Când vreau ceva crocant, rapid și cu ce am prin casă, tai câțiva cartofi în felii subțiri și îi condimentez direct, fără prea multă bătaie de cap. Îi pun la cuptor pe hârtie de copt. Sunt gata cam când încep să prindă puțină culoare pe margini. Nu sunt exact ca chipsurile din pungă, dar sunt ok pentru o gustare sau ceva lângă o salată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40-50 minute
Timp de pregătire: 10 minute (curățat, tăiat, condimentat)
Timp de coacere: 30-40 minute (în funcție de grosimea feliilor și cuptor)
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare, garnitură
Ingrediente
4 cartofi medii
ghimbir praf (după gust)
boia de ardei (după gust)
coriandru praf (după gust)
piper (după gust)
sare (după gust)
2-3 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă și spală-i.
2. Taie cartofii în felii cât poți de subțiri. Feliile mai subțiri se coc mai repede și ies mai crocante.
3. Pune feliile într-un bol. Presară peste ele ghimbir praf, boia de ardei, coriandru praf, piper și sare, fiecare după cum îți place mai mult.
4. Adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline. Amestecă bine cu mâna sau cu o lingură, ca să se acopere toate feliile cu condimente și ulei.
5. Așază feliile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ai grijă să nu le suprapui. Cel mai bine e să stea una lângă alta, într-un singur strat.
6. Dă tava la cuptorul preîncălzit (fără temperatură specifică, dar mediu spre mare). Lasă-i până când cartofii se rumenesc pe margini și capătă o textură crocantă. Timpul depinde de grosime, dar în general durează între 30 și 40 de minute.
7. Scoate tava, lasă-i să se răcească puțin. Cartofii se mai întăresc pe măsură ce se răcesc.
De ce fac rețeta des
E o variantă rapidă când vreau ceva sărat fără prea mult efort. Nu cere ingrediente speciale și se poate regla gustul din condimente. Sunt buni pentru ronțăit sau ca garnitură simplă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Cu cât tai cartofii mai subțiri, cu atât ies mai crocanți.
- Dacă feliezi cu mandolina, ieși mai rapid și mai uniform.
- Nu pune feliile una peste alta, altfel nu se coc bine.
- Dacă vrei să fie și mai crocante, poți întoarce feliile la jumătatea timpului de coacere, dar nu e obligatoriu.
Înlocuiri
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu alt ulei vegetal.
- Poți sări peste un condiment dacă nu-ți place aroma lui sau nu-l ai la îndemână.
- Dacă nu vrei ghimbir sau coriandru, le poți omite.
Variații
- Pentru o variantă mai simplă, merg doar cu sare și piper.
- Poți schimba boiaua cu boia iute dacă vrei chipsuri mai picante.
- Se pot adăuga, la final, puțină verdeață tocată după coacere (pătrunjel sau mărar), dar rețeta de bază e fără.
Idei de servire
- Gustare între mese, simplu, direct din tavă.
- Ca garnitură la fripturi sau ouă ochiuri.
- Lângă o salată verde sau ceva cu iaurt.
Întrebări frecvente
Ce fel de cartofi se potrivesc cel mai bine?
Se pot folosi aproape orice cartofi albi sau roșii. Cu cât sunt mai noi, cu atât se feliază mai ușor.
Pot să folosesc cartofi cu coajă?
Se poate, dar e mai bine curățați. Dacă vrei să păstrezi coaja, spală bine cartofii înainte.
Trebuie să fierb cartofii înainte?
Nu. Se folosesc cruzi, feliați subțire, direct la cuptor.
Pot face mai multe tăvi deodată?
Da, dar trebuie să rotești tăvile pe la jumătatea timpului, ca să se coacă uniform.
Cât de crocanți ies?
Depinde de cât de subțiri sunt feliile și de cât îi ții la cuptor. Cu cât sunt mai groși, cu atât vor fi mai moi în centru.
Valori nutriționale
Estimare per porție (pentru 1/3 din rețetă):
- Calorii: aproximativ 200-250 kcal
- Carbohidrați: 30-35 g
- Proteine: 3-4 g
- Grăsimi: 7-9 g (din ulei)
Valorile pot varia în funcție de cât ulei se pune și cât de mari sunt cartofii. E o gustare cu conținut moderat de calorii, în principal din cartofi și ulei.
Păstrare și reîncălzire
Chipsurile acestea sunt bune imediat după ce s-au răcit puțin. Dacă îi păstrezi, se înmoaie destul de repede. Dacă rămân, pot fi reîncălziți scurt în cuptor, dar nu revin la textura crocantă inițială. E mai bine să faci atâția cât mănânci pe loc.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40-50 minute
Timp de pregătire: 10 minute (curățat, tăiat, condimentat)
Timp de coacere: 30-40 minute (în funcție de grosimea feliilor și cuptor)
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare, garnitură
Ingrediente
4 cartofi medii
ghimbir praf (după gust)
boia de ardei (după gust)
coriandru praf (după gust)
piper (după gust)
sare (după gust)
2-3 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă și spală-i.
2. Taie cartofii în felii cât poți de subțiri. Feliile mai subțiri se coc mai repede și ies mai crocante.
3. Pune feliile într-un bol. Presară peste ele ghimbir praf, boia de ardei, coriandru praf, piper și sare, fiecare după cum îți place mai mult.
4. Adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline. Amestecă bine cu mâna sau cu o lingură, ca să se acopere toate feliile cu condimente și ulei.
5. Așază feliile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ai grijă să nu le suprapui. Cel mai bine e să stea una lângă alta, într-un singur strat.
6. Dă tava la cuptorul preîncălzit (fără temperatură specifică, dar mediu spre mare). Lasă-i până când cartofii se rumenesc pe margini și capătă o textură crocantă. Timpul depinde de grosime, dar în general durează între 30 și 40 de minute.
7. Scoate tava, lasă-i să se răcească puțin. Cartofii se mai întăresc pe măsură ce se răcesc.
De ce fac rețeta des
E o variantă rapidă când vreau ceva sărat fără prea mult efort. Nu cere ingrediente speciale și se poate regla gustul din condimente. Sunt buni pentru ronțăit sau ca garnitură simplă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Cu cât tai cartofii mai subțiri, cu atât ies mai crocanți.
- Dacă feliezi cu mandolina, ieși mai rapid și mai uniform.
- Nu pune feliile una peste alta, altfel nu se coc bine.
- Dacă vrei să fie și mai crocante, poți întoarce feliile la jumătatea timpului de coacere, dar nu e obligatoriu.
Înlocuiri
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu alt ulei vegetal.
- Poți sări peste un condiment dacă nu-ți place aroma lui sau nu-l ai la îndemână.
- Dacă nu vrei ghimbir sau coriandru, le poți omite.
Variații
- Pentru o variantă mai simplă, merg doar cu sare și piper.
- Poți schimba boiaua cu boia iute dacă vrei chipsuri mai picante.
- Se pot adăuga, la final, puțină verdeață tocată după coacere (pătrunjel sau mărar), dar rețeta de bază e fără.
Idei de servire
- Gustare între mese, simplu, direct din tavă.
- Ca garnitură la fripturi sau ouă ochiuri.
- Lângă o salată verde sau ceva cu iaurt.
Întrebări frecvente
Ce fel de cartofi se potrivesc cel mai bine?
Se pot folosi aproape orice cartofi albi sau roșii. Cu cât sunt mai noi, cu atât se feliază mai ușor.
Pot să folosesc cartofi cu coajă?
Se poate, dar e mai bine curățați. Dacă vrei să păstrezi coaja, spală bine cartofii înainte.
Trebuie să fierb cartofii înainte?
Nu. Se folosesc cruzi, feliați subțire, direct la cuptor.
Pot face mai multe tăvi deodată?
Da, dar trebuie să rotești tăvile pe la jumătatea timpului, ca să se coacă uniform.
Cât de crocanți ies?
Depinde de cât de subțiri sunt feliile și de cât îi ții la cuptor. Cu cât sunt mai groși, cu atât vor fi mai moi în centru.
Valori nutriționale
Estimare per porție (pentru 1/3 din rețetă):
- Calorii: aproximativ 200-250 kcal
- Carbohidrați: 30-35 g
- Proteine: 3-4 g
- Grăsimi: 7-9 g (din ulei)
Valorile pot varia în funcție de cât ulei se pune și cât de mari sunt cartofii. E o gustare cu conținut moderat de calorii, în principal din cartofi și ulei.
Păstrare și reîncălzire
Chipsurile acestea sunt bune imediat după ce s-au răcit puțin. Dacă îi păstrezi, se înmoaie destul de repede. Dacă rămân, pot fi reîncălziți scurt în cuptor, dar nu revin la textura crocantă inițială. E mai bine să faci atâția cât mănânci pe loc.