Budinca ruseasca de cartofi

Budinca rusească de cartofi – Un deliciu reconfortant

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4-6

Bun venit în lumea culinară a rețetelor care îmbină tradiția cu gustul autentic! Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unei budinci rusești de cartofi, o rețetă simplă și delicioasă, care aduce un strop de nostalgie și confort în fiecare casă. Această budincă este o adaptare a plăcintei tarinei, un preparat apreciat de toți, de la cei mici la cei mari. Așadar, să purcedem la treabă!

Ingrediente necesare:

- 5 cartofi mari (aproximativ 1 kg)
- 3 ouă
- 200 g brânză de burduf
- 200 g smântână
- Sare și piper după gust

Detalii despre ingrediente:

Cartofii: Alege cartofi care sunt potriviți pentru fiert, cum ar fi soiurile de tip „Bălțată” sau „Mădălina”. Aceștia trebuie să fie ferm și fără pete sau defecte.

Brânza de burduf: Acesta adaugă o savoare distinctă budincii tale. Dacă nu o găsești, o alternativă bună ar fi brânza telemea sau brânza feta.

Smântâna: Alege o smântână grasă pentru un gust mai cremos.

Pașii pentru preparare:

1. Fierberea cartofilor:
- Începe prin a spăla bine cartofii, lăsându-i în coajă. Pune-i într-o oală cu apă rece și adaugă puțină sare. Fierbe-i timp de 20-25 de minute, sau până când sunt fragezi. Verifică-i cu o furculiță, iar dacă aceasta intră ușor, cartofii sunt gata.

2. Răcirea și decojirea:
- Când cartofii sunt fierți, scoate-i din oală și pune-i într-un bol cu apă rece. Acest pas nu numai că îi va răci rapid, dar va face și decojirea mult mai ușoară. După ce s-au răcit, decojește-i și taie-i în cubulețe de aproximativ 1-2 cm.

3. Prepararea compoziției:
- Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna până devin omogene. Adaugă brânza de burduf zdrobită, amestecând bine pentru a obține o compoziție cremoasă. Asezonează cu sare și piper după gust.

4. Incorporarea cartofilor:
- Adaugă cubulețele de cartofi în amestecul de ouă și brânză. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, astfel încât cartofii să nu se zdrobească. Visează-te la textura dorită: o budincă cu cuburi de cartofi frumos definite!

5. Pregătirea tavii:
- Alege o tavă de copt (eu recomand o formă de chec din silicon, care facilitează scoaterea budincii după coacere). Ungă tava cu puțin ulei sau unt pentru a preveni lipirea.

6. Coacerea:
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 40 de minute sau până când partea de sus devine aurie și ușor crocantă.

7. Răcirea și servirea:
- După ce budinca este gata, las-o să se răcească timp de câteva minute în tavă înainte de a o transfera pe un platou. Poți să o servești caldă, dar este la fel de delicioasă și la temperatura camerei.

Sugestii de servire:
Această budincă se potrivește perfect cu o salată de legume proaspete sau cu o porție de iaurt grecesc. De asemenea, o poți însoți de o sticlă de vin alb sau de un ceai aromat pentru un prânz sau o cină reconfortantă.

Variante ale rețetei:
Pentru a personaliza această rețetă, poți adăuga ingrediente precum:
- Ceapă verde sau praz călit pentru un gust mai complex.
- Măsline negre sau verzi pentru o notă mediteraneană.
- Un amestec de ierburi aromatice, precum mărar sau pătrunjel, pentru un plus de prospețime.

Beneficii nutriționale:
Această budincă de cartofi este o sursă excelentă de carbohidrați complexi, care oferă energie pe parcursul zilei. Brânza de burduf aduce proteine indispensabile, iar smântâna îmbogățește preparatul cu grăsimi sănătoase. În plus, cartofii sunt o sursă bună de vitamine și minerale, în special vitamina C și potasiu.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi cartofi din conserve?
Nu este recomandat, deoarece textura și gustul nu vor fi la fel.

2. Cum pot păstra budinca?
Poți păstra budinca la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau în cuptorul cu microunde.

3. Este posibil să fac această rețetă vegană?
Da, poți înlocui ouăle cu un amestec de semințe de in măcinate și apă, iar smântâna și brânza cu alternative vegetale.

4. O pot congela?
Da, budinca se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o ambala.

Te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă de budincă rusească de cartofi. Este perfectă pentru mesele în familie sau pentru un prânz rapid, și cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Savurează fiecare îmbucătură și nu uita să împărtășești cu cei dragi și să te bucuri de momentele petrecute împreună!