Ciuperci Imbracate

Începem prin a dezgheța aluatul, asigurându-ne că acesta este moale și ușor de manevrat. În timp ce aluatul se dezgheață, ne ocupăm de prepararea umpluturii delicioase. Curățăm ciupercile cu grijă, îndepărtând eventualele impurități și murdărie, apoi le separăm cu atenție în două părți: pălăriile și piciorușele. Piciorușele le tocăm mărunt, pentru a le integra cât mai bine în umplutură. Într-o tigaie, adăugăm puțin unt și îl lăsăm să se topească la foc mediu. Când untul este încins, adăugăm piciorușele de ciuperci tocate și sunca afumată sau baconul, tăiate în cubulețe mici. Prajim amestecul până când ciupercile devin fragede și sunca sau baconul capătă o textură crocantă, lăsând aroma să se dezvolte. Odată ce amestecul s-a răcorit, adăugăm parmezanul sau cașcavalul ras, care va adăuga o savoare intensă și o textură cremoasă. Condimentăm generos cu sare și piper, ajustând gustul după preferințele fiecăruia.

Într-o oală separată, punem pălăriile ciupercilor să fiarbă timp de aproximativ 5 minute în supă, astfel încât să se înmoaie puțin și să capteze aromele. După ce s-au fiert, le scoatem și le punem la scurs, lăsându-le să se răcească. Odată ce sunt răcite, umplem fiecare pălărie de ciupercă cu amestecul de sunca și cașcaval, având grijă să nu le umplem excesiv, astfel încât să nu curgă umplutura în timpul coacerii.

După ce umplutura este gata, ne întoarcem la aluat. Îl tăiem în pătrate de dimensiuni potrivite, astfel încât să putem împacheta fiecare ciupercă umplută cu ușurință. Pe fiecare pătrat de aluat, așezăm câte o ciupercă umplută, apoi aducem colțurile aluatului spre centru, acoperind ciuperca. Folosim puțină apă pentru a lipi colțurile, asigurându-ne că sunt bine presate pentru a nu se deschide în timpul coacerii.

După ce am terminat de împachetat toate ciupercile, așezăm pachetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem fiecare pachet cu un gălbenuș bătut, diluat ușor cu lapte, având grijă să nu aplicăm pe marginile tăiate, deoarece acest lucru ar putea face ca aluatul să nu se deschidă corect în timpul coacerii. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem tava, lăsându-le să se coacă până când aluatul devine frumos aurit și crocant.

Aceste ciuperci umplute sunt ideale pentru a fi servite calde, având un gust bogat și o textură delicioasă care va încânta pe oricine le gustă. Bon appétit!