Fasole batuta

Fasole bătută – O rețetă delicioasă și reconfortantă

Fasolea bătută este una dintre acele mâncăruri care îți aduc aminte de copilărie, de mese simple, dar pline de gust și de căldură. Această mâncare tradițională de post nu este doar ușor de preparat, ci și extrem de versatilă, făcându-se rapid parte din meniul tău săptămânal. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în crearea unei porții delicioase de fasole bătută, cu ingrediente accesibile și o tehnică simplă, dar eficientă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 300 g fasole uscată (preferabil albă sau galbenă)
- 2 cepe medii
- 1 lingură bulion de roșii (sau pastă de roșii)
- 1 vârf de cuțit de praf de scorțișoară
- Sare și piper după gust
- 1 cățel de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 litru de apă (pentru fierbere)

Preparare:

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a spăla fasolea uscată sub un jet de apă rece. Apoi, pune-o într-un bol mare, acoperă cu apă și las-o la înmuiat peste noapte. Această etapă este esențială, deoarece fasolea se va hidrata, reducând timpul de gătire și ajutând la obținerea unei texturi mai fine.

2. Fierberea fasolei: A doua zi, scurge fasolea și clătește-o din nou. Pune-o într-o oală mare, adaugă apă proaspătă și adu la punctul de fierbere. După ce a început să fiarbă, aruncă apa și adaugă din nou apă proaspătă. Acest pas va ajuta la eliminarea unor substanțe care pot provoca disconfort digestiv. Fierbe fasolea la foc mediu timp de aproximativ 1 oră, sau până când boabele devin fragede și coaja începe să se desprindă.

3. Prepararea sosului: În timp ce fasolea fierbe, curăță și toacă fin cepele. Într-o tigaie, adaugă 2 linguri de ulei de floarea-soarelui (sau de măsline) și călește ceapa la foc mediu, până devine aurie și moale. Apoi, adaugă bulionul de roșii, sare, piper și praf de scorțișoară. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

4. Mixarea fasolei: Odată ce fasolea este fiartă, scurge-o de apă și pune-o într-un blender. Adaugă cățelul de usturoi curățat și zdrobit, apoi mixează până obții o pastă fină și cremoasă. Dacă nu ai un blender, poți folosi un zdrobitor de cartofi sau un pasator manual pentru a obține o textură similară.

5. Asamblarea felului: Transferă pasta de fasole într-un bol mare. Adaugă sosul de ceapă preparat anterior și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecă bine pentru a combina aromele. Gustă și ajustează cu sare și piper dacă este necesar.

6. Servire: Fasolea bătută se servește caldă, cu o felie de pâine proaspătă sau prăjită alături. Este perfectă și ca umplutură pentru mici sandvișuri sau ca garnitură lângă legume la grătar. Pentru un plus de savoare, poți stropi cu puțin ulei de măsline deasupra înainte de servire.

Sfaturi utile:

- Fasolea: Alege fasole de calitate, fără impurități. Fasolea uscată albă sau galbenă se potrivește cel mai bine pentru această rețetă, dar poți experimenta și cu alte soiuri.
- Ceapa: Sotează ceapa până devine caramelizată pentru un gust mai intens. Poți adăuga și puțin ardei gras pentru un plus de aromă.
- Usturoiul: Dacă ești un fan al usturoiului, nu ezita să adaugi mai multe căței, dar ai grijă să nu fie prea puternic.
- Variații: Poți adăuga chimen sau boia dulce pentru a transforma aroma preparatului. De asemenea, poți înlocui pătrunjelul cu mărar sau coriandru, în funcție de preferințe.

Beneficii nutriționale:

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitaminele B și minerale esențiale, cum ar fi fierul și magneziul. Acest preparat nu doar că este sățios, ci și benefic pentru digestie, ajutând la menținerea unui sistem digestiv sănătos. De asemenea, fasolea bătută este o alegere fantastică pentru cei care doresc să reducă aportul de carne sau să urmeze o dietă vegană.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole din conservă? Deși este mai rapid, fasolea din conservă nu va avea aceeași textură. Dacă optezi pentru această variantă, clătește bine fasolea înainte de utilizare.
2. Cum pot păstra fasolea bătută? Poți păstra fasolea bătută în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.
3. Ce pot servi alături de fasolea bătută? Această mâncare se potrivește excelent cu murături, salate de legume sau chiar cu mămăligă.

Fasolea bătută nu este doar o rețetă simplă, ci și o poveste despre tradiție, despre momente petrecute alături de cei dragi în jurul mesei. Indiferent dacă o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te bucura de o masă reconfortantă, te asigur că va aduce zâmbete pe fețele celor care o gustă. Savurează fiecare îmbucătură!