Briose aperitiv

Brioșele aperitiv cu legume, crenvurști și parmezan se pregătesc fără tehnici complicate și sunt potrivite atunci când vrei ceva sărat, copt în porții mici. Rețeta este preluată de la Andreea Caroline și, după cum este descrisă, rezultatul este unul reușit: brioșele se rumenesc ușor la suprafață, iar interiorul rămâne cu bucățele de ardei, porumb, mazăre și crenvurști. Mazărea congelată trebuie fiartă înainte, apoi răcită și scursă bine, pentru a nu adăuga prea multă apă în compoziție. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: până când brioșele se rumenesc ușor deasupra Porții: numărul de brioșe nu este precizat; depinde de dimensiunea formelor folosite Dificultate: ușoară Tip de rețetă: brioșe aperitiv Ingrediente 200 g făină 2 ouă 1/2 linguriță praf de copt 8 linguri ulei de măsline 8 linguri iaurt natur Sare, după gust Piper alb măcinat, după gust 1 mână de mazăre fiartă 1/2 ardei gras roșu 3 crenvurști sau șuncă 40 g parmezan ras Câteva linguri de porumb din conservă Pentru această rețetă se poate folosi fie mazăre deja fiartă, fie mazăre congelată. Dacă folosești mazăre congelată, fierbe-o aproximativ 5 minute, apoi scurge-o și las-o să se răcească înainte de a o pune în aluat. Ardeiul și crenvurștii se taie cubulețe, iar porumbul din conservă trebuie scurs. Mod de preparare 1. Încinge cuptorul la 180 de grade. 2. Pune ouăle într-un bol și bate-le cu un tel. 3. Adaugă iaurtul natur, uleiul de măsline, sarea și piperul alb măcinat. Amestecă până când ingredientele sunt încorporate. 4. Amestecă făina cu praful de copt, apoi adaugă-le treptat în bol. Omogenizează compoziția. 5. Încorporează parmezanul ras. 6. Dacă folosești mazăre congelată, fierbe-o 5 minute, scurge-o și las-o să se răcească. Nu o adăuga fierbinte în compoziție. 7. Taie ardeiul gras roșu și crenvurștii în cubulețe. Pune-i într-un alt vas împreună cu mazărea fiartă și porumbul scurs. 8. Adaugă amestecul de legume și crenvurști peste compoziția de ouă, iaurt și făină. Amestecă până când ingredientele sunt distribuite cât mai uniform. 9. Pune compoziția în formele de muffins. 10. Introdu formele în cuptorul încins la 180 de grade și coace brioșele până când se rumenesc ușor deasupra. Rețeta originală nu menționează un număr exact de minute, așa că verificarea se face după aspect. 11. Lasă brioșele să se răcească, apoi scoate-le din forme. Dacă sunt desprinse cât timp sunt încă foarte fierbinți, se pot rupe mai ușor. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică pentru un aperitiv simplu, cu ingrediente care se pregătesc repede. Compoziția se amestecă într-un singur bol, iar legumele și crenvurștii se adaugă direct înainte de coacere. În plus, brioșele sunt mai ușor de servit decât o tavă mare de aperitiv, mai ales când sunt pregătite pentru o masă cu mai multe feluri. Parmezanul adaugă gust sărat și contribuie la rumenirea ușoară a suprafeței. Ardeiul, mazărea și porumbul aduc culoare, iar crenvurștii sau șunca fac brioșele mai consistente. Sfaturi Scurge bine mazărea și porumbul înainte de folosire. Excesul de apă poate modifica textura compoziției. Lasă mazărea fiartă să se răcească înainte să o amesteci cu ouăle și iaurtul. Taie ingredientele pentru umplutură în cubulețe mici, pentru ca acestea să se distribuie mai uniform în aluat și să fie ușor de mâncat. Nu sări peste etapa de răcire înainte de a scoate brioșele din forme. După coacere, compoziția are nevoie de puțin timp pentru a se stabiliza. Cantitatea de sare trebuie ajustată ținând cont de parmezan și de crenvurști sau șuncă, deoarece ambele pot fi deja sărate. Înlocuiri Crenvurștii pot fi înlocuiți cu șuncă, așa cum este menționat în rețeta originală. Pentru această rețetă se poate folosi mazăre proaspătă sau congelată, cu condiția ca mazărea congelată să fie fiartă și răcită înainte. Iaurtul folosit este iaurt natur. Nu este indicată în sursa rețetei