Clatite umplute, in sos de marar verde

Clătite umplute în sos de mărar verde - o delicatesă savuroasă

Cine ar putea rezista unei porții de clătite umplute cu un amestec delicios, învăluite într-un sos cremos de mărar verde? Această rețetă nu doar că aduce un strop de prospețime în farfurie, dar transformă un ingredient simplu în ceva cu totul special. Pregătiți-vă să explorați fiecare pas al acestei rețete captivante, plină de arome și texturi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

*Pentru clătite:*
- 15-20 clătite (fără zahăr) - folosiți o rețetă de bază pentru clătite, fără zahăr sau adăugați puțin lapte în aluat pentru o textură mai moale.

*Pentru umplutură:*
- 200 g ciuperci tăiate (alegeți ciuperci proaspete, cum ar fi champignon sau pleurotus)
- 300 g bacon (sau kaizer) - aduce un gust afumat și bogat
- 2 ouă - pentru a lega umplutura
- 3 cepe verzi - oferă o notă proaspătă și crocantă
- 200 ml smântână - pentru cremozitate
- 200 g caș (sau brânză feta, pentru o variantă mai sărată)
- 1 lingură amidon - ajută la îngroșarea sosului
- 200 ml iaurt - pentru o notă acrișoară
- 50 g parmezan - pentru un gust intens
- 1 legătură mărar verde - proaspăt, pentru aromă
- Oregano, sare aromatizată, piper mozaic proaspăt măcinat - condimente care pot transforma preparatul

Istoria rețetei:
Clătitele umplute au o istorie îndelungată, fiind preparate în diverse forme și combinații în întreaga lume. De la umpluturi dulci la cele sărate, clătitele au fost întotdeauna un fel de mâncare versatil. Sosul de mărar verde adaugă o notă de prospețime și un plus de aromă, transformând această rețetă într-un adevărat festin culinar.

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului de clătite:
Dacă aveți deja clătitele pregătite, minunat! Dacă nu, amestecați ingredientele pentru aluat (făină, ouă, lapte, sare) într-un bol mare și bateți-le bine până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute pentru a deveni mai aerat.

2. Gătirea clătitelor:
Încingeți o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adăugați puțin ulei sau unt. Turnați un polonic de aluat în tigaie, răspândindu-l uniform. Gătiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când clătita devine ușor aurie. Repetați procesul până când ați terminat aluatul.

3. Prepararea umpluturii:
Curățați ceapa și tocați-o mărunt, inclusiv cozile verzi. Tăiați baconul și ciupercile în fâșii. Într-o tigaie, adăugați baconul tăiat și prăjiți-l la foc mediu până devine crocant. Adăugați ceapa și gătiți până devine sticloasă. Apoi, adăugați ciupercile, asezonați cu sare și piper și lăsați să se gătească timp de 5-10 minute, amestecând din când în când.

4. Amestecarea ingredientelor:
Opriți focul, adăugați ouăle, cașul ras și o parte din mărarul tocat. Amestecați bine până se omogenizează compoziția.

5. Umplerea clătitelor:
Luați o clătită, adăugați o lingură din umplutura pregătită și rulați-o cu grijă, astfel încât compoziția să nu iasă. Repetați acest pas pentru fiecare clătită.

6. Prepararea sosului:
Într-un bol, amestecați iaurtul, amidonul, smântâna, mărarul rămas, parmezanul și condimentele. Dacă sosul vi se pare prea gros, adăugați puțin lapte până obțineți consistența dorită.

7. Asamblarea preparatului:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o formă de yena cu unt și presărați puțin pesmet pentru a preveni lipirea. Așezați clătitele rulate în formă, iar apoi turnați sosul deasupra.

8. Coacerea:
Introduceți forma în cuptor și coaceți timp de 15 minute, până când sosul începe să fiarbă și să se îngroașe ușor.

9. Servirea:
Scoateți clătitele din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin și serviți-le calde, presărate cu mărar proaspăt deasupra. Puteți folosi un set de platouri din porțelan pentru a le prezenta elegant.

Sfaturi practice:
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză sau adăugați legume precum spanac sau dovlecei în umplutură.
- Puteți înlocui baconul cu piept de pui sau tofu pentru o variantă vegetariană.
- Această rețetă este perfectă pentru un prânz ușor, dar și pentru o cină specială alături de un vin alb sec.

Întrebări frecvente:
1. Pot face clătitele cu o zi înainte?
Da, puteți pregăti clătitele cu o zi înainte și le puteți păstra în frigider, acoperite cu folie alimentară.

2. Cum pot evita lipirea clătitelor?
Asigurați-vă că tigaia este bine unsă și folosiți un foc mediu pentru a nu arde clătitele.

3. Pot congela clătitele umplute?
Da, clătitele umplute pot fi congelate. Lăsați-le să se răcească complet, apoi ambalați-le în folie alimentară și puneți-le într-un recipient etanș.

Invitați-vă prietenii sau familia la masă și bucurați-vă de aceste clătite umplute în sos de mărar verde. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar aduce și un strop de căldură în fiecare îmbucătură. Poftă bună!