Cea de-a VII-a intilnire a "Gustoaselor" la Bran Predelut - Partea a II-a

Într-o dimineață senină, în mijlocul naturii, la Bran Predelut, s-a desfășurat cea de-a VII-a întâlnire a „Gustoaselor”, un eveniment plin de savoare, tradiții și momente de neuitat. Vă invit să explorați împreună cu mine fiecare detaliu al acestei aventuri culinare și nu numai, în cadrul unei rețete care să reflecte atmosfera caldă și prietenoasă a întâlnirii noastre.

Rețetă: Papară de milioane

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 250 g de mămăligă (sau griș, dacă preferați)
- 500 ml apă
- 3 ouă mari
- 200 g brânză telemea (sau feta)
- 100 g smântână
- 50 g unt
- Sare, după gust
- Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) pentru decor

Istoria rețetei:

Papara este un preparat tradițional, adesea asociat cu mesele de dimineață din zonele montane, unde comunitățile se adună pentru a savura preparate simple, dar pline de gust. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, devenind un simbol al ospitalității românești și al bucuriei de a împărtăși momente frumoase alături de cei dragi.

Pregătirea rețetei:

1. Fierbeți apa: Într-o cratiță, aduceți la fierbere 500 ml de apă. Adăugați o priză de sare pentru a da gust mămăligii.

2. Adăugați mămăliga: Când apa clocotește, turnați treptat mămăliga în apă, amestecând continuu cu un tel sau o spatulă de lemn pentru a evita formarea cocoloașelor. Reduceți focul la mediu și continuați să amestecați pentru aproximativ 5-7 minute, până când mămăliga se îngroașă și devine cremoasă.

3. Incorporați ouăle: Într-un bol separat, bateți cele 3 ouă cu o furculiță. Când mămăliga este gata, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, incorporați ouăle bătute, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă.

4. Pregătiți brânza: Sfărâmați brânza telemea și încorporați-o în amestecul de mămăligă. Aceasta va adăuga o savoare aparte preparatului.

5. Coaceți papara: Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Turnați amestecul de mămăligă și brânză în tigaie și nivelați-l uniform. Gătiți timp de 10-15 minute, până când devine aurie și crocantă pe fund. Folosiți o spatulă pentru a răsturna papara cu grijă, astfel încât să se rumenească uniform pe ambele părți.

6. Servire: Odată ce papara este gata, tăiați-o în pătrate și serviți-o caldă, alături de smântână și verdeață proaspătă. Aceasta va adăuga un contrast plăcut de prospețime preparatului.

Sfaturi practice:

- Alegeți ingrediente de calitate: Folosiți brânză telemea proaspătă, de preferat de la o sursă locală. Gustul preparatului va fi cu mult îmbunătățit.
- Variante: Puteți adăuga în amestec ingrediente precum măsline, ciuperci sau chiar legume sotate pentru a adăuga o notă de diversitate și culoare.
- Păstrare: Papara se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. O puteți reîncălzi la cuptor sau la tigaie.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă de papară este bogată în proteine datorită ouălor și brânzei, oferind un început de zi energizant. De asemenea, mămăliga este o sursă bună de carbohidrați complecși, care vă vor menține sătul și energic pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui ouăle? Da, puteți utiliza un substitut pentru ouă, precum piureul de banană sau un amestec de semințe de in cu apă, dar gustul va varia.
2. Ce pot face dacă nu am mămăligă? Puteți folosi griș sau chiar quinoa, care la gătire devine cremoasă.
3. Este un preparat vegetarian? Da, această rețetă este vegetariană și poate fi adaptată pentru vegani cu câteva modificări.

Sugestii de servire:

Papara de milioane se potrivește perfect cu un pahar de iaurt sau o băutură din fructe proaspete, iar pentru un mic dejun copios, adăugați câteva felii de cârnați prăjiți sau un ou poșat deasupra.

În concluzie, rețeta de papară este nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate minunată de a aduna oamenii dragi în jurul mesei. Aduceți la viață tradiții vechi și creați amintiri frumoase, exact așa cum am făcut noi la Bran Predelut. Pofta bună!