Clatite cu cas si cascaval

Clătite cu brânză și cașcaval – O Delicatesă pentru Toți Împreună

Hai să ne aventurăm într-o rețetă delicioasă care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi: clătitele cu brânză de oaie și cașcaval! Aceste clătite sunt o alegere excelentă pentru un prânz savuros sau o cină ușoară, iar combinația de brânză cremoasă și cașcaval topit îți va încânta papilele gustative. De asemenea, sunt perfecte pentru a fi servite alături de un pahar de vin sau de bere rece, transformând orice masă într-o ocazie specială.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 40 de minute
Număr de porții: 4

O scurtă istorie a clătitelor
Clătitele au o istorie fascinantă, fiind consumate de mii de ani în diferite forme și variații. Fie că sunt dulci sau sărate, clătitele au fost întotdeauna un preparat versatil, apreciat în diverse culturi. Fie că le umpli cu fructe, brânză sau chiar carne, acestea sunt un simbol al confortului culinar.

Ingrediente
- 3 cutii mici de iaurt natural (420 g)
- 2 ouă
- 300 g făină
- 1 praf de sare
- 500 ml apă minerală
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui (plus ulei pentru prăjit)
- 200 g caș sau cașcaval ras (poți folosi o combinație)
- Ketchup iute (opțional, pentru servire)

Tehnica de preparare
1. Pregătirea aluatului
Începe prin a cerne făina într-un bol mare. Aceasta va ajuta la aerisirea făinii, asigurându-te că clătitele vor fi pufoase. Fă o adâncitură în mijlocul făinii, unde vei adăuga ouăle bătute împreună cu iaurtul. Acesta va aduce un plus de cremozitate și aromă clătitelor tale.

2. Amestecare
Îți recomand să folosești un tel sau un mixer pentru a omogeniza bine compoziția. Adaugă treptat apă minerală pentru a subția aluatul, amestecând continuu. La final, adaugă lingura de ulei și un praf de sare. Continuă să amesteci până când obții un aluat fin, fără cocoloașe. Acesta ar trebui să aibă o consistență similară cu cea a smântânii.

3. Odihna aluatului
Este important să lași aluatul la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Această etapă va permite glutenului din făină să se relaxeze, rezultând clătite mai ușor de întins și cu o textură mai bună.

4. Coacerea clătitelor
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei. Toarnă un polonic de aluat în tigaie, înclinând tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când marginile încep să se desprindă și partea de jos devine aurie. Întoarce clătita cu o spatulă și coace încă 1-2 minute. Repetă acest proces până când ai terminat aluatul.

5. Umplerea clătitelor
Pe fiecare clătită, adaugă un strat generos de caș sau cașcaval ras. Împăturește clătitele în jumătate sau rulează-le, în funcție de preferințe. Poți să le aduci la masa de servire pe un platou frumos, rase cu puțin cașcaval deasupra, pentru un aspect apetisant.

6. Servirea
Aceste clătite sunt delicioase servite calde, alături de ketchup iute pentru un contrast de arome. Nu ezita să le acompaniezi cu un pahar de vin alb sec sau o bere rece, care va evidenția gusturile delicioase ale brânzei.

Sfaturi practice
- Alegerea brânzei: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, pentru a varia aromele.
- Băuturi de acompaniat: Un vin alb sau o bere blondă se potrivesc de minune, dar poți încerca și un ceai rece cu lămâie pentru o alternativă fără alcool.
- Variații: Încearcă să adaugi ierburi proaspete în aluat, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, pentru a oferi un plus de aromă.
- Îngrijirea clătitelor: Dacă nu le servești imediat, păstrează clătitele la cald într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade Celsius, acoperite cu o folie de aluminiu, pentru a preveni uscare.

Întrebări frecvente
- Pot folosi făină integrală? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de apă minerală, deoarece făina integrală absoarbe mai multă umiditate.
- Se pot congela clătitele? Da, clătitele se pot congela. Asigură-te că le lași să se răcească complet, apoi le poți împacheta în folie alimentară și le poți pune în congelator. Când vrei să le servești, pur și simplu dezgheață-le și încălzește-le într-o tigaie.

În concluzie, aceste clătite cu caș și cașcaval sunt o alegere excelentă pentru orice masă și pot fi ușor adaptate în funcție de preferințele tale. Nu ezita să experimentezi și să aduci o notă personală rețetei tale! Te încurajez să le încerci și să te bucuri de fiecare mușcătură! Bon appétit!