Drob de Măruntaie cu Ouă - Rețetă Tradițională și Savuroasă
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 75 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 8-10 porții
Drobul de măruntaie este o rețetă tradițională care aduce laolaltă aromele bogate ale unei mese festive, fiind nelipsit în special de pe mesele de Paște sau alte sărbători. Această rețetă este nu doar o modalitate excelentă de a valorifica măruntaiele, ci și o oportunitate de a aduna familia în jurul unei mese delicioase. Fie că alegi să-l pregătești cu ouă sau fără, drobul va fi cu siguranță un deliciu.
Ingrediente
- 1,3 kg măruntaie (limbă, inimă, ficat, plămân)
- 1,3 kg carne tocată (de porc sau vită, sau un amestec)
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 6 ouă fierte tari (pentru umplutură)
- 9 ouă crude (pentru compoziție)
- 4-5 ouă (pentru uns)
- 2-3 linguri vegeta (sau sare, după gust)
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Hârtie de copt
Preparare
1. Pregătirea Măruntaielor:
- Începe prin a spăla bine măruntaiele sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi orice impuritate.
- Pune măruntaiele (cu excepția ficatului și plămânului) într-o oală mare cu apă rece. Adaugă vegeta și piperul. Fierbe-le la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, reduce focul și lasă-le să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute.
- Adaugă ficatul și plămânul în ultimele 10-15 minute de fierbere, deoarece acestea se gătesc mai repede.
- După ce toate măruntaiele sunt fierte, scurge apa și lasă-le să se răcească.
2. Prepararea Compoziției:
- Când măruntaiele s-au răcit, toacă-le mărunt sau trece-le prin mașina de tocat.
- Într-o tigaie, călește ceapa verde tocată în puțin ulei până devine sticloasă. Aceasta va adăuga o aromă delicioasă compoziției.
- Toacă fin pătrunjelul și mărarul și adaugă-le în bolul cu carne tocată și măruntaie. Adaugă ceapa călită, vegeta, piperul și cele 9 ouă crude. Amestecă bine compoziția până devine omogenă.
3. Montarea Drobului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Pregătește două tăvi pentru chec (sau una mare, în funcție de preferințe) și tapetează-le cu hârtie de copt.
- Adaugă un strat de compoziție în tavă, aproximativ 1/3 din total. Așază ouăle fierte tăiate pe lungime, apoi acoperă cu restul compoziției.
- Bate cele 4-5 ouă rămase și unge drobul cu acest amestec pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.
4. Coacerea:
- Introdu tăvile în cuptorul preîncălzit și lasă drobul să se coacă timp de 1 oră și 15 minute sau până când este bine rumenit. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, drobul este pregătit.
5. Servire:
- Lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l cald sau rece, alături de o salată de sfeclă sau o garnitură de muștar pentru un contrast delicios.
Sfaturi Practice
- Alegerea Măruntaielor: Poți experimenta cu diferite tipuri de măruntaie, dar asigură-te că alegi cele proaspete pentru un gust mai bun.
- Varianta Vegetariană: Dacă vrei o variantă fără carne, poți folosi ciuperci și legume, adăugând condimente pentru a intensifica aromele.
- Îmbogățirea Gustului: Poți adăuga măsline sau roșii uscate la soare în compoziție pentru un plus de savoare.
Informații Nutriționale
Drobul de măruntaie este o sursă excelentă de proteine și vitamine, având un conținut bogat de fier și vitaminele B, esențiale pentru o dietă sănătoasă. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 calorii, dar acest lucru poate varia în funcție de ingredientele utilizate.
Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți folosi carne de pasăre sau porc, în funcție de preferințele tale.
- Cum păstrez drobul?
Drobul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile și se poate congela pentru consum ulterior.
- Ce garnituri pot servi alături?
Drobul se potrivește de minune cu salate proaspete, muștar sau sosuri pe bază de iaurt.
Concluzie
Drobul de măruntaie este un preparat care nu doar că satisface pofta de carne, dar reunește și tradiții culinare de neuitat. Fie că alegi varianta cu ouă sau fără, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale. Nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să creezi momente de neuitat în jurul mesei!
