Briose aperitiv

Am făcut brioșele astea de aperitiv într-o seară când aveam doar ouă, ceva brânză și puțin salam pe fundul frigiderului. Rețeta e de tipul „ce ai la îndemână”, iar ingredientele pot fi schimbate în funcție de ce găsiți prin casă. Nu durează mult și se coc rapid, deci sunt bune când ai nevoie de ceva sărat pentru o masă mai lejeră sau pentru un mic platou de gustări. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere: 20 minute Porții: 10-12 brioșe, în funcție de mărimea formelor Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv, gustare sărată Ingrediente 5 ouă 100 g salam tip parizer sau salam pătrat 50 g brânză moale (cu mascarpone) 3 linguri de făină 2 fire de ceapă verde 1 pliculeț mic de praf de copt (sau un praf, cam 5 g) sare piper Mod de preparare 1. Porniți cuptorul la 180°C. 2. Într-un bol încăpător, spargeți ouăle și le bateți ușor cu un tel sau cu o furculiță, doar cât să se omogenizeze. 3. Adăugați salamul tăiat cubulețe mici, brânza moale, făina și praful de copt. Tăiați ceapa verde rondele subțiri și puneți-o în bol. 4. Amestecați totul până când compoziția este omogenă. Nu trebuie să bateți excesiv; doar să nu mai fie făină vizibilă. 5. Asezonați după gust cu sare și piper. 6. Pregătiți formele pentru brioșe (dacă folosiți din silicon sau din hârtie, nu este nevoie de uns). Umpleți fiecare formă cu compoziție, dar lăsați 1-2 cm liberi față de marginea de sus, ca să nu dea peste la copt. 7. Dați la cuptor pe raftul din mijloc și lăsați aproximativ 20 de minute. Sunt gata când se rumenesc ușor pe margini și la suprafață. 8. Se scot din forme când sunt încă puțin calde, nu fierbinți. Se servesc tot calde, de preferat. De ce fac rețeta des E rapidă și nu necesită ingrediente scumpe sau complicate. Poate fi adaptată cu ce am prin frigider, se amestecă într-un singur bol și nu murdăresc multe vase. Sunt ușor de servit la o masă cu mai mulți sau de luat la pachet. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru a nu se lipi, folosiți forme de silicon sau hârtie pentru brioșe. Dacă folosiți forme metalice, ungeți-le cu puțin ulei. Nu umpleți formele până sus, pentru că brioșele cresc destul de mult la copt. Dacă doriți o textură mai pufoasă, nu amestecați prea mult compoziția după ce puneți făina și praful de copt. Înlocuiri Brânza moale cu mascarpone poate fi înlocuită cu ricotta, telemea slab sărată sau cremă de brânză. Salamul se poate înlocui cu resturi de șuncă, piept de pui gătit, bacon sau chiar legume tăiate cuburi mici. Ceapa verde poate fi omisă sau pusă în locul ei ceapă uscată sau arpagic. Variații Se pot adăuga mărar sau pătrunjel verde, dacă vreți un gust mai proaspăt. Dacă aveți, puteți presăra semințe de susan sau mac deasupra brioșelor înainte de a le băga la cuptor. În loc de brânză cu mascarpone, uneori pun resturi de cașcaval ras, depinde ce am. Idei de servire Se potrivesc lângă o salată simplă, ca gustare sărată sau ca parte dintr-un platou cu mezeluri și legume. Sunt bune și pentru picnic sau la pachet. Întrebări frecvente Pot folosi doar brânză, fără carne? Da, se pot face și doar cu brânză sau cu ce aveți prin frigider. Dacă omiteți salamul, creșteți cantitatea de brânză sau adăugați ceva legume tăiate cubulețe mici, gen ardei. Brioșele se pot congela? Nu recomand congelarea. Textura devine puțin cauciucată după dezghețare, mai ales din cauza ouălor și a brânzei. Pot pune alte tipuri de făină? Făina albă e cea mai sigură pentru textura pufoasă, dar se poate încerca cu jumătate făină integrală. Făina de ovăz sau mixuri fără gluten schimbă textura, deci încercați pe porțiuni mici. Se pot face fără praf de copt? Nu recomand, altfel nu cresc și rămân dense. Pot adăuga și alte legume? Da, merge să puneți ardei, dovlecel ras stors bine sau porumb din conservă, dar nu puneți mult, pentru a nu lăsa apă. Valori nutriționale Estimat pentru o brioșă, dacă faceți 12 bucăți din toată compoziția: Calorii: aproximativ 80-90 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 3-4 g Grăsimi: 5-6 g Valorile sunt orientative, variază în funcție de tipul de brânză și de salam folosite. Brioșele sunt destul de sățioase pentru o gustare. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine se mănâncă în ziua în care le faceți, cât sunt calde. Dacă rămân, se pot păstra la frigider, într-o caserolă închisă, maximum 2 zile. Se pot reîncălzi rapid la microunde sau 2-3 minute în cuptor. La frigider se întăresc ușor, dar nu devin neplăcute. Dacă le țineți mai mult, se usucă și nu mai au textura bună.

Etichete

briose aperitiv

Categorie: Aperitive Autor: Romanita O. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Briose aperitiv de Romanita O. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Briose aperitiv de Romanita O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii