perfect. Presară puțină sare peste ele și lasă-le să transpire timp de 15 minute. Sarea va ajuta la extragerea apei din dovlecei, ceea ce va preveni un gratin prea umed la final.

Pasul 2: Prepararea amestecului de iaurt
Într-un bol, combină iaurtul cu brânza telemea rasă (sau fărâmițată), usturoiul zdrobit și un strop de sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Usturoiul va adăuga o aromă intensă, așa că ajustează cantitatea în funcție de preferințele tale.

Pasul 3: Asamblarea gratinului
Într-un vas de cuptor, unge fundul cu ulei de măsline extravirgin. Așază un strat de felii de dovlecei, urmat de un strat din amestecul de iaurt și brânză. Continuă alternând straturile, asigurându-te că ultimul strat este de dovlecei. Presară pesmetul uniform deasupra, pentru a obține o crustă crocantă și aurie. La final, presară cașcavalul ras, care va adăuga un strat suplimentar de savoare.

Pasul 4: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și introduce vasul cu gratin de dovlecei. Coace timp de aproximativ 40 de minute sau până când crustă devine aurie și crocantă. Un truc pentru a obține o textură perfectă este să acoperi vasul cu folie de aluminiu în primele 20 de minute de coacere, pentru a permite dovleceilor să se gătească uniform.

Pasul 5: Servirea
După ce gratinul este gata, lasă-l să se răcească timp de câteva minute înainte de a-l porționa. Poți să-l servești cald, alături de o salată proaspătă sau ca garnitură pentru o friptură suculentă. Acest gratin de dovlecei este nu doar o alegere sănătoasă, dar și o modalitate excelentă de a impresiona oaspeții cu un preparat de sezon.

Sugestie de variație: Înlocuiește brânza telemea cu brânză feta pentru un gust mai intens sau adaugă câteva roșii uscate la soare pentru o notă mediteraneană. De asemenea, poți experimenta cu ierburi aromatice, precum oregano sau busuioc, pentru a personaliza aroma gratinului.

Acest gratin de dovlecei este o rețetă simplă, rapidă și plină de savoare, perfectă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă și delicioasă. Savurează-l cu plăcere!