Nu am mai apucat să fac ceva prea elaborat într-o zi aglomerată, dar am găsit în frigider un aluat de foietaj și câteva felii de salam și cașcaval. În 20 de minute am avut un platou cu gustări calde, pe care le-am botezat simplu: „bunațiunile soțului”. Se fac rapid, cu ce ai la îndemână. Le-am rulat, le-am pus în tavă și am avut ceva gustos pentru toată familia.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 10-12 bucăți (depinde de cât de mare tai rulourile)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare sărată, potrivită pentru rapid sau pentru vizite neanunțate
Ingrediente
1 pachet aluat de foietaj (400-500 g, din comerț)
salam feliat (după gust și cât încape pe bucăți)
cașcaval (feliat subțire sau dat pe răzătoare)
ulei (pentru uns deasupra)
vegeta (pentru presărat pe deasupra)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj și lasă-l 10 minute la temperatura camerei, dacă e din frigider.
2. Întinde-l ușor pe blat, cu tot cu hârtia de copt, dacă are. Cu un cuțit ascuțit, taie aluatul în fâșii egale, cam de 3-4 cm lățime. Nu e nevoie să fie perfect drept.
3. Pe fiecare fâșie pune câte o felie de salam și puțin cașcaval. La unele bucăți poți pune doar salam sau doar cașcaval, dacă rămâi fără unul dintre ele.
4. Rulează fiecare fâșie, ca să obții un rulou sau o mini-chiflă. Poți să strângi capetele sau doar să le lași așa cum vin, nu e esențial pentru coacere.
5. Pune-le direct pe tava tapetată cu hârtie de copt. Nu e nevoie să le lipești între ele, se mai lasă la copt.
6. Unge fiecare rulou deasupra cu puțin ulei (cu pensula sau cu mâna).
7. Presară puțină vegeta deasupra pentru extra gust.
8. Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 160°C. Lasă-le 15 minute, până capătă o culoare ușor maronie.
9. Scoate tava și lasă-le 2-3 minute să se răcorească. Sunt bune calde, dar rămân ok și la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
Pentru că e rapidă și nu am nevoie de ingrediente speciale. Oricine are un pachet de foietaj și ceva brânză sau salam pe acasă. E bună și ca gustare la film, și pentru musafiri. Nu necesită planificare și nici vase murdare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Taie fâșiile suficient de late ca să poți pune umplutură, dar nici prea groase, ca să se coacă repede.
Nu încărca prea mult cu cașcaval, altfel se scurge la copt.
Dacă vrei crusta mai lucioasă, poți să ungi cu ou bătut în loc de ulei, dar rețeta de bază merge foarte bine și așa.
Înlocuiri
În loc de salam, poți pune șuncă, resturi de mezel sau chiar bacon.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu mozzarella, telemea, orice tip de brânză care se topește.
În lipsă de vegeta, merge și sare simplă sau amestec de condimente uscate.
Variații
Am încercat și cu roșii feliate subțire și mozzarella, plus puțin piper. Ies gustoase și ușor diferite.
Poți pune și măsline tăiate sau ardei, pentru cine vrea ceva mai colorat.
Pentru cei care țin post (cu aluat de post) poți folosi doar legume.
Idei de servire
Le-am pus pe un platou simplu, dar merg foarte bine lângă o bere rece sau ca parte dintr-un bufet la petrecere.
Întrebări frecvente
1. Se poate folosi aluat de foietaj congelat?
Da, doar să-l lași să se dezghețe complet înainte să-l folosești, altfel se rupe.
2. Ce altceva pot pune ca umplutură dacă nu am salam sau cașcaval?
Orice brânză care se topește, legume sotate, chiar și resturi de carne gătită subțire tăiată.
3. Se poate face rețeta fără vegeta?
Da, presară puțină sare sau orice amestec de condimente preferat.
4. Cum știu că sunt coapte?
Culoarea maronie ușor aurie pe deasupra e semnul că sunt gata, iar marginile se desprind ușor de tavă.
5. Se pot face cu brânză dulce?
Nu recomand, aluatul e destul de neutru, dar gustarea devine ciudată dacă pui brânză dulce la combinația cu salam.