o variantă aromată sau îndulcită, așa că este important să fie folosit un iaurt simplu. Variații Poți păstra aceeași bază și schimba proporția dintre ardei, mazăre și porumb, fără să modifici celelalte ingrediente. Totuși, legumele trebuie să fie bine scurse, mai ales dacă au fost fierte sau păstrate în conservă. Pentru o variantă cu gust mai pronunțat de brânză, se poate păstra cantitatea de parmezan indicată și se poate alege un parmezan cu aromă mai intensă. Rețeta de bază nu include alte tipuri de brânză, așa că acestea nu sunt necesare pentru preparare. Dacă vrei o versiune fără carne, crenvurștii sau șunca pot fi omise, dar rezultatul va fi diferit față de rețeta originală. În acest caz, legumele rămân principalele ingrediente adăugate în aluat. Idei de servire Brioșele aperitiv se pot servi după ce s-au răcit, ca gustare sau ca parte dintr-un platou rece. Sunt potrivite și pentru un mic dejun sărat, pentru o gustare luată la pachet sau pentru o masă unde vrei să oferi porții individuale. Pot fi așezate pe un platou alături de alte aperitive. Pentru servire, este mai bine să fie lăsate să se răcească suficient cât să poată fi scoase din forme fără să se rupă. Întrebări frecvente Pot folosi mazăre congelată direct în compoziție? Nu este recomandat în această rețetă. Mazărea congelată se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se scurge și se lasă la răcit înainte de a fi adăugată. Astfel, se reduce cantitatea de apă care ajunge în aluat. Cât timp trebuie să stea brioșele la cuptor? Rețeta originală nu indică un timp exact de coacere. Brioșele se țin la 180 de grade până când se rumenesc ușor deasupra. Durata poate varia în funcție de dimensiunea formelor și de cuptor. Când pot fi scoase din forme? După ce s-au răcit. Dacă sunt scoase imediat, cât sunt fierbinți, compoziția poate fi încă moale și brioșele se pot desprinde greu sau se pot rupe. Pot înlocui crenvurștii? Da. În ingredientele originale este menționată și șunca drept alternativă la cei 3 crenvurști. Este obligatoriu parmezanul? Parmezanul face parte din rețeta de bază și adaugă gust compoziției. Dacă este omis, brioșele nu vor mai avea exact aceeași aromă și aceeași rumenire la suprafață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimări pentru întreaga cantitate de compoziție și pot varia în funcție de tipul de iaurt, cantitatea exactă de mazăre și porumb, precum și de crenvurștii sau șunca folosită. Pentru toată rețeta: aproximativ 2.400-2.600 kcal, 65-80 g proteine, 220-250 g carbohidrați și 135-155 g grăsimi. Nu poate fi calculată corect valoarea pentru o singură brioșă deoarece rețeta nu precizează câte forme se umplu sau câte bucăți rezultă. Pentru un calcul pe porție, valorile întregii rețete trebuie împărțite la numărul final de brioșe. Cea mai mare parte a grăsimilor provine din uleiul de măsline, parmezan și crenvurști sau șuncă. Făina, porumbul și mazărea contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați, iar ouăle, iaurtul, parmezanul și carnea aduc proteine. Păstrare și reîncălzire Rețeta originală precizează că brioșele se lasă la răcit înainte de a fi scoase din forme, dar nu oferă un timp exact de păstrare și nici instrucțiuni pentru reîncălzire. După răcire, păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, și consumă-le cât mai curând. Pentru că au ouă, iaurt, parmezan și crenvurști sau șuncă, nu este indicat să fie lăsate mult timp la temperatura camerei. Rețeta nu precizează o metodă sau un timp pentru reîncălzire. Cel mai simplu este să fie servite reci sau după ce au ajuns la temperatura camerei.

Etichete

briose aperitiv

Categorie: Aperitive Autor: Frusina K. Vizualizări: 483 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Briose aperitiv de Frusina K. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Briose aperitiv de Frusina K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii