Cas Pane

Pentru a prepara un deliciu culinar care să încânte papilele gustative, începem cu alegerea ingredientelor de calitate. Este esențial ca brânza folosită să fie bine scursă; recomand cu tărie să optați pentru brânză de oaie, care aduce o savoare aparte și o textură cremoasă. Dacă nu aveți acces la aceasta, brânza de vacă poate fi o alternativă, deși va oferi un gust mai puțin intens.

Pentru a începe, tăiați brânza în bucăți mai groase, de dimensiune potrivită, astfel încât să poată fi prăjite uniform. Presărați fiecare bucată cu sare, lăsându-le să absoarbă aroma. Acest pas este important pentru a intensifica gustul brânzei și pentru a crea un contrast plăcut cu aluatul.

Continuăm cu pregătirea aluatului. Într-un bol, bateți albușurile de ou până devin o spumă fermă. Într-un alt recipient, amestecați gălbenușurile cu puțină apă, sare și cele 8 linguri de făină. Acest mix va forma baza aluatului. Începeți să combinați cele două compoziții, adăugând spuma de albușuri treptat, cu mișcări ușoare, pentru a păstra aerisirea amestecului. Aceasta va conferi aluatului o textură pufoasă, esențială pentru a obține o crustă crocantă.

Acum, încingeți uleiul într-o tigaie adâncă. Asigurați-vă că este suficient de fierbinte, altfel aluatul nu se va lipi corect de brânză. Luați bucată cu bucată, introduceți fiecare felie de brânză în amestecul de ou și apoi așezați-le cu grijă în tigaie. Prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Această etapă este crucială, deoarece textura crocantă a aluatului va contrasta perfect cu cremozitatea brânzei.

Când sunt gata, scoateți feliile prăjite pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă, pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți aceste delicioase preparate calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt, care va completa perfect gustul brânzei prăjite. Acest preparat simplu, dar sofisticat, va deveni cu siguranță un favorit în rândul mesenilor, oferind un balans perfect între texturi și arome. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de explozia de gusturi!