Valori nutriționale
Estimativ, la o bucățică (dacă împarți 10 bucăți din aluat de 450g, cu salam și cașcaval): cam 120-140 kcal/bucată. Din acestea, 7-9 g carbohidrați, 5-7 g grăsimi, 4-5 g proteine. Cantitățile pot varia destul de mult, depinde cât pui din fiecare ingredient și cât de mare faci bucățile. Valorile sunt orientative și nu includ modificări de umplutură.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine până a doua zi, într-un recipient închis, la temperatura camerei. Nu le recomand mai mult de 24 de ore, pentru că aluatul devine moale. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le 3-4 minute în cuptor sau la toaster, nu la microunde, ca să rămână crocante. Dacă ai umplutură cu legume proaspete (ex. roșii), cel mai bine să le mănânci cât sunt proaspete.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 10-12 bucăți (depinde de cât de mare tai rulourile)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare sărată, potrivită pentru rapid sau pentru vizite neanunțate
Ingrediente
1 pachet aluat de foietaj (400-500 g, din comerț)
salam feliat (după gust și cât încape pe bucăți)
cașcaval (feliat subțire sau dat pe răzătoare)
ulei (pentru uns deasupra)
vegeta (pentru presărat pe deasupra)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj și lasă-l 10 minute la temperatura camerei, dacă e din frigider.
2. Întinde-l ușor pe blat, cu tot cu hârtia de copt, dacă are. Cu un cuțit ascuțit, taie aluatul în fâșii egale, cam de 3-4 cm lățime. Nu e nevoie să fie perfect drept.
3. Pe fiecare fâșie pune câte o felie de salam și puțin cașcaval. La unele bucăți poți pune doar salam sau doar cașcaval, dacă rămâi fără unul dintre ele.
4. Rulează fiecare fâșie, ca să obții un rulou sau o mini-chiflă. Poți să strângi capetele sau doar să le lași așa cum vin, nu e esențial pentru coacere.
5. Pune-le direct pe tava tapetată cu hârtie de copt. Nu e nevoie să le lipești între ele, se mai lasă la copt.
6. Unge fiecare rulou deasupra cu puțin ulei (cu pensula sau cu mâna).
7. Presară puțină vegeta deasupra pentru extra gust.
8. Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 160°C. Lasă-le 15 minute, până capătă o culoare ușor maronie.
9. Scoate tava și lasă-le 2-3 minute să se răcorească. Sunt bune calde, dar rămân ok și la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
Pentru că e rapidă și nu am nevoie de ingrediente speciale. Oricine are un pachet de foietaj și ceva brânză sau salam pe acasă. E bună și ca gustare la film, și pentru musafiri. Nu necesită planificare și nici vase murdare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Taie fâșiile suficient de late ca să poți pune umplutură, dar nici prea groase, ca să se coacă repede.
Nu încărca prea mult cu cașcaval, altfel se scurge la copt.
Dacă vrei crusta mai lucioasă, poți să ungi cu ou bătut în loc de ulei, dar rețeta de bază merge foarte bine și așa.
Înlocuiri
În loc de salam, poți pune șuncă, resturi de mezel sau chiar bacon.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu mozzarella, telemea, orice tip de brânză care se topește.
În lipsă de vegeta, merge și sare simplă sau amestec de condimente uscate.
Variații
Am încercat și cu roșii feliate subțire și mozzarella, plus puțin piper. Ies gustoase și ușor diferite.
Poți pune și măsline tăiate sau ardei, pentru cine vrea ceva mai colorat.
Pentru cei care țin post (cu aluat de post) poți folosi doar legume.
Idei de servire
Le-am pus pe un platou simplu, dar merg foarte bine lângă o bere rece sau ca parte dintr-un bufet la petrecere.
Întrebări frecvente
1. Se poate folosi aluat de foietaj congelat?
Da, doar să-l lași să se dezghețe complet înainte să-l folosești, altfel se rupe.
2. Ce altceva pot pune ca umplutură dacă nu am salam sau cașcaval?
Orice brânză care se topește, legume sotate, chiar și resturi de carne gătită subțire tăiată.
3. Se poate face rețeta fără vegeta?
Da, presară puțină sare sau orice amestec de condimente preferat.
4. Cum știu că sunt coapte?
Culoarea maronie ușor aurie pe deasupra e semnul că sunt gata, iar marginile se desprind ușor de tavă.
5. Se pot face cu brânză dulce?
Nu recomand, aluatul e destul de neutru, dar gustarea devine ciudată dacă pui brânză dulce la combinația cu salam.
Valori nutriționale
Estimativ, la o bucățică (dacă împarți 10 bucăți din aluat de 450g, cu salam și cașcaval): cam 120-140 kcal/bucată. Din acestea, 7-9 g carbohidrați, 5-7 g grăsimi, 4-5 g proteine. Cantitățile pot varia destul de mult, depinde cât pui din fiecare ingredient și cât de mare faci bucățile. Valorile sunt orientative și nu includ modificări de umplutură.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine până a doua zi, într-un recipient închis, la temperatura camerei. Nu le recomand mai mult de 24 de ore, pentru că aluatul devine moale. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le 3-4 minute în cuptor sau la toaster, nu la microunde, ca să rămână crocante. Dacă ai umplutură cu legume proaspete (ex. roșii), cel mai bine să le mănânci cât sunt proaspete.