Cartofi in coaja la cuptor

Cartofi în coajă la cuptor – o rețetă delicioasă pentru o cină de familie

Când vine vorba de mese în familie, nimic nu se compară cu o rețetă simplă, dar plină de gust, care să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Astăzi, vă propun o rețetă de cartofi în coajă la cuptor, care nu doar că este ușor de pregătit, dar și extrem de satisfăcătoare. Această rețetă a devenit rapid un favorit în casa mea, iar de fiecare dată când o pregătesc, îmi amintesc de momentele petrecute alături de cei dragi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 25 minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 7 cartofi roșii mari (aproximativ 1,5 kg)
- 50 g margarină
- Umplutură:
- 2 ouă bătute
- 200 g iaurt sau smântână
- 3-4 fire de ceapă verde, tăiate mărunt
- 150 g telemea de vacă sau de oaie, dată pe răzătoare
- 100 g brânză topită, tăiată cubulețe
- 100 g bucățele de șuncă (opțional)

Preparare:

1. Pregătirea cartofilor
Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta orice impuritate. Aceștia vor fi gătiți cu tot cu coajă, așa că asigură-te că sunt curați. Pune cartofii într-o oală mare cu apă și adu-i la fierbere. Lasă-i să fiarbă timp de 20-25 de minute, până devin ușor moi, dar nu complet fierti. Verifică-i cu o furculiță – ar trebui să pătrundă ușor, dar nu să fie complet fierti.

2. Răcirea și scobirea cartofilor
Odată fierți, scoate-i din apă și lasă-i să se răcească timp de câteva minute. Apoi, taie fiecare cartof în jumătate, pe lungime. Folosind o lingură, scobește interiorul fiecărei jumătăți, având grijă să nu strici coaja. Aici intervine magia! Pulpa pe care o scoți va fi umplutura delicioasă.

3. Prepararea umpluturii
Într-un bol mare, pasează pulpa de cartof scoasă și adaugă ouăle bătute, iaurtul sau smântâna, ceapa verde tăiată mărunt, telemeaua rasă, brânza topită și bucățile de șuncă. Amestecă totul bine, până obții o compoziție omogenă. Gustă umplutura și ajustează condimentele după preferințe – puțină sare și piper pot face minuni.

4. Umplerea cartofilor
Ia fiecare jumătate de cartof scobit și umple-l cu generozitate cu umplutura pregătită. Dacă dorești, poți adăuga o bucată mică de unt deasupra umpluturii pentru un plus de savoare.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200°C (foc iute) și așază cartofii umpluți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i timp de 10 minute la foc iute, apoi redu temperatura la 180°C (foc potrivit) și continuă coacerea timp de 40-45 de minute, până când umplutura devine aurie și cartofii sunt fragezi. Poți verifica dacă sunt gata printr-o simplă apăsare cu furculița – ar trebui să cedeze ușor.

Sugestii de servire
Acești cartofi în coajă la cuptor sunt delicioși serviti calzi, alături de o salată verde proaspătă sau de murături. O cană de iaurt sau o sos de smântână cu usturoi ar adăuga o notă răcoritoare acestui preparat savuros.

Variații posibile
- Vegetarieni la masă? Poți înlocui șunca cu legume sotate, cum ar fi ciuperci, ardei sau dovlecei.
- O variantă mai picantă? Adaugă un vârf de ardei iute sau câteva picături de sos chili în umplutură.
- Pentru iubitorii de brânză: Poți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau branza feta, pentru a adăuga o aromă distinctă.

Beneficii nutriționale
Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie pe termen lung. În plus, sunt bogati în vitaminele C și B6, potasiu și fibre. Adăugarea de brânză și ouă îmbunătățește conținutul de proteine, iar ceapa verde oferă antioxidanți esențiali.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi albi sau dulci?
Desigur! Cartofii albi oferă o textură similară, iar cartofii dulci adaugă o notă de dulceață și un colorit vibrant. Experimentează cu ce îți place!

2. Ce alte umpluturi se pot folosi?
Ai libertatea să adaugi ingrediente precum măsline, busuioc, spanac sau chiar carne tocată. Fii creativ!

3. Cum pot păstra resturile?
Cartofii umpluți se pot păstra în frigider timp de 2-3 zile, iar pentru a-i reîncălzi, îți recomand să-i introduci în cuptor pentru câteva minute, pentru a-și recăpăta textura crocantă.

Această rețetă de cartofi în coajă la cuptor este nu doar un preparat simplu, ci și o modalitate perfectă de a aduna familia la masă. Sper că vei încerca această rețetă și că va deveni la fel de iubita și în familia ta. Poftă bună!