Chec sărat cu șuncă și cașcaval, aperitiv

Un gălbenuș în plus și parmezanul dau corp acestui chec sărat cu șuncă și cașcaval, copt la 180 °C până se rumenește. Înăuntru se văd bucățile de șuncă și cașcaval, iar miezul rămâne moale și consistent; parmezanul se simte în aluat fără să acopere umplutura. Eu îl prefer tăiat în felii de un deget grosime. Pregătire: 5 minute. Gătire: 35-40 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 100-105 de minute. Porții: 8. Aproximativ 330 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
1 gălbenuș
300 ml lapte
50 ml ulei
50 g parmezan ras
300 g făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 g șuncă tăiată cubulețe
100 g cașcaval sau mozzarella tăiată cubulețe
10 g semințe de susan sau mac ori fulgi de migdale (opțional)

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180 °C. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt. 2. Mixează ouăle și gălbenușul. Toarnă laptele și uleiul pe rând, apoi adaugă parmezanul ras și mixează până se omogenizează. 3. Încorporează făina, praful de copt, sarea și piperul. Adaugă cuburile de șuncă și cașcavalul și amestecă ușor cu o paletă. 4. Toarnă aluatul în tavă și, dacă dorești, presară deasupra semințele sau fulgii de migdale. 5. Coace 35-40 de minute, până se rumenește deasupra și o scobitoare introdusă în mijloc iese fără aluat umed. Lasă checul să se răcească 60 de minute înainte să-l tai.

Note

O salată verde simplă îl însoțește bine, mai ales dacă tai felii mai groase. Șunca presată, tăiată în cuburi mici, se distribuie mai uniform decât feliile rupte. Bucățile foarte mari pot trage aluatul în jos. Șunca și parmezanul sunt sărate, așa că 1/2 linguriță de sare ajunge când alegi o șuncă bine asezonată. Într-o tavă mai lată, stratul de aluat e mai jos și se poate coace mai repede; într-una îngustă, mijlocul poate avea nevoie de timp în plus. Lasă-l să se răcească înainte să-l închizi, ca aburul să nu înmoaie crusta. Se păstrează acoperit la frigider cel mult 3 zile. Pentru masa de seară, îl poți coace mai devreme în zi, fiindcă se taie rece. Susanul, macul sau fulgii de migdale schimbă doar partea de deasupra. Checul conține gluten, ouă și lactate; susanul și migdalele adaugă alergenii lor dacă le folosești.