Clatite umplute cu carnaciori si cascaval

Clătite umplute cu cârnați și cașcaval – un deliciu sățios și reconfortant

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește clătitele? Acest preparat clasic este versatil și poate fi umplut cu o varietate de ingrediente, dar astăzi ne vom concentra asupra unei combinații delicioase: cârnați și cașcaval. Aceste clătite umplute sunt ideale pentru un brunch, o cină ușoară sau chiar pentru o gustare rapidă. Gustul lor sățios și aroma îmbietoare vor aduce zâmbetul pe chipul celor dragi și sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt.

Istoricul clătitelor

Clătitele au o istorie foarte veche, fiind consumate în diverse forme încă din antichitate. Fiecare cultură are propria sa variantă, de la cele dulci, umplute cu gem sau ciocolată, până la cele sărate, care includ carne, brânză și legume. Astăzi, voi împărtăși cu voi rețeta mea preferată de clătite sărate, umplute cu cârnați și cașcaval, perfectă pentru orice ocazie.

Ingrediente:

- 4 ouă
- 1 cană de făină
- 1 cană de apă
- 4 cârnați câbănoși
- 200 g cașcaval
- 1 praf de sare
- Ulei pentru gătit

Detalii despre ingrediente:

- Ouă: Asigură un amestec bogat și catifelat pentru clătite. Alege ouă proaspete pentru cele mai bune rezultate.
- Făină: Poți folosi făină albă, dar și făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
- Cârnați: Cârnații câbănoși sunt o alegere excelentă datorită aromei lor intense. Poți experimenta cu alte tipuri de cârnați, în funcție de preferințele tale.
- Cașcaval: Alege un cașcaval de calitate, care se topește bine. Poți folosi și brânză feta sau mozzarella pentru o variantă mai personalizată.

Tehnica preparării clătitelor:

1. Prepararea aluatului de clătite: Într-un bol mare, bate cele 4 ouă cu ajutorul unui tel sau al unei furculițe. Adaugă treptat apa și făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă un praf de sare pentru a intensifica aroma. Aluatul ar trebui să fie omogen și fluid.

2. Coacerea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă o picătură de ulei. Folosește un polonic pentru a turna din compoziția de clătite în tigaie, acoperind uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute pe o parte, apoi întoarce-o cu ajutorul unei spatule și coace și pe cealaltă parte până devine aurie. Repetă până termini aluatul, adăugând ulei în tigaie după cum este necesar.

3. Prepararea umpluturii: Răzuiește cașcavalul și taie cârnații în felii subțiri sau mărunțește-i. Într-o tigaie separată, încălzește puțin ulei și adaugă cârnații, lăsându-i să se rumenească ușor. Adaugă cașcavalul și amestecă, până când acesta se topește și se combină bine cu cârnații.

4. Umplerea clătitelor: Ia fiecare clătită și pune o porție din umplutura de cârnați și cașcaval pe o parte. Răsucește clătita pentru a o închide, formând un rulou.

5. Pârlirea clătitelor: Într-o farfurie, bate 2 ouă și într-o altă farfurie pune puțină făină. Dă rulourile de clătite întâi prin oul bătut, apoi prin făină, asigurându-te că sunt uniform acoperite. Încălzește puțin ulei într-o tigaie și prăjește rulourile pe ambele părți, până devin aurii și crocante.

Sugestii de servire:

Aceste clătite umplute cu cârnați și cașcaval sunt delicioase servite calde, alături de o salată verde cu roșii cherry și o vinegretă ușoară. Poți adăuga și un sos de iaurt cu usturoi sau o smântână acrișoară pentru un plus de savoare.

Variante și sfaturi practice:

- Adăugiri: Poți să adaugi legume sotate, cum ar fi ardei sau ciuperci, în umplutură pentru a obține o variantă mai sănătoasă și plină de culoare.
- Clătite fără gluten: Folosește făină fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau de orez, pentru a adapta rețeta la nevoile tale.
- Condimente: Nu ezita să adaugi condimente precum piper, boia sau ierburi aromatice în umplutură pentru a-i da un gust mai intens.

Întrebări frecvente:

1. Pot pregăti clătitele dinainte? Da, poți prepara clătitele și le poți păstra în frigider pentru a fi umplute și prăjite ulterior.
2. Cum pot face clătitele mai puțin grase? Folosește spray de gătit în loc de ulei pentru prăjire și reduce cantitatea de ulei adăugată în aluat.
3. Care este cea mai bună metodă de a păstra clătitele? Dacă ai clătite rămase, le poți păstra în frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile sau le poți congela pentru mai târziu.

Beneficii nutriționale:

Aceste clătite sunt bogate în proteine datorită ouălor și cârnaților, iar cașcavalul adaugă o sursă importantă de calciu și grăsimi sănătoase. Consumul moderat poate fi parte dintr-o dietă echilibrată, având în vedere că sunt preparate acasă, fără aditivi sau conservanți din produse comerciale.

Calorii estimate: Aproximativ 400 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate.

În concluzie, clătitele umplute cu cârnați și cașcaval sunt o alegere excelentă pentru un preparat rapid, sățios și plin de savoare. Experimentează cu ingredientele și personalizează rețeta după gusturile tale. Poftă bună!