Crokete de cartofi cu cascaval si ghimbir

Crokete de cartofi cu brânză și ghimbir: un deliciu crocant pentru orice ocazie

Cine nu adoră o gustare delicioasă care să fie și ușor de preparat? Croketele de cartofi cu brânză și ghimbir sunt exact ceea ce ai nevoie pentru a impresiona familia și prietenii. Aceste mici bijuterii crocante sunt perfecte ca aperitiv sau garnitură, iar combinația de cartofi, brânză și un strop de ghimbir le oferă un gust inedit, care va rămâne în amintirea tuturor.

Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 1 kg cartofi
- 3 ouă (unul pentru uns)
- 50 g unt
- 100 g brânză (cascaval) rasă
- 1 linguriță praf de copt
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 2 lingurițe ghimbir proaspăt ras
- 250 g făină
- Pesmet pentru tăvălit

Scurtă poveste despre rețetă

Croketele de cartofi au fost create inițial ca o modalitate de a folosi resturile de cartofi din mesele anterioare. De-a lungul anilor, s-au transformat într-un preparat de sine stătător, apreciat pentru savoarea sa și versatilitatea în bucătărie. Cu brânză topită și o notă de ghimbir, această rețetă modernă aduce un suflu nou unui clasic, transformându-l într-un fel de mâncare care poate fi savurat în orice moment al zilei.

Preparare pas cu pas

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii, apoi pune-i la fiert în apă cu sare. Fierbe-i cu coaja, pentru a-și păstra aroma și nutrienții, timp de aproximativ 20-30 de minute, până devin fragezi. Verifică-i cu o furculiță; dacă intră ușor, sunt gata.

2. Pregătirea compoziției: După ce cartofii s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin. Curăță-i de coajă și pasează-i cu o furculiță sau un piureu până devin o masă fină. Acest pas este crucial, deoarece o textură bine obținută va influența calitatea croketelor.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate cele două ouă cu un praf de sare, piper și chimen măcinat. Adaugă ghimbirul ras și brânza rasă, amestecând bine. Încorporează piureul de cartofi și untul topit, amestecând până se omogenizează.

4. Adăugarea făinii: Începe să adaugi făina treptat, împreună cu praful de copt. Amestecă ușor până obții o compoziție consistentă, care să nu curgă. Ar trebui să fie suficient de solidă pentru a o putea modela cu mâinile.

5. Formarea croketelor: Cu ajutorul unei furculițe, ia o porție din compoziție și dă-o prin pesmet pentru a evita lipirea. Modelează ușor în formă de bastonaș sau bilă, în funcție de preferințe. Așază-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

6. Ungerea și coacerea: Bate oul rămas și unge fiecare croketă cu un strat subțire. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace croketelor timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante.

Servire și sugestii

Croketele de cartofi cu brânză și ghimbir sunt delicioase atunci când sunt servite calde, alături de sosuri precum aioli sau tzatziki. Pot fi servite ca aperitiv la o petrecere sau ca garnitură lângă o friptură suculentă. Adaugă o salată proaspătă pentru a echilibra mesele mai grele.

Sfaturi practice

- Varianta vegetariană: Poți înlocui brânza cu tofu sau cu un amestec de legume pentru o variantă vegană.
- Înghețare: Croketele pot fi congelate înainte de coacere. Așază-le pe o tavă la congelator, apoi transferă-le în pungi de congelare. Când dorești să le prepari, nu este nevoie să le dezgheți înainte de coacere, doar prelungește timpul la cuptor cu câteva minute.
- Condimente: Experimentează cu alte condimente – paprika afumată sau usturoi pudră pot adăuga un gust și mai interesant.

Informații nutriționale

Aceste crokete de cartofi conțin carbohidrați din cartofi, proteine din ouă și brânză, și grăsimi sănătoase din unt. Fiecare porție (aproximativ 4 crokete) are aproximativ 300 de calorii, ceea ce le face o alegere decentă pentru o gustare. Adăugarea ghimbirului nu doar că îmbunătățește gustul, dar și contribuie la stimularea sistemului imunitar și la îmbunătățirea digestiei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi dulci?
Da, cartofii dulci pot fi o alternativă delicioasă, oferind o aromă mai dulce și un conținut nutrițional diferit.

2. Ce pot face cu resturile de compoziție?
Poți transforma resturile în piureuri de cartofi sau le poți folosi pentru umplerea de clătite.

3. Cum le pot păstra crocante?
Asigură-te că sunt bine coapte și evită să le acoperi cu un capac imediat după coacere, pentru a preveni condensarea.

Croketele de cartofi cu brânză și ghimbir sunt o alegere versatilă și delicioasă, care va face orice masă mai specială. Nu ezita să le încerci și să le personalizezi după bunul plac – fiecare gătit este o oportunitate de a-ți lăsa amprenta personală în bucătărie!