Cartofi noi cu rozmarin si usturoi

Cartofi noi cu rozmarin și usturoi - rețetă delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea aromelor! Astăzi îți propun o rețetă simplă, dar extrem de savuroasă de cartofi noi cu rozmarin și usturoi. Acești cartofi sunt moi și suculenți în interior, cu o crustă crocantă și aurie la exterior. Perfecti pentru orice masă, ei sunt nu doar gustoși, ci și sănătoși, fiind o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină rapidă. Să ne apucăm de treabă!

Scurtă istorie a rețetei
Cartofii sunt un ingredient versatil și îndrăgit în bucătăria din întreaga lume. Folosiți în diverse preparate, ei se bucură de o istorie îndelungată, fiind cultivați pentru prima dată acum câteva mii de ani. În combinație cu rozmarinul și usturoiul, această rețetă înglobează tradiții culinare care pun accent pe simplitate și pe savoare, oferind un preparat care îți va încânta papilele gustative.

Ingrediente
- 2 kg cartofi noi
- 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1-2 linguri de rozmarin uscat
- 1 linguriță de usturoi praf
- 1 linguriță de condimente pentru cartofi (de la Fuchs - opțional)
- Sare după gust
- Piper după gust
- 4-5 linguri de ulei de măsline
- Hârtie de copt

Detalii despre ingrediente
Cartofii noi sunt preferați pentru această rețetă datorită texturii lor delicate și a gustului dulceag. Acest tip de cartof este recoltat devreme, fiind mai mic și cu coaja subțire, ceea ce îl face ideal pentru a fi gătit cu coajă. Rozmarinul, cu aroma sa intensă și ușor coniferică, se potrivește perfect cu cartofii. Usturoiul adaugă un plus de savoare, iar uleiul de măsline le oferă o textură crocantă la coacere.

Mod de preparare

1. Pregătirea cartofilor
Spală bine cartofii sub apă curentă pentru a îndepărta orice impuritate. Este important să alegi cartofi care au o coajă netedă și lipsită de pete. După ce i-ai spălat, curăță-i de coajă dacă dorești, însă nu este obligatoriu, deoarece coaja subțire este plină de nutrienți. Taie cartofii în cuburi mari, de aproximativ 3-4 cm, pentru a se coace uniform.

2. Prepararea amestecului de condimente
Într-un bol mare, combină pesmetul (dacă alegi să folosești), rozmarinul uscat, usturoiul praf, sarea, piperul și condimentele pentru cartofi. Amestecul de condimente este esențial pentru a da cartofilor o aromă delicioasă, dar dacă ții post sau preferi o variantă mai simplă, poți să sări peste condimentele opționale.

3. Pregătirea tavii
Tapetează o tavă cu hârtie de copt pentru a evita lipirea cartofilor și pentru a facilita curățarea după coacere. Asigură-te că hârtia este bine întinsă pentru a acoperi întreaga suprafață a tăvii.

4. Asamblarea preparatului
Așază cuburile de cartofi în tava pregătită. Stropește-i generos cu ulei de măsline, apoi adaugă amestecul de condimente deasupra. Amestecă bine, astfel încât fiecare bucățică de cartof să fie acoperită uniform. Adaugă câteva crenguțe de rozmarin proaspăt pentru un plus de aromă.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Introdu tava în cuptor și lasă cartofii să se coacă timp de 30-35 de minute, sau până când devin aurii și crocanți. Este bine să-i întorci la jumătatea timpului de coacere pentru a te asigura că se rumenesc uniform.

6. Servirea
Scoate tava din cuptor și lasă cartofii să se răcească puțin înainte de a-i servi. Aceștia sunt delicioși calzi, dar pot fi savurați și la temperatura camerei. Poți să-i servești ca garnitură alături de fripturi, pești sau salate. O idee minunată ar fi să-i combini cu o maioneză de usturoi sau cu un sos de iaurt și mărar pentru un plus de prospețime.

Sfaturi practice
- Variații: Poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi timianul sau oregano, în loc de rozmarin, pentru a obține arome diferite.
- Cartofi crocanți: Dacă vrei cartofi și mai crocanți, poți să-i lași să stea în apă rece timp de 30 de minute înainte de a-i coace. Acest lucru ajută la eliminarea amidonului și îmbunătățește textura.
- Păstrarea cartofilor: Cartofii rămași pot fi păstrați într-un recipient etanș în frigider, iar a doua zi pot fi reîncălziți la cuptor sau în tigaie pentru a-i readuce la viață.

Beneficii nutriționale
Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, vitamina C și potasiu. Aceștia sunt hrănitori și oferă energie, fiind ideali pentru o dietă echilibrată. În plus, utilizarea uleiului de măsline adaugă grăsimi sănătoase care contribuie la menținerea sănătății inimii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi normali în loc de cartofi noi?
Da, poți folosi cartofi obișnuiți, însă este important să îi fierbi puțin înainte de a-i coace pentru a te asigura că se gătesc uniform.
2. Ce alte garnituri pot folosi?
Aceste cartofi se potrivesc de minune cu diverse tipuri de carne, pește sau salate proaspete.
3. Pot să-i fac și la tigaie?
Da, poți să-i prăjești în tigaie cu puțin ulei, însă trebuie să ai grijă să nu se ardă.

Așadar, nu mai aștepta! Începe să prepari acești cartofi delicioși și bucură-te de fiecare îmbucătură crocantă și aromată! Te asigur că vor deveni o rețetă preferată în casa ta. Poftă bună!