Budinca cu cartofi si piept de porc afumat

Budincă delicioasă de cartofi cu piept de porc afumat

Te invit să descoperi o rețetă tradițională, perfectă pentru zilele în care îți dorești un preparat consistent, plin de arome și cu o textură cremoasă. Budinca cu cartofi și piept de porc afumat este o alegere excelentă pentru prânzuri în familie sau cine reconfortante. Acest preparat reunește ingrediente simple, dar pline de savoare, și se prepară ușor, devenind repede o rețetă preferată în orice gospodărie.

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 30 minute
- Total: 50 minute
- Număr de porții: 6

Ingrediente
- 400 g cartofi (de preferat să fie de tipul care se păstrează bine la fiert)
- 300 g piept de porc afumat (poți alege și o variantă mai puțin grasă, în funcție de preferințe)
- 5 ouă (medii, proaspete)
- 500 ml smântână (preferabil cu un conținut de grăsime mai mare pentru o textură mai bogată)
- 2 linguri condimente Fuchs Mirodenia Ardei și Tomate (sau alt amestec preferat de condimente)
- 3-4 fire de ceapă verde (tocate mărunt)
- O mână de pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- Ulei pentru uns tava

Scurtă istorie a rețetei
Budinca de cartofi este un preparat care a traversat generații, fiind îndrăgit pentru versatilitatea sa. Această rețetă a evoluat de-a lungul timpului, integrând ingrediente locale și adaptându-se la gusturile fiecărei familii. Combinând cartofii, un aliment de bază, cu carne afumată și ouă, această budincă devine nu doar o masă consistentă, ci și o adevărată delicatesă.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor:
- Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece. Fierbe-i în coajă într-o oală mare cu apă sărată timp de aproximativ 20 de minute sau până devin moi, dar nu exagera cu timpul de fiert pentru a nu se sfărâma.
- După ce s-au fiert, lasă-i să se răcească puțin, apoi decojește-i și taie-i în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Fierbe ouăle timp de 10 minute, apoi lasă-le să se răcească, decojește-le și taie-le tot în felii.

2. Pregătirea cărnii:
- Taie pieptul de porc afumat în bucăți mici, asigurându-te că fiecare bucată este uniformă pentru a se coace uniform.

3. Asamblarea budincii:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Unge o tavă de copt cu ulei pentru a preveni lipirea.
- Așează feliile de cartofi într-un strat uniform pe fundul tăvii.
- Urmează cu un strat de felii de ouă, apoi adaugă bucățile de piept de porc afumat.
- Toarnă 100 ml de smântână peste acest strat și presară condimentele Fuchs Mirodenia Ardei și Tomate, ceapa verde și pătrunjelul tocat.
- Repetă acest proces de straturi (cartofi, ouă, carne, smântână, condimente) până când ai terminat toate ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este smântână.

4. Coacerea:
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30 de minute, sau până când suprafața este aurie și ușor crocantă.

5. Servirea:
- Lasă budinca să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Aceasta va ajuta la stabilizarea straturilor.
- Servește budinca caldă, alături de o salată verde crocantă sau murături pentru un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi practice
- Alegerea cartofilor: Optează pentru un tip de cartofi cu conținut mai ridicat de amidon, cum ar fi cartofii roșii sau galbeni, pentru a obține o budincă mai cremoasă.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui pieptul de porc cu ciuperci călite sau tofu afumat pentru o opțiune vegetariană delicioasă.
- Condimente alternative: Dacă preferi un gust mai picant, poți adăuga puțin ardei iute sau boia afumată în amestecul de condimente.

Beneficii nutriționale
Această budincă este o sursă excelentă de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase. Cartofii oferă energie, în timp ce pieptul de porc aduce un aport considerabil de proteine. Ouăle sunt bogate în vitaminele B și D, iar smântâna contribuie cu calciu și grăsimi esențiale.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
- Absolut! Poti experimenta cu carne de pui sau curcan, care sunt mai ușoare. Dacă preferi, poți face o variantă complet vegetariană.

2. Cât de bine se păstrează această budincă?
- Budinca se păstrează bine în frigider timp de până la 3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

3. Cu ce alte rețete sau băuturi se poate combina?
- Această budincă se potrivește perfect cu o salată de vară proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi. Poți savura un pahar de vin alb sec sau o bere blondă pentru o masă îmbelșugată.

Nota personală
Această budincă de cartofi cu piept de porc afumat îmi amintește de mesele de duminică petrecute în familie, când fiecare aducea o contribuție la masa comună. Este o rețetă care nu doar hrănește, ci și aduce oamenii împreună. Te incurajez să o încerci și să o personalizezi cu ingredientele tale favorite. Poftă bună!