Focaccia cu rosii uscate

Am făcut de mai multe ori focaccia cu roșii uscate când am chef să coc ceva rapid, dar nu vreau să mă complic. Nu folosesc chilli, nu mi se potrivește, așa că am lăsat rețeta simplă, cu condimente pe care le am mereu în casă. Singurul pas care mai ia timp e dospirea, în rest nu e nimic complicat. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 45 de minute (cu tot cu dospire) Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 25 minute Porții: 8 felii medii Dificultate: ușor Tip rețetă: pâine rapidă, potrivită pentru gustări sau platouri Ingrediente 500 g făină albă 250 ml apă călduță 1 linguriță cu vârf sare 80 ml ulei de măsline 1 pliculeț drojdie uscată (7 g) 100 g roșii uscate busuioc uscat rozmarin uscat piper (opțional, după gust) Mod de preparare 1. Într-un bol mare, am pus făina, sarea și drojdia uscată. Le-am amestecat scurt cu o lingură. 2. Am turnat apa călduță și 60 ml din uleiul de măsline peste ingrediente. Am început să frământ cu mâna până s-a legat un aluat moale, dar omogen. Dacă vi se pare prea lipicios, mai adăugați o lingură de făină. 3. Am frământat cam 8-10 minute, apoi am format o bilă și am lăsat aluatul să se odihnească în bol, acoperit cu un prosop curat, cam 45 de minute, la cald. Aluatul trebuie să crească vizibil. 4. După dospire, am întins aluatul cu sucitorul, direct pe hârtie de copt, până la o formă dreptunghiulară, cam 30 cm lungime. L-am transferat așa pe tavă. 5. Am presărat deasupra roșiile uscate, tăiate fâșii sau bucăți mai mici. Apoi am adăugat busuioc uscat, rozmarin și, dacă vreți, un pic de piper. 6. Am mai lăsat focaccia în tavă, la cald, încă 20-25 de minute, să mai crească puțin înainte de coacere. 7. Am dat tava la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, pe raftul din mijloc. Coacerea a durat 25 de minute. Marginea se rumenește ușor, dar mijlocul rămâne elastic. 8. După ce am scos focaccia din cuptor, am stropit deasupra cu restul de ulei de măsline, cât timp era caldă. De ce fac rețeta des E rapidă și nu cere tehnici complicate. Aluatul nu se frământă mult, dospirea e simplă, iar ingredientele se găsesc ușor. Rămâne bună și a doua zi, dacă e acoperită bine. Pot să pun ce condimente am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Lăsați aluatul să dospească suficient, altfel nu va fi pufos. Roșiile uscate pot fi scurse pe șervețel dacă sunt prea uleioase. Nu încărcați prea mult aluatul cu toppinguri, ca să nu devină prea greu la coacere. Înlocuiri Făina albă poate fi înlocuită parțial cu făină integrală, dar textura va fi mai densă. Roșiile uscate pot fi înlocuite cu măsline feliate sau ceapă roșie. Busuiocul și rozmarinul pot fi înlocuite cu oregano sau cimbru. Variații Puteți presăra deasupra semințe de susan sau mac înainte de coacere. Pentru o aromă mai intensă, adăugați puțin usturoi uscat printre condimente. Se poate coace și sub formă rotundă sau în tavă mică, dacă vreți o focaccia mai groasă. Idei de servire Tăiați bucăți mai mici și folosiți ca bază pentru bruschete. Merge ca gustare lângă o salată simplă. Se poate lua la pachet sau servi la platouri festive. Întrebări frecvente 1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată? Da, se poate folosi cam 20 g drojdie proaspătă. Se dizolvă în apă călduță înainte de adăugare. 2. Trebuie să folosesc mixer sau robot pentru aluat? Nu. Aluatul se frământă ușor cu mâna, e suficient pentru textura dorită. 3. Ce tip de roșii uscate folosesc: în ulei sau simple? Ambele variante sunt bune, dar dacă folosiți roșii în ulei, le scurgeți bine înainte să nu lase prea multă grăsime pe aluat. 4. Se poate coace și pe hârtie de copt direct pe grătarul cuptorului? E mai sigur să o coaceți în tavă, ca să nu curgă uleiul. Hârtia de copt ajută la desprindere. 5. Cum știu că focaccia e coaptă? Marginea trebuie să fie ușor rumenă, iar dacă apăsați cu degetul, aluatul revine la formă fără să rămână amprentă adâncă. Valori nutriționale Estimativ, o felie medie (din 8 porții): Calorii: aprox. 220 kcal Carbohidrați: 34 g Proteine: 5 g Grăsimi: 7 g Valori orientative, pot varia în funcție de tipul de făină și de cantitatea exactă de roșii uscate și ulei. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la temperatura camerei, înfășurată în șervețel sau într-o pungă, până la 2 zile. Dacă doriți să o încălziți, merge câteva minute la cuptor sau la toaster. Nu recomand congelarea, textura nu rămâne la fel după decongelare.

Etichete

focaccia cu rosii

Categorie: Aperitive Autor: Leopoldina L. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Focaccia cu rosii uscate de Leopoldina L. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Focaccia cu rosii uscate de Leopoldina L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii