Clătite la cuptor cu spanac și urdă
Pregătește-te pentru o experiență culinară delicioasă! Această rețetă de clătite la cuptor cu spanac și urdă poate transforma chiar și cei mai reticenți la legume în adevărați fani ai acestui ingredient nutritiv. Spanacul, bogat în vitamine și minerale, este folosit în această rețetă nu doar pentru beneficiile sale nutriționale, ci și pentru gustul său proaspăt și plin de savoare. Să nu mai menționăm că umplutura cu urdă adaugă o cremozitate perfectă, iar sosurile de bechamel și roșii completează perfect acest preparat.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-30 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr porții: 4
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 60 g făină
- 125 ml lapte
- 4 ouă
- 30 g unt topit
- 1 praf de sare
Umplutura:
- 200 g urdă
- 400 g spanac proaspăt
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt tocat
- Salvie proaspătă tocată
Sosul bechamel:
- 30 g unt
- 30 g făină
- 250 ml lapte
- Sare și piper alb după gust
- Un vârf de nucșoară
Sosul de roșii:
- 3 roșii mari sau 1 ceașcă de bulion de roșii (bulion cu ardei pentru un gust mai intens)
- 2 căței de usturoi
- Cimbru proaspăt
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt tocat pentru garnitură
- 50 g cașcaval ras pentru topping
Pas cu pas:
1. Prepararea clătitelor:
Începe prin a combina ouăle cu un praf de sare într-un bol mare. Folosește un mixer sau un tel pentru a le bate bine. Adaugă untul topit în fir subțire, amestecând constant. Continuă prin a încorpora laptele, amestecând până la omogenizare. La final, adaugă făina și mixează energic pentru a evita formarea cocoloșelor. Lasă la odihnit timp de 10 minute.
2. Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă un polonic din compoziția de clătite și răspândește uniform. Coace timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc ușor. Repetă procesul până termini toată compoziția, punând clătitele pe un platou la răcit.
3. Prepararea umpluturii de spanac:
Spală bine spanacul sub jet de apă rece și toacă-l mărunt. Într-o tigaie, topește 2 linguri de unt și adaugă spanacul. Gătește timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent, până se înmoaie. Asezonează cu sare, piper, busuioc și salvie. Ia tigaia de pe foc și încorporează urda, amestecând până la omogenizare. Lasă să se răcească.
4. Prepararea sosului bechamel:
Într-o cratiță, topește 30 g de unt. Adaugă făina și amestecă energic cu un tel, formând un roux. Adaugă treptat laptele, continuând să amesteci pentru a evita formarea cocoloșelor. Gătește pe foc mediu, amestecând până sosul se îngroașă. Asezonează cu sare, piper alb și un vârf de nucșoară. Oprește focul și lasă să se răcească.
5. Prepararea sosului de roșii:
Într-o tigaie, călește usturoiul feliat în ulei de măsline până devine auriu. Adaugă roșiile curățate de coajă și tocate sau bulionul de roșii. Lasă să fiarbă la foc mic până sosul scade puțin. Asezonează cu cimbru, sare și piper, apoi adaugă busuiocul tocat pentru un plus de aromă.
6. Asamblarea clătitelor:
Umple fiecare clătită cu o lingură din umplutura de spanac și urdă, rulându-le atent ca pe sarmale. Unge o tavă termorezistentă cu puțin unt și așază clătitele umplute în ea.
7. Finalizarea preparatului:
Toarnă sosul bechamel uniform peste clătite, apoi adaugă sosul de roșii deasupra. Presară cașcavalul ras pentru un topping delicios. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace clătitele timp de 20-30 de minute sau până devin aurii și bu bubble.
8. Servire:
Servește clătitele calde, garnisite cu busuioc proaspăt tocat. Poți acompania acest preparat cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de roșii cu ceapă și ulei de măsline pentru un contrast de arome.
Sfaturi utile:
- Dacă nu ai urdă, poți folosi ricotta sau brânză de vaci pentru o variantă la fel de delicioasă.
- Spanacul poate fi înlocuit cu alte verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, în funcție de preferințe.
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga un cățel de usturoi zdrobit în umplutura de spanac.
- Pentru un sos de roșii mai puțin acid, poți adăuga o linguriță de zahăr.
Note nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine, datorită ouălor și urdei, dar și de vitamine și minerale din spanac. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite și porția servită.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat?
Da, dar asigură-te că îl decongelezi și îl storci bine pentru a elimina excesul de apă.
- Pot pregăti clătitele din timp?
Absolut! Poți face clătitele cu o zi înainte și le poți păstra la frigider. Reîncălzește-le la cuptor înainte de servire.
Această rețetă nu este doar o modalitate delicioasă de a combina ingredientele din frigider, ci și o oportunitate de a experimenta în bucătărie. Lasă-ți imaginația să zboare și adaugă propria ta notă personală! Spor la gătit!
