Budincuta de spanac

Budincă de spanac - O delicatesă sănătoasă și gustoasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Când vine vorba de bucate delicioase și sănătoase, budinca de spanac este o alegere excelentă. Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar și plină de nutrienți, făcându-o perfectă pentru o masă în familie sau o cină rapidă și sănătoasă. Spanacul este o sursă bogată de vitamine, minerale și antioxidanți, iar în combinație cu ouăle și brânza, devine un preparat delicios și sățios.

Ingredientele necesare:
- 400 g spanac congelat sau proaspăt
- 2 felii de franzelă (preferabil integrală)
- 1 ceșcuță de lapte (aproximativ 150 ml)
- 100 ml smântână (alege una cu un conținut ridicat de grăsime pentru un gust mai cremos)
- 100 g cașcaval ras (poți folosi și brânză de capră pentru un gust mai intens)
- 2 ouă (separă albușurile de gălbenușuri)
- 3 linguri pesmet (pentru a da textură)
- 50 ml ulei de măsline (sau unt pentru un gust mai bogat)
- 1 ceapă roșie (tăiată julien)
- O mână de pătrunjel și mărar verde (tocate fin)
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță de mix de legume deshidratate (opțional)
- Unt (pentru uns formele)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a decongela spanacul dacă alegi varianta congelată. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și taie-l în bucăți mai mici. Ceapa roșie se taie julien, iar verdeața se toacă fin. Feliile de franzelă se vor înmuia în lapte, așa că pregătește-le din timp.

2. Călirea cepei:
Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul este încins, adaugă ceapa julien și călește-o până devine transparentă și ușor aurie. Aceasta va adăuga un gust dulceag și aromat budincii tale.

3. Adăugarea spanacului:
Adaugă spanacul în tigaie, amestecând continuu. Se va desfășura rapid și va lăsa apă. Continuă să gătești până când toată zeama s-a evaporat. Adaugă sare, piper și mixul de legume deshidratate (dacă alegi să-l folosești) și amestecă bine.

4. Compoziția budincii:
Ia tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcească puțin. Într-un bol mare, combină spanacul călit cu feliile de franzelă scurse, smântâna, cașcavalul ras și albușurile de ou bătute spumă tare cu un praf de sare. Amestecă ușor până când ingredientele sunt bine omogenizate.

5. Pregătirea formelor:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge cele două forme mici cu unt și tapetează-le cu pesmet pentru a preveni lipirea.

6. Modelarea budincii:
Împarte compoziția de spanac uniform între cele două forme. Folosește o lingură pentru a face o adâncitură la mijlocul fiecărei porții, unde vei adăuga un gălbenuș de ou.

7. Coacerea:
Introdu formele în cuptor și coace-le timp de 20 de minute sau până când budinca devine aurie și bine închegată.

8. Servirea:
Scoate budincile din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Poți să le garnisești cu verdeață proaspătă și să le însoțești de o salată ușoară sau de un sos de iaurt pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei o budincă și mai bogată, poți adăuga și puțin brânză feta sau ricotta în compoziție.
- Această rețetă este perfectă pentru a folosi spanacul rămas din alte preparate, făcând-o o opțiune anti-risipă.
- Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecelul sau morcovul ras, pentru a adăuga o notă de culoare și textură.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această budincă de spanac este o alegere sănătoasă, având aproximativ 220 de calorii per porție. Spanacul este cunoscut ca fiind un superaliment, bogat în fier și vitaminele A, C și K, ceea ce îl face excelent pentru sănătatea oaselor și a sistemului imunitar. Ouăle aduc proteine de înaltă calitate, iar cașcavalul oferă calciu esențial.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac proaspăt în loc de congelat? Da, spanacul proaspăt este perfect, dar asigură-te că îl gătești bine pentru a-i reduce volumul.
- Ce pot face cu resturile de budincă? Budinca de spanac se poate reîncălzi la microunde sau poate fi savurată rece, ca o gustare sănătoasă.

Combinarea cu alte preparate:
Budinca de spanac se potrivește de minune cu o salată de roșii și castraveți sau poate fi servită alături de o supă cremă de legume. O băutură ușoară, precum un smoothie de fructe sau un ceai verde, va completa perfect masa.

Sper că această rețetă de budincă de spanac te va inspira să creezi un preparat sănătos și delicios pentru tine și cei dragi. Poftă bună!