Galette Bretonne Complete (Ou, Sunca si Emmenthal)

Pentru a prepara o delicioasă galette, începeți prin a amesteca un ou cu făină și un praf de sare. Adăugați treptat apă, amestecând bine compoziția pentru a obține o pastă omogenă. Este esențial să lăsați amestecul să se odihnească la rece timp de cel puțin o oră, deoarece acest pas va ajuta la dezvoltarea texturii perfecte. Dacă săriți acest pas, riscați să obțineți galette cu găurele, ceea ce nu este deloc dorit. După ce compoziția a stat la rece, ungeți bine o tigaie antiaderentă cu o bucată de unt și încălziți-o pe foc mare, aproape la maxim. Când tigaia este bine încinsă, ridicați-o de pe foc și turnați compoziția în centru cu ajutorul unui polonic mare de supă. Apoi, cu o mișcare elegantă, răsuciți tigaia pentru a acoperi uniform întreaga suprafață cu un strat subțire de aluat. Coaceți galette pe foc mare până când marginile încep să se dezlipească și să se usuce. Pentru a verifica dacă galette-ul este gata să fie întors, folosiți o spatulă de lemn pentru a ridica ușor marginile. Odată ce observați că întreaga clătită este dezlipită, aruncați-o în aer cu o mișcare rapidă sau folosiți spatula pentru a o întoarce cu grijă. Este important să coaceți galette-ul pe ambele părți pentru a obține o textură uniformă. Odată ce clătita este coaptă, adăugați în mijloc o felie subțire de brânză, urmată de o felie de șuncă. Spargeți un ou deasupra, având grijă să nu deteriorați gălbenușul, pentru a nu compromite aspectul final al preparatului. Folosind spatula, ridicați rapid marginile galettei pentru a-i da forma tradițională patratoasă. Dacă preferați, puteți să lăsați o margine deschisă, astfel încât umplutura să fie vizibilă și să arate mai atrăgător. Coaceți galette-ul timp de aproximativ două minute sau până când albușul se coagulează. Dacă doriți ca gălbenușul să fie mai bine copt, acoperiți tigaia cu un capac pentru a ajuta la coacerea uniformă. Personal, prefer un gălbenuș moale, care adaugă un plus de cremozitate la preparat. Odată ce galette-ul este gata, transferați-l pe o tavă și păstrați-l în cuptorul preîncălzit, dar cu focul stins, până când finalizați toate galette-urile. Aceasta metodă va permite gălbenușului să se coaguleze mai bine datorită căldurii interne a cuptorului, asigurându-vă o masă savuroasă și bine preparată.

Ingrediente

pentru 6 galete (tigaia diametru 32 cm) 150 gr faina de hrisca 1 ou 400 ml apa rece (dar in functie de faina voastra mai uscata sau mai umeda puteti sa mai adaugati
trebuie sa rezulte un aluat foarte subtire) 1 praf de sare o bucata de unt ca sa ungeti tigaia inainte de a coace prima galetta Umplutura pentru 1 galetta completa 1 ou 1 felie de Emmenthal 1 fe

Etichete

oua unt faina retete fara gluten

Categorie: Aperitive Autor: Mirela K. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii