Budinca cu dovlecei si carnaciori

Budincă delicioasă cu dovlecei și cârnați: o rețetă simplă și savuroasă

Când vine vorba despre rețete care îmbină aromele proaspete ale legumelor cu un gust îmbietor de cârnați, budinca cu dovlecei și cârnați este cu siguranță un preparat care merită să fie încercat. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau o masă festivă, fiind ușor de pregătit și plin de nutrienți.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 80 de minute
Număr de porții: 4-6

Istoria Budincii cu Dovlecei și Cârnați

Această rețetă își are rădăcinile în tradițiile culinare care valorifică legumele de sezon și preparatele pe bază de carne. Budinca cu dovlecei a fost creată pentru a oferi o modalitate delicioasă de a consuma legumele, îmbogățită cu proteine din cârnați. Este o rețetă care a evoluat de-a lungul timpului, fiecare gospodărie aducându-și propria notă personală prin ingredientele folosite.

Ingrediente

- 400 g paste (preferabil penne sau fusilli)
- 2 dovlecei mici
- 1 legătură ceapă verde
- 200 g cârnați (de preferat ardelenesc)
- 2 roșii medii
- 2 ouă
- 300 ml smântână
- 150 g cașcaval ras
- Câteva fire de cimbru proaspăt
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper măcinat (după gust)
- Praful de nucșoară (opțional)
- Unt (pentru uns tava)

Pas cu Pas

1. Prepararea pastelor: Începe prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigură-te că le fierbi al dente, pentru a nu se descompune în timpul coacerii. Odată fierte, strecoară-le bine și lasă-le deoparte.

2. Pregătirea legumelor: Spală dovleceii, apoi taie-i în jumătate și feliază-i. Aceștia vor adăuga o textură crocantă și o aromă proaspătă budincii tale. Ceapa verde se curăță, se spală și se taie în rondele subțiri. Roșiile se opăresc, se decojesc, li se scoate cotorul și se taie în cubulețe.

3. Sotează legumele: Într-o tigaie, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și încălzește la foc mic. Adaugă dovleceii și ceapa verde și călește-le până devin moi, aproximativ 5-7 minute. Condimentează cu sare, piper și cimbru proaspăt.

4. Pregătirea cârnaților: Taie cârnații în felii subțiri. Aceștia vor adăuga o savoare deosebită preparatului. Adaugă-i în tigaie și continuă să călești timp de 5 minute, până devin aurii.

5. Prepararea amestecului de ouă: Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna și cașcavalul ras. Adaugă sare, piper și nucșoară după gust. Acest amestec va lega toate ingredientele și le va oferi o cremozitate delicioasă.

6. Asamblarea budincii: Într-un bol mare, combină pastele fierte, roșiile cubulețe, amestecul de dovlecei și cârnați, apoi toarnă amestecul de smântână și ouă. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Unge o tavă cu unt, apoi toarnă amestecul de paste și legume în tavă. Asigură-te că este distribuit uniform. Dă tava la cuptor și las-o să coacă timp de aproximativ 60 de minute, sau până când budinca devine aurie și fermă.

8. Servire: Odată ce budinca este coaptă, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă, garnisită cu câteva fire de cimbru proaspăt. Este delicioasă alături de o salată verde proaspătă sau de o maioneză picantă.

Sfaturi Practice

- Alege paste integrale: Pentru un aport nutrițional mai mare, poți folosi paste integrale. Acestea conțin mai multe fibre și sunt mai sățioase.

- Cârnați: Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați sau chiar cu alternative vegetale, dacă dorești o variantă fără carne.

- Legume: Această rețetă este foarte versatilă, așa că poți adăuga și alte legume precum ardeiul gras sau ciupercile.

- Varianta vegană: Înlocuiește ouăle cu un amestec de tofu zdrobit și smântâna cu iaurt din soia pentru o variantă vegană.

Informații Nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 20 g
- Carbohidrați: 50 g
- Grăsimi: 20 g

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi paste fără gluten?
Da, poți folosi paste fără gluten pentru o variantă care să se potrivească diverselor diete.

2. Cât de mult se poate păstra budinca?
Budinca se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor sau în microunde.

3. Se poate congela?
Deși este recomandat să consumi budinca proaspătă, o poți congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o ambala.

4. Cu ce alte rețete se poate combina?
Budinca de dovlecei și cârnați se potrivește perfect cu o salată de roșii și castraveți sau cu o porție de mujdei. De asemenea, o bere blondă rece este alegerea ideală pentru a completa masa.

Nota Personală

Îmi amintesc de momentele petrecute în bucătărie împreună cu familia, preparând această budincă. Era o ocazie perfectă de a ne aduna și de a împărtăși povești, râsete și arome. Această rețetă nu este doar despre mâncare; este despre a crea amintiri, iar fiecare îmbucătură este încărcată de dragoste și pasiune. Te încurajez să încerci această rețetă și să o personalizezi după gustul tău, aducând astfel o parte din povestea ta în fiecare farfurie.

Bucură-te de prepararea acestei budinci cu dovlecei și cârnați și de momentele petrecute alături de cei dragi!