Drob

Drob de Organe - O Delicatesă Tradițională cu Gust Autentic

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8 porții

Unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale, drobul este un simbol al sărbătorilor, dar și al bucuriei de a găti împreună cu cei dragi. Această rețetă de drob de organe aduce în prim-plan o combinație delicioasă de organe de miel sau porc, îmbogățite cu arome intense de usturoi, ceapă și mărar. Oferind un mix perfect între texturi și gusturi, drobul este un preparat care nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare.

Ingrediente:

- 500 g organe de miel sau de porc (ficat, plămân, inimă)
- 200 g ceapă verde
- 100 g usturoi verde
- 50 g mărar proaspăt
- 4 ouă (sau 2 ouă mai mari)
- 3 ouă fierte (sau mai multe, după preferință)
- 1-2 linguri ulei
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)

Sfaturi pentru alegerea ingredientelor:

- Organele: Alegeți organe proaspete, preferabil de la un furnizor de încredere. Organele de miel sunt mai fragede și au un gust mai delicat, în timp ce cele de porc oferă o aromă mai robustă.
- Usturoiul și ceapa: Optați pentru usturoi și ceapă proaspete, care adaugă un gust inconfundabil preparatului. Usturoiul verde este mult mai aromat decât cel uscat, iar ceapa verde aduce un plus de prospețime.
- Mărarul: Folosiți mărar proaspăt pentru a adăuga o notă de verdeață și aromă intensă. Mărarul uscat nu va oferi aceeași prospețime.

Preparare:

1. Fierberea organelor: Într-o oală mare, adăugați organele de miel sau porc împreună cu apă sărată. Fierbeți-le la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când sunt complet gătite. Verificați periodic cu o furculiță dacă acestea sunt fragede.

2. Trecerea prin mașina de tocat: După ce organele s-au răcit puțin, treceți-le prin mașina de tocat carne. Asigurați-vă că tăiați organele în bucăți mai mici înainte de a le toca, pentru a facilita procesul.

3. Pregătirea compoziției: Tăiați fin usturoiul verde, ceapa verde și mărarul. Într-un bol mare, combinați tocătura de organe cu usturoiul, ceapa, mărarul, ouăle crude, sare și piper. Amestecați bine cu o spatulă sau cu mâinile până la omogenizare.

4. Montarea drobului: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă cu ulei și adăugați jumătate din compoziția de drob. Așezați ouăle fierte întregi sau tăiate în jumătate, apoi acoperiți cu restul de compoziție.

5. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute, până când drobul devine auriu și ferm la atingere. Verificați cu o scobitoare dacă este bine gătit în interior.

6. Răcirea și servirea: După ce ați scos drobul din cuptor, lăsați-l să se răcească în tavă timp de 15 minute înainte de a-l transfera pe un platou. Este ideal să-l porționați după ce s-a răcit complet, pentru a obține felii uniforme.

Sugestii de servire: Drobul se servește de obicei rece, alături de muștar sau sosuri de iaurt cu mărar. De asemenea, puteți adăuga o salată verde proaspătă pentru a completa masa.

Variații posibile: Puteți experimenta cu adăugarea altor ingrediente, precum ciuperci sotate sau chiar câteva măsline pentru un gust mai complex. De asemenea, dacă doriți o variantă fără gluten, această rețetă este perfectă, deoarece nu include făină.

Beneficii nutriționale: Drobul este o sursă bogată de proteine, vitamine și minerale, datorită organelor utilizate. Usturoiul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, iar mărarul oferă o sursă bună de vitamine A și C.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de carne? Da, puteți experimenta cu carne de pui sau curcan, dar aroma va fi diferită.
2. Cum pot păstra drobul? Drobul se păstrează la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.
3. Poate fi congelat? Da, drobul se poate congela, dar este recomandat să-l porționați înainte de a-l congela pentru a-l putea folosi mai ușor.

Idei de combinare: Acest drob se potrivește perfect cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un vin alb sec sau o bere artizanală. De asemenea, este delicios alături de o salată de ridichi sau o salată de varză.

În concluzie, această rețetă de drob de organe este nu doar simplă, ci și plină de tradiție, aducând împreună aromele și gusturile care ne amintesc de mesele de sărbătoare. Cu puțină răbdare și dragoste, veți obține un preparat savuros, care va încânta atât familia, cât și invitații. Începeți aventura culinară și aduceți un strop de tradiție în bucătăria dumneavoastră!