Pregătește-te pentru o experiență culinară delicioasă! Această rețetă de clătite la cuptor cu spanac și urdă poate transforma chiar și cei mai reticenți la legume în adevărați fani ai acestui ingredient nutritiv. Spanacul, bogat în vitamine și minerale, este folosit în această rețetă nu doar pentru beneficiile sale nutriționale, ci și pentru gustul său proaspăt și plin de savoare. Să nu mai menționăm că umplutura cu urdă adaugă o cremozitate perfectă, iar sosurile de bechamel și roșii completează perfect acest preparat.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-30 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr porții: 4
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 60 g făină
- 125 ml lapte
- 4 ouă
- 30 g unt topit
- 1 praf de sare
Umplutura:
- 200 g urdă
- 400 g spanac proaspăt
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt tocat
- Salvie proaspătă tocată
Sosul bechamel:
- 30 g unt
- 30 g făină
- 250 ml lapte
- Sare și piper alb după gust
- Un vârf de nucșoară
Sosul de roșii:
- 3 roșii mari sau 1 ceașcă de bulion de roșii (bulion cu ardei pentru un gust mai intens)
- 2 căței de usturoi
- Cimbru proaspăt
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt tocat pentru garnitură
- 50 g cașcaval ras pentru topping
Pas cu pas:
1. Prepararea clătitelor:
Începe prin a combina ouăle cu un praf de sare într-un bol mare. Folosește un mixer sau un tel pentru a le bate bine. Adaugă untul topit în fir subțire, amestecând constant. Continuă prin a încorpora laptele, amestecând până la omogenizare. La final, adaugă făina și mixează energic pentru a evita formarea cocoloșelor. Lasă la odihnit timp de 10 minute.
2. Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă un polonic din compoziția de clătite și răspândește uniform. Coace timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc ușor. Repetă procesul până termini toată compoziția, punând clătitele pe un platou la răcit.
3. Prepararea umpluturii de spanac:
Spală bine spanacul sub jet de apă rece și toacă-l mărunt. Într-o tigaie, topește 2 linguri de unt și adaugă spanacul. Gătește timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent, până se înmoaie. Asezonează cu sare, piper, busuioc și salvie. Ia tigaia de pe foc și încorporează urda, amestecând până la omogenizare. Lasă să se răcească.
4. Prepararea sosului bechamel:
Într-o cratiță, topește 30 g de unt. Adaugă făina și amestecă energic cu un tel, formând un roux. Adaugă treptat laptele, continuând să amesteci pentru a evita formarea cocoloșelor. Gătește pe foc mediu, amestecând până sosul se îngroașă. Asezonează cu sare, piper alb și un vârf de nucșoară. Oprește focul și lasă să se răcească.
5. Prepararea sosului de roșii:
Într-o tigaie, călește usturoiul feliat în ulei de măsline până devine auriu. Adaugă roșiile curățate de coajă și tocate sau bulionul de roșii. Lasă să fiarbă la foc mic până sosul scade puțin. Asezonează cu cimbru, sare și piper, apoi adaugă busuiocul tocat pentru un plus de aromă.
6. Asamblarea clătitelor:
Umple fiecare clătită cu o lingură din umplutura de spanac și urdă, rulându-le atent ca pe sarmale. Unge o tavă termorezistentă cu puțin unt și așază clătitele umplute în ea.
7. Finalizarea preparatului:
Toarnă sosul bechamel uniform peste clătite, apoi adaugă sosul de roșii deasupra. Presară cașcavalul ras pentru un topping delicios. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace clătitele timp de 20-30 de minute sau până devin aurii și bu bubble.
8. Servire:
Servește clătitele calde, garnisite cu busuioc proaspăt tocat. Poți acompania acest preparat cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de roșii cu ceapă și ulei de măsline pentru un contrast de arome.
Sfaturi utile:
- Dacă nu ai urdă, poți folosi ricotta sau brânză de vaci pentru o variantă la fel de delicioasă.
- Spanacul poate fi înlocuit cu alte verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, în funcție de preferințe.
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga un cățel de usturoi zdrobit în umplutura de spanac.
- Pentru un sos de roșii mai puțin acid, poți adăuga o linguriță de zahăr.
Note nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine, datorită ouălor și urdei, dar și de vitamine și minerale din spanac. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite și porția servită.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat?
Da, dar asigură-te că îl decongelezi și îl storci bine pentru a elimina excesul de apă.
- Pot pregăti clătitele din timp?
Absolut! Poți face clătitele cu o zi înainte și le poți păstra la frigider. Reîncălzește-le la cuptor înainte de servire.
Această rețetă nu este doar o modalitate delicioasă de a combina ingredientele din frigider, ci și o oportunitate de a experimenta în bucătărie. Lasă-ți imaginația să zboare și adaugă propria ta notă personală! Spor la gătit!
Ingrediente
Pentru clatite: 60 g faina 125 ml lapte 4 oua 30 g unt topit 1 praf de sare Umplutura: 200 g urda 400 g spanac sare, piper busuioc salvie Sosul bechamel: 30 g unt 30 g faina 250 ml lapte sare, piper alb nucsoara Sosul de rosii: 3 rosii mari sau 1 cescuta bulion (eu am folosit bulion cu ardei) 2 catei de usturoi cimbru sare, piper busuic proaspat 50 g cascaval ras (pentru ras deaupra)