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 75 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 8-10 porții
Drobul de măruntaie este o rețetă tradițională care aduce laolaltă aromele bogate ale unei mese festive, fiind nelipsit în special de pe mesele de Paște sau alte sărbători. Această rețetă este nu doar o modalitate excelentă de a valorifica măruntaiele, ci și o oportunitate de a aduna familia în jurul unei mese delicioase. Fie că alegi să-l pregătești cu ouă sau fără, drobul va fi cu siguranță un deliciu.
Ingrediente
- 1,3 kg măruntaie (limbă, inimă, ficat, plămân)
- 1,3 kg carne tocată (de porc sau vită, sau un amestec)
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 6 ouă fierte tari (pentru umplutură)
- 9 ouă crude (pentru compoziție)
- 4-5 ouă (pentru uns)
- 2-3 linguri vegeta (sau sare, după gust)
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Hârtie de copt
Preparare
1. Pregătirea Măruntaielor:
- Începe prin a spăla bine măruntaiele sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi orice impuritate.
- Pune măruntaiele (cu excepția ficatului și plămânului) într-o oală mare cu apă rece. Adaugă vegeta și piperul. Fierbe-le la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, reduce focul și lasă-le să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute.
- Adaugă ficatul și plămânul în ultimele 10-15 minute de fierbere, deoarece acestea se gătesc mai repede.
- După ce toate măruntaiele sunt fierte, scurge apa și lasă-le să se răcească.
2. Prepararea Compoziției:
- Când măruntaiele s-au răcit, toacă-le mărunt sau trece-le prin mașina de tocat.
- Într-o tigaie, călește ceapa verde tocată în puțin ulei până devine sticloasă. Aceasta va adăuga o aromă delicioasă compoziției.
- Toacă fin pătrunjelul și mărarul și adaugă-le în bolul cu carne tocată și măruntaie. Adaugă ceapa călită, vegeta, piperul și cele 9 ouă crude. Amestecă bine compoziția până devine omogenă.
3. Montarea Drobului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Pregătește două tăvi pentru chec (sau una mare, în funcție de preferințe) și tapetează-le cu hârtie de copt.
- Adaugă un strat de compoziție în tavă, aproximativ 1/3 din total. Așază ouăle fierte tăiate pe lungime, apoi acoperă cu restul compoziției.
- Bate cele 4-5 ouă rămase și unge drobul cu acest amestec pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.
4. Coacerea:
- Introdu tăvile în cuptorul preîncălzit și lasă drobul să se coacă timp de 1 oră și 15 minute sau până când este bine rumenit. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, drobul este pregătit.
5. Servire:
- Lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l cald sau rece, alături de o salată de sfeclă sau o garnitură de muștar pentru un contrast delicios.
Sfaturi Practice
- Alegerea Măruntaielor: Poți experimenta cu diferite tipuri de măruntaie, dar asigură-te că alegi cele proaspete pentru un gust mai bun.
- Varianta Vegetariană: Dacă vrei o variantă fără carne, poți folosi ciuperci și legume, adăugând condimente pentru a intensifica aromele.
- Îmbogățirea Gustului: Poți adăuga măsline sau roșii uscate la soare în compoziție pentru un plus de savoare.
Informații Nutriționale
Drobul de măruntaie este o sursă excelentă de proteine și vitamine, având un conținut bogat de fier și vitaminele B, esențiale pentru o dietă sănătoasă. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 calorii, dar acest lucru poate varia în funcție de ingredientele utilizate.
Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți folosi carne de pasăre sau porc, în funcție de preferințele tale.
- Cum păstrez drobul?
Drobul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile și se poate congela pentru consum ulterior.
- Ce garnituri pot servi alături?
Drobul se potrivește de minune cu salate proaspete, muștar sau sosuri pe bază de iaurt.
Concluzie
Drobul de măruntaie este un preparat care nu doar că satisface pofta de carne, dar reunește și tradiții culinare de neuitat. Fie că alegi varianta cu ouă sau fără, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale. Nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să creezi momente de neuitat în jurul mesei!
Ingrediente
maruntaie(eu am folosit limba,inima,ficat si plaman) 1,300 kg carne tocata amestec 2 legaturi ceapa verde 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 6 oua fierte tari de pun in drob+9 oua de pus in compozitie+4,5 oua pentru uns deasupra vegeta piper