Ciuperci umplute mioritice

Ciuperci umplute mioritice

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ce poate fi mai încântător decât să savurezi o farfurie de ciuperci umplute, aromate și delicioase? Această rețetă simplă, dar plină de savoare, combină ingredientele de bază ale bucătăriei noastre cu un strop de creativitate, oferind un aperitiv perfect sau un fel principal ușor. În plus, ciupercile umplute sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat sănătos și nutritiv, plin de vitamine și minerale.

Istoria ciupercilor umplute este fascinantă. Acestea au fost preparate în diverse forme și combinații de-a lungul timpului, devenind un fel de mâncare apreciat în multe culturi. De la ciuperci simple umplute cu brânză sau carne, la variante mai sofisticate cu diverse condimente, fiecare rețetă poartă amprenta tradiției locale. Astăzi, vă propun o variantă mioritică, care îmbină gusturile familiilor noastre cu ingredientele locale.

Ingrediente:
- 8 ciuperci mari (champignon)
- 100 g telemea de capră (sau oi, bivoliță)
- 1 lingură smântână
- 1 linguriță boia dulce sau iute (după preferințe)
- 2-3 cepe verzi
- câteva fire de mărar proaspăt
- 1 roșie
- sare, piper (după gust)
- decor: frunze de leuștean sau pătrunjel verde

Pași de preparare:

1. Pregătirea ciupercilor: Începe prin a curăța ciupercile. Îndepărtează ușor impuritățile de pe suprafață cu un șervețel umed. Apoi, îndepărtează coditele, având grijă să le păstrezi intacte, deoarece le vom folosi în umplutură. Așază pălăriile ciupercilor și coditele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

2. Condimentarea: Presară sare și piper peste ciuperci, după gust, și stropește-le cu un strop de ulei de măsline. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor ciupercilor în timpul coacerii.

3. Prepararea umpluturii: Într-un castron, omogenizează brânza telemea (fie că e din lapte de capră, oi sau bivoliță) cu smântână, astfel obținând o pastă cremoasă. Adaugă o linguriță de boia dulce sau iute, în funcție de preferințele tale. Adaugă ceapa verde tăiată în rondele mărunte și roșia tăiată cubulețe. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

4. Umplerea ciupercilor: Cu ajutorul unei linguri, umple pălăriile ciupercilor cu amestecul de brânză. Fii generos, pentru a te asigura că fiecare ciupercă va avea parte de o umplutură bogată și delicioasă. Așază deasupra câteva felii subțiri de roșie pentru un plus de savoare și o notă de prospețime.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180-200°C). Pune tava cu ciuperci în cuptor și lasă-le să se coacă timp de 25-30 de minute. Vei ști că sunt gata când ciupercile devin fragede, iar brânza deasupra se rumenește ușor.

6. Decorarea și servirea: După ce ai scos tava din cuptor, lasă ciupercile să se răcească puțin. Poți decora preparatul cu frunze proaspete de leuștean sau pătrunjel verde, oferind o notă de culoare și prospețime. Servește ciupercile umplute calde, alături de o salată verde, pentru un contrast plăcut.

Sfat practic: Dacă dorești să îmbogățești aroma umpluturii, poți adăuga câteva măsline tocate sau nuci măcinate. Acestea vor aduce o textură crocantă și un gust deosebit.

Beneficii nutriționale: Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine B, seleniu și antioxidanți, fiind foarte sărace în calorii. Telemeaua de capră este bogată în proteine și calciu, iar smântâna adaugă o notă de cremositate, fără a fi excesiv de calorică. O porție de ciuperci umplute poate avea aproximativ 180-220 calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți experimenta cu ciuperci shiitake sau portobello pentru o aromă diferită.

2. Ce pot folosi în loc de telemea?
Poți utiliza brânză feta sau brânză de vaci, în funcție de preferințe.

3. Cum pot păstra ciupercile umplute?
Acestea se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești în cuptor înainte de servire.

4. Cu ce pot acompania ciupercile umplute?
Acest preparat merge de minune cu o salată de roșii și castraveți sau cu o garnitură de piure de cartofi.

Variații posibile: Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui brânza cu tofu mărunțit sau cu legume sotate. De asemenea, poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc sau oregano pentru a personaliza aroma.

Sper ca această rețetă de ciuperci umplute mioritice să devină un favorit în bucătăria ta! Bucură-te de procesul de gătit și nu ezita să experimentezi cu ingredientele pentru a crea un preparat care să reflecte gusturile tale. Bon appétit!